中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了香菇大豆蛋白炒莲藕，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：香菇10克，莲藕130克，大豆蛋白20克，
辅料：：干辣椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
香菇大豆蛋白炒莲藕的做法步骤：
1.食材：香菇（已泡发清洗）、莲藕（已清洗切成片）、大豆蛋白（已泡软）、干辣椒（已剪开）
2.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
3.接着，下入香菇和切好的莲藕翻炒一下。
4.然后，合入已泡软的大豆蛋白，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至莲藕断生。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
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什锦大豆蛋白
食材明细：
主料：：大豆蛋白55克，黄花菜15克，香菇10克，黑木耳5克，花生米75克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
什锦大豆蛋白的做法步骤：
1.食材：大豆蛋白（已泡软）、黄花菜、香菇、黑木耳（均已泡发）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料
2.将已泡发的黄花菜、黑木耳和香菇清洗一下，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒翻炒。
4.随后，合入已清洗好的黑木耳、黄花菜、香菇和已煮熟的花生米翻炒一下。
5.接着，搁入桂皮和大料。
6.加入一些清水。
7.翻动一下煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁快要收干了即成。
13.出锅装盘。
开洋大豆蛋白炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦135克，大豆蛋白25克，开洋30克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
开洋大豆蛋白炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗切成片）、大豆蛋白（已泡软）、开洋
2.将开洋用热水泡一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白和泡好的开洋翻炒翻炒。
4.接着，合入西葫芦翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
大豆蛋白芹菜炒鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：芹菜110克，鹌鹑蛋130克，大豆蛋白20克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
大豆蛋白芹菜炒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：芹菜（已洗净切段）、鹌鹑蛋、大豆蛋白（已泡软）
2.取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3.另锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
4.接着，合入煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水煮开，煮上1——2分钟。
5.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
大豆蛋白黑木耳烧排骨
食材明细：
主料：：排骨335克，黑木耳7朵，大豆蛋白40克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
大豆蛋白黑木耳烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、大豆蛋白（已泡软）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后，合入黑木耳和已泡软大豆蛋白，加入一些清水煮开。
6.最后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.煮至汤汁浓稠，即成。
11.出锅装盘。
清汤蛋白香菇
食材明细：
香菇(鲜)100克，鸡蛋清250克，鸡胸脯肉15克，虾米10克，紫菜(干)5克，大葱3克，姜2克，盐2克，味精2克，醋5克，小麦面粉20克
清汤蛋白香菇的做法步骤：
1.将水发香菇洗净，切蒂，挤去水，放入碗内，加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗，切成菱形片。
2.剔去鸡里脊肉的筋，斩成茸，放入碗内，用鸡蛋清200克搅匀，加精盐适量，味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中，用方头竹筷抽打成发蛋，放入鸡肉糊内拌匀。
3.汤锅置火上，倒入鲜汤烧至九成热时，将腌过的香菇逐一蘸上面粉，裹上鸡肉糊，投入汤锅中氽熟，放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精1克烧沸，撇云浮沫，下米醋，出锅装入汤碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
大豆腐炒韭菜
食材明细：
主料：：大豆腐100克，韭菜150克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐适量，五香粉少许，
大豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.大豆腐100克，韭菜150克，大葱一段。
2.用点盐或白醋把韭菜泡洗干净。
3.切寸段。
4.豆腐切条。
5.用开水焯烫一下，去腥味。
6.再切点葱花。
7.平底锅加热加点油炒香葱花。
8.加1勺蚝油炒香。
9.加上焯好的豆腐翻炒。
10.让豆腐入味。
11.加韭菜翻炒。
12.最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
13.素菜大豆腐炒韭菜。
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