“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“七彩虾仁”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
虾仁，彩椒，肉，红辣椒，青椒，豆干，香菇
七彩虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净去肠泥，卤味豆干，肉，香菇（泡水后）和各色椒都切一般大小的丁。
2.油锅内分别炒虾仁，豆干，各色椒丁和香菇丁，每一次都放少许盐，装起备用。
3.肋腰肉切丁，加盐，山芋粉，酱油，拌匀后，走油锅炒熟。
4.最后的混合工序：另起油锅，山芋粉2小勺调入冷水，盐，味精少许后调和倒入油锅，边炒边用锅铲按顺时钟方向画圈使之煮沸变粘稠。
5.倒入各色菜，拌匀即可，关火，装盘。
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七彩肉丁
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，腰果300克，红萝卜100克，芥蓝200克，竹笋200克，洋葱(白皮)100克，辣椒(红、尖)100克，大蒜(白皮)7克，盐4克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，黄酒5克，香油4克，花生油50克
七彩肉丁的做法步骤：
1.先将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒用滚水滚过，捞起滤去水份。烧锅下油，将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒下锅，调入精盐、味粉炒匀，用湿生粉打芡捞起后倒在漏壳里，滤去水份。
2.将瘦肉粒用湿淀粉拌匀，放入油锅炸去仅熟，倒入漏壳，滤去油分。
3.烧锅下油，爆香蒜茸、葱粒和青、红椒粒，再加入瘦肉粒、红萝卜粒、鲜笋粒、芥蓝粒，溅绍酒，用湿生粉打芡，加麻油、包尾油炒匀上碟。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
七彩香菇
菜系及功能:家常菜谱
七彩香菇原料:水发香菇50充，干椒1个，红椒1个，笋50克，绿豆芽50克，水发黑木耳25克，干粉丝25克，猪油400克(约耗150克)，精盐6克，味精2克，鲜汤100克，水淀粉5克。
的做法
(1)将木耳、香菇洗净去杂质，与青椒、红椒、笋一起切丝。绿豆芽掐去两头。
(2)将锅洗净烧热，倒入猪油，烧至六七成熟(锅内冒油烟)时，将干粉丝投入炸透，捞出盛入盘内，倒去余油。
(3)再将香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、笋丝、绿豆芽倒入锅内煸炒几下，加鲜汤、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，起锅倒在炸好的粉丝上面，趁热食用。
特点:色彩艳丽，味道香鲜
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
七彩魔芋松
食材明细：
水饺皮10片，铝制花模10个，松子80公克，魔芋80公克，山药80公克，荸荠80公克，芦笋80公克，红甜椒80公克，黄甜椒80公克，胡萝卜80公克，姜末1小匙，高汤1杯，盐1/2小匙，植物油1小匙，玉米粉1小匙，水1大匙
七彩魔芋松的做法步骤：
1.将1片水饺皮放入1个花模中，轻轻压制成型后，放于170℃的油锅内炸至呈金黄色时，随即捞起沥干油脂，并用厨房纸巾吸去多余的油脂，静置放凉备用。
2.松子放入作法1的热油锅中，以中火炸至黄后捞起，放在餐巾纸上吸去多余油脂;调味料b调匀成玉米粉水备用。
3.将魔芋、山药、荸荠、芦笋、红甜椒、黄甜椒、胡萝卜洗净并切丁，分别放入加了的滚水中汆烫后捞起沥干。
4.热油锅，姜末爆香，放入作法3的所有材料及调味料a拌炒均匀入味，再以玉米粉水勾薄芡即可盛出。
5.将作法4平均分配摆放于作法1的面皮模型中，最上端撒上作法2的松子即可。
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