“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的香烤鲔鱼饺，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鲔鱼罐头1罐，洋葱丁3大匙，蛋白1个，胡萝卜饺子皮15张，菠菜饺子皮2张，白色饺子皮1张，盐2小匙，白胡椒粉3小匙，糖2/3大匙
香烤鲔鱼饺的做法步骤：
1. 将鲔鱼罐头打开沥干汤汁后，倒出压成细末，加入洋葱丁、蛋白与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 取适量馅料包入胡萝卜饺子皮中，对折固定并将边缘封口，整齐排放在已抹上奶油的烤盘上。
3. 将菠菜饺子皮切成约0.3公分条状，沾水黏在作法2的饺子上；白色饺子皮卷成圆形，沾水黏放在菠菜饺子皮上。
4. 烤箱预热200℃，将烤盘放入中间层烤12∼15分钟即可食用。
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焗烤鲔鱼厚片
食材明细：
洋葱25g，蕃茄25g，水煮鲔鱼罐头1大匙，低脂乳酪1片，厚片吐司1片，乳酪丝1大匙
焗烤鲔鱼厚片的做法步骤：
1.将洋葱切成小丁状；蕃茄洗净，横切成片状备用。
2.将水煮鲔鱼的水分沥干，加入洋葱丁一起拌匀。
3.依序将低脂乳酪、蕃茄片及拌匀的洋葱鲔鱼放在厚片吐司上，再撒上乳酪丝，然后放入已预热5分钟的烤箱中，上下火为170℃，烤约30∼40分钟，至乳酪丝呈金黄色即可。
塔香鲔鱼酱
食材明细：
罐装鲔鱼120公克，洋葱末20公克，九层塔末1大匙，香菜末1/2匙，蒜末1/4茶匙，综合生菜适量，柠檬汁30cc，糖1大匙，橄榄油1大匙
塔香鲔鱼酱的做法步骤：
1.取一容器，盛入蒜末、洋葱末，再加入橄榄油拌匀。
2.接着加入香菜末、九层塔末、糖、柠檬汁一起拌匀。
3.最后加入鲔鱼拌匀后，放入冰箱冷藏至冰凉即可。
香柚鲔鱼沙拉
食材明细：
葡萄柚1颗，鲔鱼1罐，葡萄干适量，生菜丝200g，橄榄油1汤匙，苹果醋1汤匙，柠檬汁1汤匙，白胡椒少许，美乃滋200g
香柚鲔鱼沙拉的做法步骤：
1.葡萄柚洗净去皮，果肉切小块；鲔鱼沥掉油水备用。
2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。
咖哩烤饺
食材明细：
内馅材料：1包，大红豆丁2杯，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，油皮材料：240公克，水160ＣＣ，细砂糖30公克，油酥材料：240公克，猪油140公克，蛋黄2个，白芝麻1/3大匙
咖哩烤饺的做法步骤：
(1)将内馅材料中的咖哩鸡丁先退冰后，把汁沥干备用。大红豆切成细丁，再加入面粉2大匙、咖哩粉拌匀，再把咖哩鸡丁加入拌匀备用。
(2)将油皮材料中的糖、水先调匀，把面粉过筛，于桌上围出面粉墙，把糖水倒入中间，面粉拌入，揉成面糰，放置约15分钟，醒过后切成24等份备用。
(3)将油酥材料的低筋面粉、猪油拌匀后即为油酥，一样也切成24等份。
(4)把油皮略压平，包入油酥，然后再用桿面棍桿开，捲起后，再纵向桿开，再次捲起并压成圆形片状即可，全部做好备用。
(5)将1大匙馅料包入，对折后，饺子边边用重叠法做出波浪形状，把24个都做好，排入烤盘中。把蛋黄打散，将每个咖哩饺上面都涂上蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
(6)将烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约20分钟，至咖哩饺外表呈现金黄色即可取出装盘食用。
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