食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的鲜辣椒拌虾皮，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：虾皮50克，青辣椒1个，红辣椒半个，
辅料：：生抽3克，醋3克，亚麻籽油2克，
鲜辣椒拌虾皮的做法步骤：
1.虾皮放碗里。
2.青椒改刀。
3.红椒改刀。
4.辣椒放虾皮里。
5.放生抽。
6.放香醋。
7.放亚麻籽油。
8.搅拌均匀即可。
9.装盘。
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黄瓜拌虾皮
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜是一种很好的养生食材,吃黄瓜的好处很多,黄瓜的做法也很多,吃起来非常的鲜美。今天我就教大家怎么黄瓜好吃
黄瓜拌虾皮
原料：虾皮150克，黄瓜150克，香菜少许，盐、酱油、醋、味精、香油适量。
黄瓜拌虾皮的做法
1、把黄瓜清洗干净。
2、然后切成小块。
3、再虾皮清洗干净和黄瓜片一起装盘。
4、放上香菜，再浇上各种调料。
5、最后拌匀即成。
食材选购技巧
1、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
2、皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。
3、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
香菜拌虾皮
香菜拌虾皮
食材：香菜、虾皮、红尖椒、蒜瓣、生姜;
香菜拌虾皮的做法
1、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份备用;
2、虾皮放在细网漏勺上，用清水清洗几道，沥干水份;
3、蒜瓣、生姜、红尖椒分别切碎末，三样食材混合，放适量盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油、陈醋，搅拌均匀;
4、香菜、虾皮混合，浇调料汁浇在食材上，搅拌均匀，静置入味半小时左右，即可食用。
虾皮营养丰富，素有钙的仓库之称，是物美价廉的补钙佳品。
据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
虾皮营养价值高，物美价廉，是家庭中常被备的食品。
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虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
青椒拌虾皮
因为喜欢简单一些的小菜，因此上用时令的蔬菜来做成的小凉拌菜是家里餐桌上是常见的。介绍一个自家的凉拌菜：青椒拌虾皮。
这个菜，算不上是私房，只是家常。但其清新的味道，简单的做法和里面的一些小小的营养，还是比较受欢迎的。
青椒拌虾皮
材料：青椒100g，虾皮20g，精盐1/4茶匙，凉拌醋1/2茶匙，白糖1茶匙，香菜2棵，香油1/3茶匙，味极鲜酱油1茶匙。
青椒拌虾皮的做法
1、青椒香菜用清水洗净，控水。
2、青椒去蒂去籽，自中间剖开。
3、撕掉白筋。
4、切成小片。
5、香菜切成小段。
6、小碟里倒入1/4茶匙精盐、1/2茶匙凉拌醋、1茶匙白糖、1茶匙味极鲜酱油。
7、调入1/3茶匙香油，搅拌均匀成酸甜味汁。
8、青椒，香菜段盛到大些的盘子里，撒上虾皮，调入味汁拌匀。
美食小贴士
1、白糖可以平衡醋的酸涩口感。
2、虾皮富含钙质，多食补钙。
3、喜欢味道再浓郁些的，可调入少许的红油。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
虾皮拌豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐一块，
辅料：：虾皮半碗，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，蒸鱼豉油二勺，
虾皮拌豆腐的做法步骤：
1.水豆腐半块蒸5分钟，豆腐比较硬实。
2.放到盘子里边备用。
3.切好的豆腐，可以按照个人的喜好切。
4.各种调料依次加入。
5.喜欢吃辣多加辣椒油。
6.最后撒虾皮，喜欢吃剁辣椒就来一勺提味，可以上桌食用了。
小贴士：
豆腐本身是熟的，在蒸下是为了豆腐口感更好。
虾皮拌秋葵
今天为大家带来的是一道虾皮拌秋葵，秋葵越来越多的出现在人们的餐桌上了，很多人不会做，今天就和大家讲一下虾皮拌秋葵的做法，感受秋葵的美味！
食材：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣;
步骤：
1、虾皮过一道清水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁;蒜瓣切成碎末;
2、预先准备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;
3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事先准备的调味汁混合;
4、汤勺里放入剩下1/3的蒜末，加入植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌均匀，入味后即可食用。
小贴士：秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
秋葵怎么做好吃秋葵的美味做法大全
近几年秋葵的功效被大家所熟知，也因此吃秋葵的人越来越多了。秋葵吃在嘴里，滑滑的，黏黏的，很是好吃呢!秋葵怎么做更好吃呢?小编教大家秋葵的各种美味做法，赶紧收着吧!
秋葵，又名六角豆，有植物伟哥之称，是糖尿病的克星。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水，每日坚持。
①葱香秋葵
秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用，秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
②豆腐拌秋葵
秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。
把秋葵烫熟沥干切成星星状，在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
③秋葵炒香干
秋葵十个，香干两片，干辣椒，蒜，盐，胡椒，白醋。
秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。秋葵完全断生即可。
④黄秋葵炒番茄
黄秋葵6根，番茄1只。
黄秋葵、番茄洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
⑤秋葵炒鸡蛋
黄秋葵三根，鸡蛋二只。
黄秋葵洗净切片备用。鸡蛋打散备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热后倒入黄秋葵片翻炒。加入打散的鸡蛋翻炒。加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。
⑥秋葵烧牛肉
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉(粟粉)11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。
牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
⑦香肠炒秋葵
秋葵，香肠，蒜茸。
秋葵切段、烟肉香肠切片。先爆一下香肠，盛起备用。再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成。
⑧羊角豆番鸭汤
番鸭四分之一，茭白1根，秋葵8根，盐。
秋葵切去顶部，茭白切段。鸭肉切块。鸭块清水烧开，去沫，接着加入茭白，上电子瓦铛煲3小时。起锅前下羊角豆，开一几开即可，最后加少许盐调味。
⑨秋葵炒虾仁
虾仁200克，黄秋葵100克。适量的葱花、辣椒末、盐、味精、胡椒粉。
黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵翻炒，待黄秋葵稍熟后倒入虾仁翻炒，加入适量的黄酒、盐、辣椒末、盐、味精、胡椒粉、葱花，虾仁熟即可。
温馨提示：
秋葵不能用铁锅，会变色。
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
总结：以上就是小编分享的秋葵的美味做法大全，大家可以自己做一做哦!
秋葵如何清洗?一把粗盐彻底去除食材绒毛!
人类早已摆脱茹毛饮血的年代，面对食材上的毛毛，总欲去之而后快。比如著名的保健菜秋葵，现在正在市场上大出风头，表面就有一层小绒毛。水冲冲不干净怎么办?小编就为大家献计献策，看看怎样用盐给蔬菜、水果、肉类快速褪毛!
蔬菜去毛法
蔬菜代表：秋葵
有些人可能没有发现秋葵上面的细小绒毛，因为只有越新鲜的秋葵绒毛才会扎手。想要去除绒毛?只要撒一把粗盐在案板上，然后来回滚几下，秋葵上的绒毛就尽去无痕了。
水果去毛法
水果代表：桃子
某些人对桃子过敏，其实是对桃毛过敏。现在不用戴手套洗桃子了，将桃子泡入淡盐水中，稍等片刻，再轻轻搓洗，桃毛便能轻易脱落。
买桃子的时候，注意一定要挑选毛桃子，因为没毛的桃子一来不新鲜，二来可能是用洗衣粉等违法物质清洗过的。
Tips:用此法还能去除果蜡，如柠檬、葡萄柚等。表层抹上盐，用水揉搓再水洗即可。
禽类去毛法
禽类代表：鸡鸭
鸡鸭等禽类是我们日常生活中喜爱的肉食，你当然可以去市场上买白净无毛宰杀好的鸡鸭，也可以购买活禽后回家处理。一般在热水褪毛后，禽类身上还会残留很多细羽，拔起来非常费时。在细羽密集处撒上盐巴，涂抹均匀，稍等片刻就很好清除了。
处理干净的鸭子吃起来才舒心。正值干燥秋季，适量吃鸭肉好清补。鸭肉的做法多种多样，清炖、盐水、烧烤等等。马上为您推荐滋阴润燥鸭子汤哦》》》鸭汤这样做滋阴又润燥鸭子汤这样做滋阴又润燥
【鸭肉的营养价值】
鸡肉性温，鸭肉性凉，正是燥热秋季的滋补佳品。鸭肉中含有蛋白质、脂肪和各类维生素等，入肺、脾、胃、肾经，能温补虚劳，清热解毒，滋阴补血，利水消肿。
对于容易上火的人群来说，可以考虑用鸭肉取代鸡肉。孩子若是大便干燥，水肿不消，食用鸭肉尤其有益。
【推荐菜谱一】冬瓜鸭肉汤
材料：冬瓜、鸭肉、胡萝卜、油、盐、姜片适量
做法：
1、鸭肉切块，放入沸水汆烫。冬瓜、胡萝卜洗净后切块。
2、锅内放入适量清水，水开后放入鸭肉，中火煮半小时。再放入冬瓜、胡萝卜煮20分钟。
3、转文火煮至所有食材熟烂。
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