中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的旅游美食经历是什么？经过收集并整理，小编为你呈上萝卜干炒腊肉(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
97Msw.com相关知识
腌萝卜干
食材明细：
主料： 白萝卜 1200克，
调料： 食盐 120克，
腌萝卜干的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
菜品特色
萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴
香辣萧山萝卜干
食材明细：
主料： 萝卜干 500g，
调料： 味精 适量， 调和油 适量，
香辣萧山萝卜干的做法步骤：
1.在超市买来的萧山萝卜干
2.洗净切碎
3.香辣包备好
4.锅烧热，放少许油
5.放萝卜干翻炒
6.放入香辣粉翻炒
7.放味精
8.放味极鲜
9.翻炒均匀，就做好了
萝卜干拌肚丝
食材明细：
猪肚500克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒(红、尖、干)25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；
2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；
3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；
4. 萝卜干用水涨后待用；
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
小贴士：
1. 猪肚一定要洗净，以免有异味；2. 卤的时间一定要到位，否则不软就烂；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃；3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
干豆角炒腊肉(2)
食材明细：
主料： 腊肉 150g，
调料： 食盐 1g， 葱 10g， 姜 5g， 老抽 1ml，
干豆角炒腊肉的做法步骤：
1.干红椒剪成段。
2.姜蒜切米碎。
3.葱切段备用。
4.干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。
5.腊肉切薄片备用。
6.炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。
8.洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。
9.倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。
10.撒入葱段略炒出锅装盘。
青萝卜干焖五花肉
食材明细：
主料： 五花肉 200g， 青萝卜 400g， 豆豉 20g， 红尖椒 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 5g， 鸡精 3g， 姜 3g， 料酒 5g， 调和油 适量， 蒜苗 100g，
青萝卜干焖五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2.把五花肉去皮，切薄片，
3.姜切丝，蒜苗洗净切段红辣椒切片
4.青萝卜洗净切片
5.热锅凉油，下五花肉
6.煸出油
7.加姜丝料酒豆豉翻炒
8.加青萝卜片翻炒
9.加盐味级鲜和少许水
10.加盖焖一会入味
11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒出锅
腊肉炖萝卜
食材明细：
白萝卜500克，腊肉(生)200克，盐5克，味精2克，姜15克，胡椒粉2克
腊肉炖萝卜的做法步骤：
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
小贴士：
1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰；白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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