1.烫面水煎饺
食材明细：
主料：：普通面粉200克，猪肉100克，
辅料：：开水100克，大葱适量，高汤适量，
配料：：生抽适量，大蒜瓣适量，盐适量，香油适量，生姜适量，花生油适量，
烫面水煎饺的做法步骤：
1.面粉里加入适量盐
2.缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
4.猪肉剁成末
5.大葱切成末
6.姜蒜剁成末
7.肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
8.面团搓成长条
9.切成大小合适的剂子，擀成圆片
10.包入馅料
11.不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
12.加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
13.水煮干后，饺子就熟了
小贴士：
一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
三：要用不沾锅更好操作。
2.健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋3个，西红柿3个，木耳20克，
辅料：：葱末10克，
配料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，白糖5克，
健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.用开水将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，稍微饧一会儿。
2.将西红柿清洗干净，去蒂和籽，切成碎末装入碗中待用。
3.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
4.将鸡蛋炒熟，铲出，装入碗待用。
5.将浸泡好的木耳清洗干净，切成碎末，葱切成末待用。
6.将炒好的鸡蛋，木耳末，葱末放入装有西红柿末的碗中，加入精盐，五香粉，味精，白糖。
7.搅拌均匀，成西红柿鸡蛋馅料待用。
8.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
9.开始包饺子。
10.将包好的饺子，放入蒸锅中。
11.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
3.茄子馅蒸饺
食材明细：
主料：：茄子2个，面粉300克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油1ml，大蒜2粒，
茄子馅蒸饺的做法步骤：
1.茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
2.热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。
3.炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。
4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。
5.饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。
6.我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。
7.包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。
8.我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
9.蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
小贴士：
1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。
5.白菜虾仁烫面包
食材明细：
主料：：面粉适量，白菜适量，
辅料：：猪肉适量，虾仁适量，
配料：：葱白适量，姜末适量，老抽适量，
白菜虾仁烫面包的做法步骤：
1.白菜切丁，加盐，放置一会，用纱布或手挤去水分
2.挤去多余水分的白菜搅拌一下
3.猪肉、事先泡好的干虾仁切丁，葱白、姜切末
4.猪肉、虾仁、葱姜末与白菜混合，加老抽、花生油、香油、盐、味精适量
5.面粉用60度左右水调和成团，醒一下，切成剂子，擀成饺子皮状。
6.象包饺子一样包好，上锅蒸10-15分钟。用小笼蒸时注意锅内要保持足够的水，这样才有蒸汽
小贴士：
1、面烫的软一些，这样不硬容易消化，口感也好
2、因为加了干虾仁，盐要比平时少放，否则会过咸
3、用小笼蒸的话注意加水保持蒸汽
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