中国人历来讲究美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你的旅游美食经历是什么?经过收集并整理,小编为你呈上萝卜干炒腊肉(1),强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
萝卜干适量,腊肉适量,酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤:
第1步腊肉切成小片,话说好多油。萝卜干泡二十分钟,清洗干净,捏去水分。
第2步锅加热,下腊肉,小火煎出油来。下萝卜干,继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了,加点酱油,翻炒一下就可以出锅了。不用加盐,萝卜干和腊肉都有咸味儿。
97Msw.com相关知识
腌萝卜干
食材明细:
主料: 白萝卜 1200克,
调料: 食盐 120克,
腌萝卜干的做法步骤:
1.将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。
菜品特色
萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴
香辣萧山萝卜干
食材明细:
主料: 萝卜干 500g,
调料: 味精 适量, 调和油 适量,
香辣萧山萝卜干的做法步骤:
1.在超市买来的萧山萝卜干
2.洗净切碎
3.香辣包备好
4.锅烧热,放少许油
5.放萝卜干翻炒
6.放入香辣粉翻炒
7.放味精
8.放味极鲜
9.翻炒均匀,就做好了
萝卜干拌肚丝
食材明细:
猪肚500克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤:
1. 将猪肚放入盆内,加盐,醋反复揉搓;
2. 使表面粘液脱落,洗净,入沸水锅中出水;
3. 再入白卤水中煮熟,捞起晾凉,改刀成丝待用;
4. 萝卜干用水涨后待用;
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖,拌好味后,装盘,放小葱即可。
小贴士:
1. 猪肚一定要洗净,以免有异味;2. 卤的时间一定要到位,否则不软就烂;3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒;2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃;3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
干豆角炒腊肉(2)
食材明细:
主料: 腊肉 150g,
调料: 食盐 1g, 葱 10g, 姜 5g, 老抽 1ml,
干豆角炒腊肉的做法步骤:
1.干红椒剪成段。
2.姜蒜切米碎。
3.葱切段备用。
4.干豆角切段用凉水泡发,沥干水分。
5.腊肉切薄片备用。
6.炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明。
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。
8.洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香。
9.倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮。
10.撒入葱段略炒出锅装盘。
青萝卜干焖五花肉
食材明细:
主料: 五花肉 200g, 青萝卜 400g, 豆豉 20g, 红尖椒 50g,
调料: 食盐 适量, 酱油 5g, 鸡精 3g, 姜 3g, 料酒 5g, 调和油 适量, 蒜苗 100g,
青萝卜干焖五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2.把五花肉去皮,切薄片,
3.姜切丝,蒜苗洗净切段红辣椒切片
4.青萝卜洗净切片
5.热锅凉油,下五花肉
6.煸出油
7.加姜丝料酒豆豉翻炒
8.加青萝卜片翻炒
9.加盐味级鲜和少许水
10.加盖焖一会入味
11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒出锅
腊肉炖萝卜
食材明细:
白萝卜500克,腊肉(生)200克,盐5克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克
腊肉炖萝卜的做法步骤:
1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;
3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;
4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。
小贴士:
1. 腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;2. 应选用熏味好的腊肉,否则汤味差;3.本菜是选用农家制作的皮色红黄,脂肪似腊,熏香浓郁的老腊肉,加以冬天萝卜烹制的汤,具有一种特殊的烟香味。1. 腊肉脂肪含量偏高,其发热量较高;2. 而萝的脂肪含量可忽略不计,但富含维生素、纤维素,二者合烹,优势互补,爽口宜人;3. 既避免了肥腻的感觉,又使人在冬季进食后能补充热量,可谓相得益彰;白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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