“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"15款哺乳期妈妈美食"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
孝感甜米酒200克，鸡蛋一个，水200ML，糖20克
15款哺乳期妈妈美食的做法步骤：
第1步汤锅倒入清水和甜米酒，大火烧开； 2.鸡蛋打散； 3.水滚开时倒入蛋液搅拌成蛋花； 4.关火，加入糖搅拌均匀即可。虾仁玉米豆腐汤材料：基围虾150克，内脂豆腐100克，新鲜玉米粒50克，水适量调料：盐5克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，色拉油20ML做法：1.鲜虾剥壳抽去虾肠，洗净，豆腐改刀成小块； 2.炒锅倒油，大火烧辣，下入鲜虾爆至断生； 3.汤锅倒入清水； 4.下入爆过的虾仁，玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开； 5.改小火再煮1-3分钟； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第2步鲫鱼黄花汤材料：鲫鱼一条，干黄花50克，生姜几片，色拉油50ML，水适量调料：盐8克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，料酒一勺做法：1.干黄花剪去蒂，用温水泡发，然后过水洗净； 2.活鲫鱼现杀，去腮去肠肚，清洗干净，用生姜、料酒腌3-5分钟； 3.煎锅倒油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 4.将煎过的鱼置于汤锅内，倒入清水，下入生姜、黄花； 5.大火烧开后打去浮末，转小火闷煮20分钟，至汤色浓稠； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。竹笋土鸡汤材料：冬笋150克，两斤左右土鸡一只，生姜四五片调料：盐10克，鸡精、胡椒适量做法：1.冬笋切大块，土鸡剁成块； 2.汤锅加入大半锅水，烧开； 3.下入鸡块和冬笋抄至断生； 4.捞起滤去水份； 5.将抄过水的土鸡、冬笋，连同姜片一起倒入高压锅内； 6.盖上高压锅盖，大火上汽后改小火，炖20分钟； 7.开盖放汽，加入盐，盖上普通锅盖，小火再煮10分钟； 8.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第3步汽水肉炖蛋材料：瘦猪肉末100克，鸡蛋一个，水适量调料：姜末少许，生粉5克、老抽几滴、盐8克，鸡精、胡椒粉适量做法：1.蛋黄和蛋清分离； 2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲； 3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形； 4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖； 5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟； 6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟； 7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。黄豆猪蹄汤材料：猪蹄一只，黄豆150克，香菇50克，水适量调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜做法：1.将猪蹄去毛改切成小块，过开水抄至断生，捞起滤干； 2.黄豆在温水中泡发； 3.香菇泡开，洗去沙尘，滤干水分； 4.将以上所有材料连同姜片一起倒入高压锅内，加入适量的水和盐； 5.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，炖25分钟； 6.开盖放汽，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
第4步鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。鲜菇排骨番茄汤材料：排骨200克，鲜香菇片50克，番茄片50克调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量做法：1.排骨剁成长段，加料酒、盐腌制15分钟； 2.汤煲倒入适量的水，大火烧开后下入排骨，煮沸后打去浮末，加入适量的盐，改小火炖1小时； 3.加入香菇片和番茄片，再煮5分钟，最后加入鸡精，胡椒调味即可。
第5步红豆鲤鱼汤材料：1斤左右鲤鱼一条，红豆60克调料：姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量做法：1.红豆洗净，用温水泡发4小时以上； 2.生姜切片，鲤鱼改刀成三段，后背片花刀，加入料酒腌制15分钟； 4.煎锅倒入适量的油，下入鱼两面煎至起皮； 5.转入砂煲，倒入泡好的红豆，加适量的水； 6.大火烧开后改小火，炖20分钟，加盐再煮5分钟，最后加入鸡精、胡椒调味即可。当归黄芪炖熳鱼材料：鳗鱼一条，当归、黄芪、红枣各15克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒、料酒、色拉油适量做法：1.鳗鱼洗净，切成长段； 2.当归、黄芪、红枣用清水泡几分钟，洗净滤干； 3.汤煲加水，倒入以上所有材料，加少量盐，料酒、色拉油； 4.大火烧开后改小火，炖煮40-50分钟； 5.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第6步口蘑炒青豆材料：口蘑100克，嫩青豆200克调料：盐、鸡精、胡椒、色拉油适量做法：1.口蘑切小丁，青豆抄水； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣； 3.下入青豆和口蘑爆炒； 4.加适量盐、鸡精、胡椒炒匀，即可起锅装盘清炖羊肉材料：羊肋条肉500克，大葱一根，青蒜两根、生姜四五片调料：盐、鸡精、胡椒粉、高汤、料酒、色拉油适量做法：1.羊肉洗净，切成方块； 2.炒锅倒适量油，大火烧辣，下入羊肉爆熟，加适量盐，姜片，烹入料酒，加入高汤，烧沸，改小火炖2小时； 3.煮至肉软烂，下入葱、蒜，再煮5分钟； 4.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第7步小米红枣粥材料：小米100克，糯米、玉米碎各25克，红枣数粒调料：蜂蜜适量做法：1.所有材料洗净； 2.倒入高压锅中，加入适量的水，大火烧上汽后改小火，压10-15分钟； 3.开盖放汽，加入适量蜂蜜调匀即可。绿豆芽炒鸭丝材料：烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克调料：盐、鸡精、胡椒粉、醋、姜末、花椒、色拉油适量做法：1.熟鸭脯肉撕成丝，绿豆芽掐去尾部，洗净备用； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜末、花椒粒爆香； 3.倒入鸭丝、绿豆芽爆炒，烹醋，加适量盐，鸡精、胡椒粉快速翻炒几下，即可起锅装盘了。
第8步黄花木耳排骨汤材料：排骨500克，黄花、木耳各15克，枸杞10克，蛤蜊肉100克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油适量做法：1.黄花、木耳、枸杞泡发洗净； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜片和排骨炒至断生； 3.烹入料酒，转入高压锅，加适量盐，倒入黄花、木耳等所有村料，加入半锅水，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷煮30分钟； 4.关火，开盖放汽，起锅时加入鸡精，胡椒调味即可。
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提拉米苏(15)
做提拉米苏，最初是按方子照葫芦画瓢，当过程熟记心里时发现原来也就那么三个步骤：加热、打发、组合。
加热：将蛋黄、白砂糖、牛奶、鱼胶片、马斯卡朋奶酪依次加入隔水加热的容器中并搅拌均匀至无颗粒。
打发：淡奶油加白砂糖打发至蓬松状态，然后跟上面晾凉的糊糊混合到一起即成提拉米苏糊。
组合：提拉米苏糊跟蛋糕片分层加入模具即成。
拢共三步，大方向把握好小细节再认真仔细点，多麻烦的顶级甜品都是小菜一碟。但若将它端出来为中秋家宴
增色，准准地拉风。
【提拉米苏】（硬版8寸圆模）
（1）需加热的材料：蛋黄5个，白砂糖40克，牛奶50克，鱼胶片15克，马斯卡朋奶酪500克。
（2）需打发的材料：淡奶油260克，白砂糖60克；大象酒60克（一种可可甜烈酒，打发蛋白后再加入）。
（3）最后组装材料：可可戚风蛋糕2片，上面的（1）和（2）混合糊。
做法：
加热：
1.蛋黄打散后加入白砂糖、牛奶拌匀，再加入用冷水泡软的鱼胶片，隔水加热的同时要不停搅拌至黏稠。
2.加入马斯卡朋奶酪，用打蛋器搅打至散。
3.将盆再放入热水中，隔热搅拌至顺滑无颗粒即成奶酪糊，然后将盆拿出自然晾凉。
打发：4.蛋白中加入白糖，用打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
5.将晾凉的奶酪糊倒入蛋白湖中。
6.再加入大象酒60克，然后轻轻搅拌均匀即成提拉米苏糊。
组合：7.在模具的底部铺上一片蛋糕，倒入一半的提拉米苏糊，然后再盖一片蛋糕。
8.再倒入剩下的所有提拉米苏糊，抹平即成提拉米苏，然后盖保鲜膜放冰箱冷冻3-4小时。
9.脱模后将少量的可可粉跟糖分混合均匀后，轻筛在上面即可。
小贴士：
1.做好的提拉米苏冷藏冷冻取出后，用温热的毛巾捂模具一会好脱模。
2.筛可可粉要将模具取掉后再筛，这样才不容易将糕体弄花，外形才光洁好看。
3.筛可可粉加少量的糖粉混合后过筛在面上口感更好，只筛可可粉味道微苦。
4.大象酒是一种巧克力味的甜烈酒，香味浓郁，没有就用朗姆酒或者百利甜酒加咖啡粉调制。
5.大多都是用手指饼蘸咖啡酒，我还是觉得将酒混入提拉米苏糊中口感更好。
6.一次吃不完的提拉米苏可以放冰箱冷冻，但是时间不要太长，免得影响口感。
肉类的最佳烹调期
许多人误认为刚宰杀的畜禽马上烹调味道最好。其实不然，因为这时并非是肉类的最佳烹调期。用此类肉烹制的菜肴既不易煮烂，味道也不是最鲜美。那么，什么是肉类的最佳烹调期呢？
畜禽被宰杀后，其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化，最终成熟。用这种成熟肉烹制成的菜肴最佳。肉的成熟过程大致可分为两个阶段，即尸僵过程和自溶过程。刚刚宰杀的畜禽肉体是柔软的，经过一段时间放置，肉质变得粗硬。肉体变硬，这一过程称为尸僵。处干尸僵期的肉，口感特别粗糙、老韧，肉的鲜味和风味也很差，用来烹调效果不佳。
畜禽肉经过尸僵以后，肉体中的变化并未停止。随着糖元的不断分解和乳酸的增加，胶体的保水性减少，这时尸僵开始缓解而进入自溶期。这时的肉柔嫩多汁，用这种肉烹制的菜肴口感细嫩，肉汤透明，鲜美味和肉香味均达到最佳效果。畜禽肉的成熟与温度和时间有一定的关系。温度低，肉体中所进行的一系列生物化学反应速度就比较慢，成熟时间就长；而温度高，生物化学反应的速度快，则肉类成熟的时间也就短一些。例如在2－4摄氏度，肉需经12－15天时间才能完成肉的成熟过程；在12摄氏度时需5天；18摄氏度时需2天；而在29摄氏度，则只需几小时就可完成整个肉的成熟过程。此外，畜禽肉的成熟还与动物的体形和年龄有关。一般来讲，动物体形愈大，其肉成熟所需的时间愈长；动物的年龄愈大，其肉成熟所需的时间愈长。
处于最佳烹调期的肉具有以下一些特征：①肉体表面形成一层“皮膜”，用手触摸时发生牛皮纸似的“沙沙’声音。这层皮膜可以防止微生物侵入肉内进行繁殖；②切开肉时有少量的肉汁流出；③肉具有特殊的香味；④肉的组织具有一定的弹性。
值得一提的是，当肉类到了最佳烹调期就必须及时食用或严格控制其继续变化。因这时肉体中的部分蛋白质分解成水溶性蛋白质、肽和氨基酸，一旦达到某种平衡状态时，水解产物即不再增加。如这时不及时食用或不严格控制其反应，肉中的上述平衡状态即被破坏，氨基酸进一步分解为胶、氨及硫化氢等，这时的肉类便开始进入腐败阶段，从而失去食用价值。
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