食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上茄汁什锦炒饭，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜50g，洋葱50g，熟玉米粒30g，熟豌豆30g，滑子菇50g，
辅料：：番茄酱30g，
配料：：盐3g，特级酱油10g，
茄汁什锦炒饭的做法步骤：
1.剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
2.剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
3.、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒，这样炒出来的直接就是鸡蛋穗，而且很嫩。
4.锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟
5.把米饭下入
6.中小火把米饭炒散
7.把鸡蛋下入。
8.加少许的特级酱油
9.豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入，加适量的盐
10.加番茄酱
11.翻炒均匀即可。
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蚝汁什锦炒饭
食材明细：
主料：：凉米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菇适量，葱花适量，食用油适量，
配料：：蚝油适量，花椒适量，盐适量，糖适量，
蚝汁什锦炒饭的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、青椒切丁，葱切碎。
2.热锅凉油，放入几颗花椒（我喜欢吃麻，不喜可省略），炒香后捞出。
3..锅内放葱花，炒香后放入胡萝卜、青椒、香菇丁爆炒，期间加入蚝油、少许盐、少许糖调味。
4.最后加入米饭翻炒片刻出锅。
小贴士：
1.如果放花椒，一定要在油凉的时候放，不然很容易糊。
2.炒饭虽简单，可是想要做的好吃也不简单呢！上顿吃剩的米饭可以盛出用保鲜膜包住放入冰箱，这样可以防止米饭中的水分蒸发，二来冰箱冷藏后炒的米饭更劲道呢~
腊肠茄汁炒饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭200克，腊肠1段，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，葱1棵，
腊肠茄汁炒饭的做法步骤：
1.腊肠、西红柿、葱切小丁
2.隔夜米饭捣散
3.炒锅油烧热倒入腊肠丁、葱花炒至腊肠断生
4.倒入西红柿丁翻炒，然后加入盐、鸡精继续翻炒
5.倒入米饭翻炒均匀出锅
6.装盘
茄汁牛肉炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鸡蛋适量，牛肉适量，洋葱适量，香菜梗适量，
辅料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
茄汁牛肉炒饭的做法步骤：
1.材料图。
2.将鸡蛋直接打在米饭中。
3.拌均匀备用 。
4.牛肉切小粒加洋葱碎姜末生抽盐拌均匀。
5.洋葱切碎，香菜梗切碎，30克蕃茄酱加10克生抽兑成汁。
6.炒锅倒油，炒香部分洋葱碎。
7.下牛肉粒炒香，
8.再下部分洋葱碎炒出香味儿。
9.将之前拌好的米饭倒进锅中。
10.炒散后，倒入蕃茄酱和生抽。
11.炒松散后倒入余下的洋葱粒和香菜粒。
12.炒均匀即可出锅。
小贴士：
鸡蛋拌在米饭中，炒出的饭比较松散，也看不到鸡蛋，吃着挺香。
洋葱粒分次放入，风味儿不错。
茄汁蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，鸡蛋两枚，
辅料：：番茄酱20克，盐3克，
茄汁蛋炒饭的做法步骤：
1.热锅下油，打入两枚鸡蛋。
2.用铲子滑散。
3.倒入剩米饭。
4.用铲子炒至米饭颗粒分明。
5.在加入番茄酱和盐。
6.翻炒30秒出锅即可。
小贴士：
做蛋炒饭最好用隔夜剩米饭，做出来的味道格外香。
鸭蛋火腿茄汁炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭100克，火腿1/5块，咸鸭蛋1个，蕃茄酱1勺，蕃茄红烩调味块1块，葱花1段，
鸭蛋火腿茄汁炒饭的做法步骤：
1.隔夜米饭
2.配料
3.火腿切丝、葱切丝、咸鸭蛋切碎块、蕃茄红烩调味块掰一小块
4.油烧热放葱花煸香
5.放入蕃茄红烩调味块炒化开
6.放入米饭、火腿丝、鸭蛋丁一起煸炒均匀
7.放一勺蕃茄酱，再翻炒一下出锅。因为蕃茄红烩调味块是咸味的，所以不需要再放其他调味品。
8.盛入碗内，可以吃了。
华丽丽滴炒饭：茄汁炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：番茄适量，土豆适量，鸡脯肉适量，
配料：：姜适量，葱适量，料酒适量，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，
华丽丽滴炒饭：茄汁炒饭的做法步骤：
1.食材。
2.土豆去皮切细丁。
3.鸡脯肉切细丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀。
4.番茄皮上划刀，在开水里烫一下去皮后切小块。
5.米饭加少许牛奶打散。
6.锅里烧开水，给土豆丁焯一下。
7.锅里入油炒香葱末。
8.加入鸡脯丁炒至变色。
9.加入番茄丁炒匀。
10.加入土豆丁。
11.加入亨氏番茄酱翻炒至。
12.加入米饭炒匀。
13.加入少许盐炒匀即可。
14.装盘即可。
小贴士：
蔬菜可以自由搭配哦。炒的时候把菜汁炒浓厚一些再加入米饭。
什锦坚果炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，夏威夷果10g，腰果4个，蟹黄瓜子仁5g，核桃仁10g，碧根果仁10g，胡萝卜四分之一根，
辅料：：盐4g，生抽5g，色拉油10g，
什锦坚果炒饭的做法步骤：
1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳，蟹黄瓜子仁装盘备用；胡萝卜切丁，甜青椒切小方块。
2.烧热锅，放一半油，胡萝卜丁下锅翻炒至变色；
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出国装盘备用。
4.放另一半油下锅，米饭下锅炒开，放盐、放生抽翻炒上色提香。
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘。
小贴士：
注意放生抽，不要放老抽，老抽颜色太浓，会影响炒饭的色泽。
胡萝卜、甜青椒中途必须出锅，否则太熟，失去脆的口感。
鸡蛋什锦炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1小碗，火腿肠1根，鸡蛋1个，
辅料：：莴笋1/3个，豇豆5根，甜椒1/4个，大蒜1瓣，大葱1/3根，生姜1小块，盐少许，食用油少许，
鸡蛋什锦炒饭的做法步骤：
1.剩米饭1碗。
2.配料如上图。
3.豇豆切颗粒。
4.莴笋去皮切颗粒。
5.甜椒切颗粒。
6.火腿肠切颗粒。
7.葱姜蒜切碎。
8.鸡蛋打入碗中然后搅散。
9.热锅倒入少许食用油。
10.倒入蛋液凝固后炒散，然后盛出。
11.放入葱姜蒜翻炒15秒。
12.倒入莴笋和豇豆翻炒1分钟。
13.倒入米饭一起炒。
14.米饭炒散后放入红椒丁翻炒半分钟。
15.放入火腿肠翻炒15秒。
16.放入鸡蛋翻炒均匀。
17.放少许盐。
18.翻炒20秒即可。
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