不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香煎藕饼配木瓜酱汁,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
藕250克250克,肉末250克,葱姜适量,鸡蛋1只,瓜适量,白萄葡酒适量,鲜奶油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,香油适量,料酒适量,淀粉适量
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法步骤:
第1步在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋,拌匀再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉,顺一个方向搅拌上劲
第2步加入切成小粒的藕,继续搅拌至粘稠煎锅内热油,同时准备一份淀粉水
第3步右用握沾了淀粉水的小勺,用小勺取藕馅,将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球,将藕球放入煎锅中,用勺压成饼状小火煎至两面金黄即成
第4步将木瓜去皮去籽,切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅,加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水,熬浓即成
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香煎鲍鱼仔配自调酱汁
食材明细:
主料::鲍鱼仔10只,
辅料::葱切丝切末,姜切末,蒜切末,红椒切丝切末,葱白切丝,
配料::XO酱料适量,薄盐酱油适量,蜂蜜适量,料酒适量,盐适量,
香煎鲍鱼仔配自调酱汁的做法步骤:
1.活鲍鱼仔洗净备用。
2.鲍鱼取肉,把头部切掉。
3.鲍鱼切花刀。
4.备好配料。
5.锅中入一块黄油,鲍鱼仔下锅煎。
6.正反两面各煎一分钟。
7.锅中入油,下葱姜蒜末,下XO酱爆炒,加红椒末,加盐、料酒、蜂蜜、薄盐酱油,炒匀。酱汁就好了。
8.把鲍鱼放回鲍鱼壳中,将酱汁浇在煎好的鲍鱼上。点缀上葱丝、葱白、辣椒丝。一口吃下,美味。
香煎藕饼(2)
食材明细:
猪肉馅适量,莲藕适量,胡萝卜适量,盐少许,胡椒粉适量
香煎藕饼的做法步骤:
第1步莲藕去皮洗净剁成莲藕碎胡萝卜洗净剁成胡萝卜碎
第2步将肉馅用盐、胡椒粉搅匀后加入蔬菜碎搅拌均匀平底锅烧热转小火,将藕饼放入锅中双面煎熟即可
小贴士:
1、 煎藕饼的时候不需要放油,因为藕饼加热的过程中,肉馅中的油脂会自己分泌出来,如使用的是纯瘦肉的话,可适量添加底油2、 藕饼可一次多做些,像汉堡肉饼那样冷冻到冰箱,吃的时候无需解冻随吃随煎即可
香煎鳗鱼藕饼
食材明细:
主料::蒲烧鳗鱼100g,莲藕80g,猪肉馅150g,生姜适量,小葱适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
香煎鳗鱼藕饼的做法步骤:
1.材料:鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽、盐
2.将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒,朝同一个方向搅拌上劲;将莲藕洗净,去皮切成末,生姜和葱花切末备用;将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
3.将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中,搅拌均匀;带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末,用手整形成圆形
4.锅内放入适量油,烧热后下入饼胚,转中小火,一面煎黄后翻面,煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右,翻面再焖3分钟即可出锅也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠,外脆里嫩又是另一种口感哦
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