从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《肉炒米粉》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料： 米粉 250g， 白菜 150g， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 葱 少许， 姜 少许， 淀粉 适量， 调和油 适量， 蒸鱼豉油 适量，
肉炒米粉的做法步骤：
1.将白菜叶切成细条
2.将干米粉用清水泡软，沥干备用
3.将瘦肉切成细肉条，加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌，腌至五分钟，这时可以进行炒鸡蛋，看下步
4.打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油，当油五成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲翻炒，当鸡蛋成金黄色出锅
5.再向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒，肉条炒熟时放入白菜叶等，见下步
6.将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内，进行翻炒，这时要不停翻炒以免粘锅，火要开中火炒
7.炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐，进行翻炒
8.再炒五分钟，注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉，即可出锅。
9.出锅，开吃，呵呵。
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生菜炒米粉
食材明细：
主料： 米粉 1块， 猪肉 100g，
调料： 酱油 适量， 蒜 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 生菜 适量，
生菜炒米粉的做法步骤：
1.准备食材
2.猪肉切片倒入酱油腌制一会
3.锅里放入大蒜猪肉炒
4.倒入米粉翻炒几下
5.再放入生菜
6.快熟的时候加酱油
7.倒入蚝油
8.装盘前放入香葱就好
酱瓜虾仁炒米粉
食材明细：
虾仁，米粉，酱瓜，春笋，鲜蚕豆，姜，盐，白糖，鸡精，酱油，香油，料酒。
酱瓜虾仁炒米粉的做法步骤：
1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用；
2、锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。
炒米粉便當
食材明细：
(1)米粉，2杯，蝦米，1大匙，高麗菜，2兩，紅蘿蔔絲，1大匙，豬肉絲，2兩，酸菜絲，1大匙，洋蔥，1大匙，蒜泥，1小匙，(2)四季豆，3條，紅蘿蔔，(切絲)，(3)烤雞肉，50公克，(4)素豆干，海帶卷，適量，(1)油，1大匙，香油，1小匙，淡醬油，1/2大匙，白胡椒，1小匙，糖，1小匙，水，2/3杯，(2)鹽，1/3小匙，胡椒粉，少許。
炒米粉便當的做法步骤：
(1)先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。
(2)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。
(3)烤雞肉切片，與素豆干、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。
沙爹酱炒米粉
食材明细：
主料： 猪肉 200克， 米粉 2个，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 调和油 ，
沙爹酱炒米粉的做法步骤：
1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.青瓜洗干净切片，玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用，葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。
3.猪肉下锅爆炒片刻后加入黄瓜玉米须和少许料酒再爆炒片刻后加入米粉和2大茶匙沙爹酱 少许清水盐 鸡精翻炒均匀上色后焖1-2分钟。
4.撒葱花以及麻油翻炒几下即可装盘。
米粉
食材明细：
米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
米粉的做法步骤：
①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。
②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。
③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
什锦炒米线
食材明细：
米线，猪肉。青红柿子椒，洋葱，豆芽。盐，鸡精，白糖，酱油，香油。
什锦炒米线的做法步骤：
1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
提示：米线下入锅炒时，先不要翻动，防止粘锅。
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