1.【东北】葱爆羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉400克，大葱200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
【东北】葱爆羊肉的做法步骤：
1.主辅料： 大葱、羊肉
2. 把冷冻的羊肉切薄片。
3. 大葱切滚刀块。
4. 热油，放入葱段炒香。
5. 把炒香的葱段盛出备用。
6.锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
7. 旺火，烹入料酒。
8. 快速翻炒均匀，加盐调味。
9. 放入备用的葱段。
10. 翻勺炒匀，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。
3.口蘑清炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉600克，干口蘑适量，
辅料：：大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量，
口蘑清炖羊肉的做法步骤：
1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开
2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦
3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感
4.羊肉飞水
5.大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒
6.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿
7.放捞出来的肉
8.放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖
9.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟
10.美美的吃吧，配上米饭或者面条都可以
小贴士：
电压力锅没有普通压力锅压力大，普通压力锅用20分就够了，电的就得用30分钟，个人认为添加白酒比料酒好，好像更能去膻味，泡蘑菇的汤，还有焯羊肉的汤千万别倒掉，用来炖肉，不要放清水，那样味道不好
5.土豆羊肉抓饭
食材明细：
主料：：羊肉600克，大米400克，
辅料：：土豆200克，胡萝卜100克，玉米粒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，生姜适量，葱适量，
土豆羊肉抓饭的做法步骤：
1.羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.放入锅中炒干水分，放姜片、料酒去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放足够的开水大火烧开后改小火
6.大米淘洗干净，静置30分钟
7.胡萝卜、土豆切块
8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆，放盐，再煮5分钟左右
9.连汤一起倒入米饭中，开始煮饭
10.煮熟后把面粉搅拌一下，放入玉米粒、葱再焖几分钟即可
小贴士：
羊肉中盐量要比平时多放点。电饭煲中水量要比平时少一点，这样才干香。
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