食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上龙井茶香牛肉水饺，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：牛瘦肉适量，水饺粉适量，清水适量，
辅料：：龙井茶2大勺，葱适量，姜适量，
配料：：花椒1大勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
龙井茶香牛肉水饺的做法步骤：
1.龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉
2.过滤出汁水备用；
3.选取牛精瘦肉，
4.细细斩成肉馅
5.用花椒茶叶水打水馅：
6.少量多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠，感觉搅拌起来需要吃点儿力为止；不一定全部加上，不够也可以再加点儿水；
7.生姜切成末；
8.大葱切成末
9.肉馅中加入生姜末，
10.加入葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀；
11.加入适量酱油、香油、盐和鸡精，
12.顺原来的方向，搅拌均匀；
13.水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀；
14.下剂，擀皮
15.包成自己喜欢的形状，我包了鸡冠形
16.三点水法煮熟饺子。
17.配醋蒜泥或腊八蒜，开搓吧——
小贴士：
1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿，就不要加太多的香料，否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿；
2、水馅儿要打充分，让饺子“灌汤”，咬上一口，饺子里才会有浓浓的汤汁；
3、无论是打水馅，还是添加辅料、调料，都要顺同一方向搅拌，“方向错了”馅儿会散，就不能抱团了。
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自制龙井茶香豆干
准备豆腐和茶包。烧开水将茶泡出来。将茶水过滤放凉待用。在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
材料：
主料：豆腐5块，龙井茶1个，
辅料：食盐适量，食盐适量，
自制龙井茶香豆干的做法步骤：
1. 准备豆腐和茶包。
2. 烧开水将茶泡出来。
3. 将茶水过滤放凉待用。
4. 在茶水里加入适量的盐，放入豆付加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。
5. 将浸泡好的豆腐放通风处风干或放阳光下晒干，约一个星期后豆付变得干硬无水份就可以食用了。
茶香牛肉萝卜卷
食材明细：
主料：：牛肉350克，
辅料：：萝卜1个，
配料：：乌龙茶粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，
茶香牛肉萝卜卷的做法步骤：
1.全部食材:牛肉,萝卜,乌龙茶粉,黑胡椒粉.
2.牛肉剁蓉加入盐,黑胡椒粉,油,生粉拌匀腌制十分钟.
3.萝卜削皮砌片(刀功不到家砌得不够均匀)
4.锅内放水烧开放入砌好的萝卜片过水(这时可放少量盐).
5.过好水的萝卜捞出放入凉水中(这样还能吃出萝人脆的口感)
6.凉透的萝卜捞出滤干水份备用.
7.萝卜平铺砧板上放入牛肉蓉卷起。
8.这是卷好的成品。
9.放入蒸锅，锅内出大气时盖上锅盖。（这样是怕水份过多）
10.湿淀粉中加入乌龙茶粉拌匀备用。
11.炒锅起油加入蒜蓉爆香再加入湿淀粉勾汁起锅关火。
12.把勾的汁淋入牛肉萝卜卷中。全程结束。
小贴士：
牛肉同萝卜都是水份较重的食材，做菜时应多加注意。
香芹牛肉水饺
明年是羊年，你会送什么样的祝福语给亲人朋友呢，不管是怎样的祝福语，都代表了一个美好的心愿，先祝大家新春快乐，羊年天天开心。
中国人的年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
饺子是最具年味道的美食，也是我们喜欢的食物，好吃不过饺子，即使不是过年的时候，我们时不时也会在周末的时候一起包饺子，两个人一起包，感觉真的很好。
我们总是会在除夕当天来包饺子，晚上用来煮火锅也不错哟。
第一次做牛肉饺子，有点纠结应该买牛肉哪个地方的肉肉，后来在超市服务人员的推荐下买了一块，比较瘦，可惜还是没有问清楚具体是什么肉。
冻过了，饺子上面还可以看到冰碴呢。
香芹牛肉水饺
原料：饺子皮1000克、牛肉600克、芹菜500克、胡萝卜1根
配料：大葱鸡蛋2个
调味：花椒水（花椒15克清水150克）香油五香粉（或十三香）盐鸡精姜粉
香芹牛肉水饺的做法
1、准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。
2、花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可，关火晾凉备用。
3、牛肉用清水浸泡1个小时去除血水，切成小丁，大葱也切碎。
4、和肉一起剁起馅，这一步比较艰辛，由可爱的小熊完成。
5、将花椒水分次打入牛肉馅中，静置片刻。
6、加入切碎的芹菜和胡萝卜，再加入其它的调味和鸡蛋。
7、拌匀，肉馅就做好了。
8、包成饺子。
煮好后的饺子就这样吃也很美味，做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。
小贴士：
虽然这次的味道也不错，但如果再做牛肉饺子，我会放一定比例的五花肉，口感一定会更好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
茶香小炒黄牛肉
食材明细：
黄牛肉适量，小米辣椒适量，小芹菜适量，鸡蛋适量，香菜叶适量，茶油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，蒜籽适量，香油适量，湿淀粉适量，泡椒水适量，嫩肉粉适量
茶香小炒黄牛肉的做法步骤：
第1步将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
第2步锅内放茶油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘撒香菜。
牛肉芹菜水饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，
牛肉芹菜水饺的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净剁碎。
2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。
3.在放入剁碎的芹菜。
4.搅拌均匀。
5.面粉中到入温水。
6.搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。
7.面团揉匀，搓成长条。
8.揪成均匀大小的剂子。
9.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
10.将适量的馅料放入面皮中。
11.对折捏合边缘，收口向内收拢一下。
12.放一锅水，水烧开。
13.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
14.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可。
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