吃到向往的美食是一件令人高兴的事,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。哪些地方美食让你至今难忘?经过小编精心整理,推出剁椒(2),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料: 红尖椒 1500g ,
调料: 食盐 适量,
剁椒的做法步骤:
1.1准备新鲜的红椒洗净晾干水分
2.辣椒剁碎
3.大蒜剁碎
4.生姜剁碎
5.剁碎后放进辣椒中
6.放一起撒上盐
7.拌匀
8.放入玻璃瓶中压实
9.一瓶瓶漂亮的剁椒出炉了,腌制个三五天的样子就可以了。
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剁椒冬瓜
食材明细:
主料: 冬瓜 300g, 剁椒 20g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
剁椒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,洗净待用
2.将冬瓜切成薄片
3.热锅冷油,放入冬瓜,翻炒2分钟
4.调入盐,鸡精,翻炒一分钟
5.放入一勺剁椒酱,翻炒均匀
6.放半碗水,焖干即可
剁椒牛蛙
食材明细:
主料: 牛蛙 2只, 黄瓜 1根,
调料: 食盐 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 红尖椒 适量, 剁椒 适量,
剁椒牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙宰杀去内脏,薄皮后,切块。洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约30分钟。
2.黄瓜切片。
3.姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈。
4.取一碗剁椒。
5.锅内放少量的油,放入牛蛙煸炒,煸干水分后,出锅装盘。
6.锅内放适量的油,烧至7成热,下姜丝、蒜末和切圈的红尖椒翻炒出香味。
7.倒进黄瓜片和剁椒翻炒。炒至黄瓜变软并出汤汁。
8.出汤汁后,放入牛蛙略翻炒焖煮,煮至牛蛙肉变白、黄瓜透明就可出锅装盘。
剁椒魔芋
食材明细:
魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油。
剁椒魔芋的做法步骤:
把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
剁椒胖鱼头
食材明细:
胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。
剁椒胖鱼头的做法步骤:
1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。
剁椒蒸鱼头
食材明细:
大头鱼鱼头一个,剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。
剁椒蒸鱼头的做法步骤:
鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝。
在鱼头上放一层剁辣椒(这可是我自己做滴),因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水开,蒸汽上来再放鱼头)。
鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上,啊,香味出来了,吃……
剁椒鱼头(1)
食材明细:
花鲢鱼头1个,姜5片,蒜10瓣,剁椒3勺,大葱1/4根,盐1/2勺,料酒2勺,白胡椒粉1/6勺
剁椒鱼头的做法步骤:
第1步把鱼头洗净,中间切开,用生姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。蒸锅放水大火烧开,把鱼头放进去蒸五分钟,然后取出把鱼盘里的腥水倒掉。
第2步把蒜末放油锅里炸一下,之后把焦黄的蒜末和剁椒铺在鱼头上,上锅蒸十到十五分钟。把葱花撒在鱼头上,用热油浇一下,发出滋滋的响声,好吃美味的剁椒鱼头就出锅啦!
小贴士:
鱼头蒸五分钟的时候里面的腥水一定得倒掉,不然会腥。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒(2)》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!