食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“【香煎豆腐】------米饭杀手”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：生抽4大勺，蒜末1大勺，糖1/2茶勺，辣椒粉1茶勺，清水1大勺，香油1茶勺，葱末2大勺，
【香煎豆腐】------米饭杀手的做法步骤：
1.豆腐切成长方块；
2.煎至外表金黄，盛出备用；
3.所有调料放在一碗中备用；
4.将所有调料倒入炒锅中；
5.再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入少许白芝麻。
小贴士：
煎豆腐时，要做到热锅凉油，以防豆腐沾锅。
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香辣藕丁——米饭杀手
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：豆瓣酱适量，葱花适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
香辣藕丁——米饭杀手的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切成小丁，焯水沥干后备用；豆瓣酱切碎，小葱切成葱花；干辣椒切碎。
2.起油锅，油烧热时，将切碎的豆瓣酱和葱白放入锅里炒香，接着放干辣椒和花椒翻炒几下。
3.放入藕丁翻炒一两分钟，调入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，随后调入鸡精，最后撒葱花即可。
香煎米饭
食材明细：
主料：：米饭适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，芝麻适量，淀粉适量，
香煎米饭的做法步骤：
1.准备好米饭，切好的韭菜，胡萝卜放入米饭里，打入一个鸡蛋。
2.加盐，淀粉。
3.放入五香粉。
4.放入黑芝麻，搅拌均匀。
5.锅内加油。放入米饭，用铲子压成饼。
6.成型后翻面。
7.两面金黄后就可以出锅了。
酸辣肉末——米饭杀手
食材明细：
主料：：猪肉200g，酸萝卜适量，
辅料：：蒜薹适量，小米辣适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，
酸辣肉末——米饭杀手的做法步骤：
1.猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；
2.酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；
3.蒜薹洗净，切小丁；
4.姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；
5.锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；
6.肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；
7.放入酸萝卜下锅翻炒；
8.放入蒜薹翻炒；
9.调入白糖、鸡精即可。
小贴士：
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
麻婆茄子——米饭杀手
食材明细：
主料：：长茄子1条，
辅料：：小米辣适量，绿尖椒适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，葱适量，八角适量，豆瓣酱适量，花椒油适量，鸡精适量，糖适量，
麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：
1.茄子切成厚一点的圆片，如图；
2.开水上锅蒸6分钟；
3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
5.将豆瓣酱剁碎，备好八角；
6.锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
7.放入蒸好的茄子翻炒；
8.翻炒均匀后加入泡椒水；
9.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
米饭杀手---盐煎肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：辣椒适量，葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，白酒适量，生抽适量，
米饭杀手---盐煎肉的做法步骤：
1.五花肉去皮后切片，摊在平底锅上慢慢煎，不要放油，等它受热后慢慢出油
2.两面煎成这样后洒点白酒翻炒
3.然后加辣椒片翻炒
4.饿额
5.看着洋葱也软了
6.加生抽和葱段翻炒上色就可以了。PS。全程用中火
7.装盘，装饭就可以大饱口福了。
【鱼香茄煲】米饭的杀手菜
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，土豆适量，大蒜适量，五花肉适量，生姜适量，豆瓣酱适量，
辅料：：白糖适量，香醋适量，酱油适量，清水适量，食盐适量，
【鱼香茄煲】米饭的杀手菜的做法步骤：
1.准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
2. 将土豆用油炸成金黄色。
3.捞出，再将茄子炸一边捞出。
4.锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
5.放入五花肉糜翻炒。
6. 再放入豆瓣酱炒匀。
7.放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
8. 再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。
小贴士：
1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。
美味杀手锏：香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼6块，姜丝适量，生抽适量，大蒜几粒，食用油适量，黑胡椒粉少许，料酒适量，
美味杀手锏：香煎鳕鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.除鳕鱼外所有材料调成腌料
3.腌料跟鳕鱼拌在一起，盖上保鲜膜腌制20分钟使其入味，中途记得将鳕鱼翻面一次
4.食用油倒入不粘锅中烧热，然后调中大火将鳕鱼放进去慢慢翻面煎
5.好吃，看着又上档次的大菜，轻松制作
6.成品欣赏
米饭杀手—香辣杏鲍菇丁的做法
这道浪费米饭的快手菜，营养美味，它会让你不知不觉中又多吃了。。。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
杏鲍菇2根，青椒2个，红辣椒1个，蒜苗1根，盐适量，油适量，鸡粉少许，蚝油2汤匙，
米饭杀手—香辣杏鲍菇丁的做法的做法步骤：
步骤1，食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
步骤2，所有食材洗净，分别切粒
步骤3，热锅，免油煸炒杏鲍菇
步骤4，炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
步骤5，杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
步骤6，保持大火翻炒片刻
步骤7，调入蚝油
步骤8，调入盐、鸡粉
步骤9，加上蒜苗，翻炒均匀即可
步骤10，铲起~
感谢您阅读“97美食网”的《【香煎豆腐】------米饭杀手》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
