食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“萝卜炖牛肉(2)”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
萝卜炖牛肉的做法步骤：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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文火萝卜炖牛肉
或许除了赶早班机。
很久没有这样早起了。
清晨6点的上海外滩。
外白渡桥极少的车流。
我承认这样的清晨真的很美。
可十月底的上海除了美也同样伴随着冷。
12℃，江边没有遮挡物，风很大。
阳光瞒过浦东的层层高楼，透到浦西来。
它穿过我的指尖。
温暖不多，却很温柔~
材料：
主料：牛肉适量，水萝卜适量，
辅料：花椒适量，蚝油适量，八角适量，蜂蜜适量，白酒适量，酱油适量，
文火萝卜炖牛肉的做法步骤：
1. 准备食材。食材上我们有牛肉，萝卜，花椒、八角，蚝油、酱油、酒、蜂蜜。
2. 现将萝卜和牛肉切好，牛肉切大块，萝卜去皮切圆形后再对角切4等分。
3. 准备好牛肉，和切好的白萝卜。
4. 将焯好的牛肉和白萝卜放在一起。
5. 然后加入蚝油和生抽的部分。
6. 再加入蜂蜜和白酒。
7. 最后加入一些中式的调理，和水就可以煮了。
8. 大火烧开后转小火，烧开后30分钟。然后这道菜就好了。
砂锅炖牛肉(2)
食材明细：
牛肉(腑肋)750克，植物油30克，盐8克，酱油30克，小葱15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克
砂锅炖牛肉的做法步骤：
1. 将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
小贴士：
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
黄豆萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，萝卜一个，黄豆80克，米酒几滴，盐适量，鸡精一点，黑胡椒一点点，
辅料：：生姜几片，八角两个，花椒几粒，老抽两匙，生抽一匙，蚝油一匙，糖一点，
黄豆萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.准备材料
2.萝卜切大丁块
3.牛肉也切大点丁块
4.黄豆洗净
5.把牛肉用姜片，料酒，黑胡椒腌制
6.锅热放黄豆炒干水份
7.水份干后，放一点油，炒至发黄后，倒入高压锅内
8.锅里放点油，放姜片，花椒，八角
9.把牛肉放入，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，糖
10.炒一小会儿
11.放入白萝卜
12.搅拌均匀，放入高压力锅内，加一碗半清水，盖上盖，按下煮饭键就可以了，
13.简单吧
14.汁拌饭很香
萝卜块炖牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)100克，红萝卜50克，白萝卜100克，酱油20克，料酒5克，大葱5克，盐5克，姜5克
萝卜块炖牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，切成块；
2. 将胡萝卜削去皮，切成滚刀块，用开水焯过；
3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀，并放葱、姜，加水盖过牛肉，待将要炖烂时，放红、白萝卜，至烧酥烂入味时即成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜粉条炖牛肉
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，牛肉汤1碗，青萝卜100克，胡萝卜50克，花生油3克，粉条1把，食盐0.5克，
辅料：：葱小许，鸡精小许，香菜1棵，姜小许，
萝卜粉条炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗一下，浸泡出血水。
2.改刀后冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.冷水冲洗去浮末。
5.放电压力锅内，加食盐1克。
6.放清水若干。
7.选牛肉档。
8.煮好的牛肉汤，特别清香。
9.取牛肉和肉汤备用。
10.萝卜改刀，葱姜切碎。
11.热锅冷油。
12.油热倒入萝卜和葱姜翻炒，加0.5克食盐。
13.翻炒至萝卜断生。
14.倒入牛肉及汤。
15.粉条洗一下。
16.放入汤锅里，盖盖子，中?炖20分钟。
17.放鸡精。
18.香菜洗净切末。
19.放香菜，变色即可关火。
20.装盘。
炖牛肉萝卜清汤
食材明细：
主料：：西冷牛肉250克，白萝卜250克，香菇50克，
辅料：：葱段25克，姜片15克，清水2500ml，
配料：：盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，香叶2片，绍兴黄酒15克，
炖牛肉萝卜清汤的做法步骤：
1.用凉水把牛肉下锅煮开。
2.变色后捞出。
3.把牛肉放入事先煮开的开水锅中。
4.大火再次催开，改小火。
5.放入香叶、葱段和姜片。
6.再倒入少许花雕酒，用小火煨炖两小时，汤似开不开为最好，切不可火大，否则汤汁会浑浊。
7.焖炖两小时后，取出葱姜香叶不要。
8.倒入白萝卜和香菇。
9.倒入萝卜香菇后。
10.仍用小火慢炖1小时。
11.最后，用盐、鸡粉调味。
12.稍事煮两三分钟。
13.出锅前，在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。
14.前后用3小时制作完成。
小贴士：
1、制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。
3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
白萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：青椒20g，白萝卜600g，熟牛肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
白萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.白萝卜洗净后去皮备用。
2.切成菱形块备用。
3.锅中加入油，加入葱和白萝卜翻炒。
4.加入生抽。
5.炒至变色即可。
6.加入熟牛肉
7.加入牛肉汤。
8.翻炒均匀。
9.盖锅盖炖煮。
10.萝卜软烂后加入青椒。
11.加入盐入味。至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
小贴士：
1、添加牛肉汤，菜的味道更香。
2、因为萝卜出水，所以要少加汤。
胡萝卜土豆炖牛肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆1个，牛肉1000g，
辅料：：姜1块，料酒少许，水适量，黄豆酱1勺，老抽1勺，盐适量，酱油2勺，干辣椒2个，桂皮1块，香叶少许，八角3个，
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤：
1.先把土豆洗净去皮
2.然后切块
3.胡萝卜也是一样去皮，可以看出皮很薄
4.切块
5.牛肉洗净切块
6.将牛肉加姜、料酒焯水后捞出（有葱可以加点葱）
7.准备好香料
8.冷锅冷油爆香香料
9.加入焯水的牛肉、淋入少许料酒
10.加入老抽、酱油翻炒匀
11.加入一勺黄豆酱，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1小时左右，时间是根据肉的大小来决定的
12.加入胡萝卜、土豆一起炖，加入盐调味煮入味即可。这个时候你会发现土豆没有浸泡也没变色，陶瓷刀抗氧化的效果就很明显体现出来了。
小贴士：
炖牛肉的时候时间根据你的肉块大小灵活调节。
土豆、胡萝卜后加，防止炖的过于软烂
盐后期加调味即可
木耳胡萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉600g，胡萝卜3根，木耳一小把，西红柿半个，
辅料：：姜3-4片，大料2瓣，盐2小平勺，
木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉先浸泡2小时，去血水。切块。
2.锅内加冷水，牛肉下锅，待煮开撇掉血沫。
3.切姜片，胡萝卜切滚刀块，木耳摘洗干净，西红柿切丁，备用。
4.将大料、姜片和西红柿丁加入，小火慢炖90分钟
5.牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡萝卜块，再炖半小时
6.加盐2小平勺，盛出装盘
小贴士：
牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。
萝卜炖牛肉丸
好厨网为你介绍萝卜炖牛肉丸,萝卜炖牛肉丸的做法,萝卜炖牛肉丸的家常做法,萝卜炖牛肉丸怎么做,萝卜炖牛肉丸怎么做好吃,萝卜炖牛肉丸的做法大全,萝卜炖牛肉丸的制作方法,如何做萝卜炖牛肉丸
材料：
主料：白萝卜250g，牛肉丸适量，
辅料：料酒适量，姜适量，
萝卜炖牛肉丸的做法步骤：
1. 白萝卜去皮洗净后切成条.冷水下锅绰水捞起待用.牛肉丸用水冲洗一.砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜.加上盐料酒
2. 生姜片之后盖上大火烧开转中火20分钟之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火.装入碗中，撒点葱花
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜炖牛肉(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
