好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的麻辣香茜黑木耳，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：水发木耳1碗，
辅料：：香菜3棵，黄瓜一截，蒜2瓣，干辣椒丝少许，
配料：：花椒30颗，辣椒油1茶匙，香油少许，香醋2茶匙，
麻辣香茜黑木耳的做法步骤：
1.烧开水，将黑木耳焯熟，过凉水、沥干水分。
2.干锅将花椒、辣椒炒出香味，焙干。
3.蒜切细粒，香菜切段，花椒、辣椒碾碎。
4.蒜、花椒、辣椒用香醋调成味汁。
5.将味汁淋入黑木耳中，加入辣椒油、滴几滴香油拌匀。
6.加入香菜段，拌匀。
7.黄瓜切斜片，码放于盘四周，中间倒入拌好的黑木耳。
8.切俩红椒圈点缀一下即可。
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芥香黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：京葱1段，小葱1撮，
配料：：盐适量，生抽4勺，水2勺，糖适量，芥末适量，
芥香黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳洗净，晾干
2.热锅热油，下京葱，炒香
3.下黑木耳，中火慢炒
4.所有调味料放入一个碗中，调均匀
5.倒入锅中，大火快炒
6.炒到收汁即可
小贴士：
黑木耳预热容易爆，烹炒的时候要小心，离锅稍微远一些
芹香黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳50克，芹菜150克，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，生抽适量，花生仁适量，
芹香黑木耳的做法步骤：
1.芹菜洗干净切片。
2.芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
3.芹菜叶入锅焯水后捞出沥干水。
4.木耳提前泡发好入锅焯水。
5.五香花生去壳。
6.将花生仁压碎。
7.焯水后的食材控干水，放在盆中，加盐、味精搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加生抽搅拌。
10.搅拌均匀装盘，撒上花生碎即可享用。
小贴士：
1、调味品依据个人口味添加。
2、芹菜叶营养丰富功效多，不要弃之。
凉拌香辣黑木耳
食材明细：
主料：：芹菜叶100g，黑木耳200g，
辅料：：辣椒油适量，芥末油适量，芝麻适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，蒜适量，
凉拌香辣黑木耳的做法步骤：
1.木耳泡发备用。
2.择去根部杂质。
3.开水木耳煮2-3分钟焯熟。
4.焯熟后放入凉水中过凉备用。
5.芹菜叶洗净。
6.开水锅中焯熟。
7.焯熟后过凉水备用。
8.用刀拦几下。
9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
10.选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
12.成品图
小贴士：
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
葱香虾皮炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳5克，虾皮20克，
辅料：：葱花适量，生抽适量，盐适量，
葱香虾皮炒黑木耳的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发）、虾皮、葱花
2.将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。
3.随后，将清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，2分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入虾皮翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱花，即成。
10.出锅装盘。
凉拌蒜香老醋黑木耳
在你吃了众多油腻的荤菜后，爽脆的凉拌蒜香老醋黑木耳，作为开胃爽口的小菜，简单易做。操作起来方便简单，所以成功率也是相当高。大家不妨来试一下！
原料：黑木耳
调料：蒜头2个、蒜茎3根、干辣椒2个（根据口味增减）、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许
做法：
1、黑木耳冷水泡发大概2小时左右，去蒂后撕成小片，洗净，挤干水分（图1）。
2、入开水中烫2分钟（图2）。
3、捞出后过冰水后捞出，挤干水分（图3）。
4、蒜茎切半厘米小段，蒜切末，干辣椒切圈。干净的碗里倒老粗，生抽（或者美极鲜酱油），糖，盐搅拌均匀（图4）。
5、起油锅，放2大勺油，到7分热后倒入步骤4的佐料，爆香后关火（图5）。
6、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上，最后淋上麻油即可（图6）。
小贴士： 1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。
2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。
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