食材明细:
腐皮1大张,鸡胸肉50公克,鱼浆150公克,红萝卜20公克,洋葱30公克,马蹄10公克,韭菜10公克,太白粉少许,A.盐2小匙,酱油1大匙,鸡精1小匙,五香粉1/4小匙,油葱酥2大匙,胡椒粉少许,酒2大匙,面粉4大匙,B.面粉4大匙,水8大匙
现代鸡捲的做法步骤:
1.鸡胸肉切成长条状,红萝卜、洋葱、马蹄均切末。
2.将作法1与鱼浆和调味料A搅拌均匀。
3.将腐皮摊开裁成半圆形,起一张并洒上少许太白粉。
4.将适当馅料平铺于腐皮上后,再加入鸡胸肉条与整根韭菜,由内而外捲成长筒状。
5.于腐皮的边缘封口处沾调味料B,使之黏住。
6.捲好的鸡捲放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。
7.至表面呈金黄色后,取出沥干,用吸油纸稍微吸干之后,切片装盘即可。
食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出丝瓜的历史对现代种植业有哪些影响?,感谢您的参阅。
丝瓜是一种古老的蔬菜,在中国有着悠久的历史。它种植简单、适应性强,一度成为中国农田中常见的作物之一。丝瓜的历史对现代种植业有着多方面的影响,包括农田生态环境的改善、农业经济的发展以及人们对美食的需求。
丝瓜的种植对农田生态环境起到了积极的改善作用。丝瓜是一种蔓生蔬菜,通过覆盖土壤和植株生长,能够有效地减少水土流失,保持农田的水分和养分。丝瓜还具有吸收有机物和重金属的能力,可以起到一定的净化土壤的作用。这些特性使得丝瓜成为了一种重要的绿色肥料和生态种植作物,可以改善土地的生产力和环境质量。
丝瓜的历史对农业经济的发展起到了积极的推动作用。丝瓜的种植技术不复杂,投入不高,收益较为可观。丝瓜不仅可以食用,而且其果实具有多种药用价值,如清热解毒、消炎利水等功效。这使得丝瓜具备了一定的药用价值,丝瓜的种植和加工能够带动农村地区的经济发展。在一些地方,丝瓜已经成为了当地农民增收的重要来源之一,为农业经济的发展做出了重要贡献。
丝瓜的历史也反映了人们对美食的需求和追求。丝瓜是一种美味可口的蔬菜,其细嫩的果肉质地鲜嫩,味道鲜美,具有丝丝细腻的口感。在中国的传统菜肴中,丝瓜经常被用于烹饪各种美食。丝瓜馅、丝瓜炒蛋、丝瓜炖鱼等都是非常受欢迎的菜品。随着人们对食物品质的追求和对健康饮食的重视,丝瓜的种植和消费量也有所增加,这对于当地农民增收和促进地方经济发展都起到了一定的推动作用。
97美食网小编认为,丝瓜的历史对现代种植业有诸多的影响。从农田生态环境的改善,到农业经济的发展,再到人们对美食的需求和追求,丝瓜都发挥了重要的作用。可以说,丝瓜的种植不仅带来了经济效益,还为农田生产提供了一种可持续发展的模式。作为一名文化传播者,应该加强对丝瓜历史的研究和推广,使更多的人了解丝瓜的价值和作用,从而进一步促进现代种植业的发展。
现代的男人滋补什么好
日常生活中,绝大多数男性(男性食品)在营养方面往往只注意降低脂肪、胆固醇和增加蛋白质(蛋白质食品),却忽视其它营养素的合理摄取。
现代科学研究认为,男性营养需注意以下几点:
一、重点是锌
微量元素(微量元素食品)锌是全身酶的活性成分,它有助于调整免疫系统,是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查,锌达标的男子不到1/3。锌,可从海产品、瘦肉、粗粮(粗粮食品)和豆科植物中获得。
二、对铁(铁食品)可放松
缺铁的男性为数不足1%;大多数男性不必对食物中铁的含量担心;男性比较不能承受铁的超负荷;男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。
三、正确对待蛋白质
许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上,大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物,加低脂乳制品将十分有益。
四、提高抗氧化剂摄入
抗氧化剂,特别是维生素(维生素食品)e能阻止自由基损伤血管壁,从而预防胆固醇堵塞,故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油(油食品),差不多都含有维生素e。为了得到比每日定量多的数量,就须补充。吃水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)也能获取其他抗氧化剂的益处。
五、加入维生素b6和叶酸(叶酸食品)
这两种难以得到的b族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸(氨基酸食品)过多是心脏病的危险因素。维生素b6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物;叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类(谷类食品)食物中。
厨房是批量制造美食的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。为此,你可能需要看看“6种食物抗现代污染”,有需要的朋友就来看看吧!
6种食物抗现代污染
海带抗辐射:海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡,从而具有抗辐射作用。
小米抗噪声:在噪声环境中,人体内的B族维生素消耗量很大,应多食富含B族维生素的食物,如小米、燕麦、玉米等。
血豆腐抗粉尘:猪血、鸡鸭血中的血浆蛋白,经胃酸和消化酶分解后,可产生可解毒、滑肠的物质,并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,变成不易被人体吸收的物质,从消化道排出体外。
牛奶驱铅:每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的,因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物,不但阻止人体对铅的吸收,还可以促进铅的排泄。
黑木耳抗镉:慢性镉中毒会造成人体肾脏损害,或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质,可吸附通过消化道进入体内的镉,使其排出体外。
大蒜抗亚硝胺:长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素,而大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。
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地沟油危害到底多大?
地沟油危害到底多大?专家教你鉴别
核心提示:2010年7月19日,国务院办公厅发布文件,决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。一年过去了,由于地沟油产业链存在的暴利,仍有人铤而走险从事着地沟油产业。地沟油是什么?地沟油有没有鉴别的方法?如何鉴别地沟油?
带着疑问连线了食品学院教授、资深营养专家和从业多年的厨师,希望能够找到答案。
中国农业大学食品学院范志红教授:地沟油尚无界定无法检测。地沟油是否有可能导致癌症?范志红教授称,地沟油是否致癌,不知道。谁做过地沟油的实验?谁敢做?范志红教授说道,现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。
范志红教授说,现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的,这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害。但是由于国家还没有对地沟油的界定,所以这种油是不是网上说的地沟油就不知道了。
地沟油怎样鉴别?
范志红教授称,现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说,这样的就叫地沟油,那样的就不叫,所以现在对地沟油判断不出来。
范志红教授强调,少了营养成分的油就已经是不好的油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等,这两种是最重要的。含有量低,甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。
肉眼不能辨别劣质油可以用油腻度判断:
热水都涮不掉的油就是坏油:
范志红教授称,虽然地沟油判断不出来,但是加热很长时间的这种坏油还是能判断出来。长时间加热的油会感觉非常油腻,粘稠,至于是不是从地沟里捞出来的油,就没办法判断。
网上流传的鉴别地沟油的方法里,不约而同的都提到了看颜色,称好的油会比较透明清亮。但是范志红教授称,颜色是可以通过脱色方法解决的,所以从颜色上是判断不出来的。但是油的粘度是做不了手脚的,所以在餐馆里吃饭,如果菜上的油特别油腻,用热水都涮不掉的油,就是已经很坏的油了。
我国资深营养专家何英强:实验室也不能检测所有地沟油
何英强称,正常油类的有效营养成分是维生素E和不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。长期食用劣质油对人体会产生哪些危害?何英强称,经常加热的劣质油对人体造成的危害比较明显。高温裂解的产物是可能致癌。另外,发霉的花生里含有的黄曲霉毒素是致癌的,如果用发霉的花生压榨花生油,就会含有一定的黄曲霉毒素。
何英强称,我国目前检测地沟油的方法有脂肪酸败的指标,因为劣质油的脂肪酸败指标达不到国家规定的标准。但是地沟油含有多种化学物质,实验室检测所有地沟油很难,没有检测方法可以适用所有的地沟油。地沟油有没有简便的方法可以鉴别?何英强回答道,日常生活中很难用肉眼鉴别出地沟油。视觉、嗅觉上都很难鉴别出地沟油。
少吃动物油多吃植物油:
要警惕含反式脂肪酸的植物奶油
何英强从营养学的角度,建议消费者多选择植物油。他说,饱和脂肪对身体有害,植物油对身体有益,所以建议广大消费者少吃动物油,多吃植物油。另外,蛋糕、奶油、饼干等很多食物里都含有植物奶油,在包装上可能会写成氢化油,或者植物末植物奶精等。国家现在也还没有重视植物奶油的危害,消费者需要警惕,少吃含有植物奶油的食物。
鉴别地沟油有简单方法:
1、闻气味。及格的油会有油脂本身的香味,比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。
2、食用后。餐馆里的菜使用的油,都是做过手脚的,所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜,肚子会有胀胀的,胃和肠道都会觉得不舒服,会有消化不良的感觉。这个方法可能不太能叫做方法,因为要先吃进去才可能有不适的反应。
3、看颜色。及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油。
4、尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别,但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道。整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法,消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别,觉得不好的油就不要食用。
李健森说道,街边的小摊小贩,小餐馆一般会使用散装的便宜的油,减低成本,所以使用地沟油的概率比较大。消费者外出就餐的时候,可以选择比较大的餐馆,有品牌和口碑好的餐馆,因为它们采购食用油的渠道正规,一般可以比较放心。
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