“天然”食物谨慎吃 一不小心可能要命!
我们许多生活中常吃的食物:水产品、果蔬类、坚果类、菌类……别看它们很美味,营养丰富。其实,它们当中也有一些本身的天然毒素会对身体造成严重伤害。稍有不慎,就很可能要了人命!
水产品
1、河豚
河豚的有毒成分是河豚毒素,是一种神经毒,人人食入豚毒0.5mg——3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒,其中卵、卵巢和肝脏最毒。毒素耐热,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。河豚只有肉是可吃的,因为河豚肉中的毒性较小。
2、蟹鳃、蟹心
蟹鳃相对于其他器官来说更易累积更多的环境污染物和代谢废物,甚至有毒物质。
蟹心是血液驻留的部位,血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等,这些组分可能会引起一些敏感人群消化道的过敏反应,
从而造成腹泻等肠易激综合症。
3、鱼胆
青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素,损害人体肝肾,还会损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素不易被热和酒精所破坏,所以不论生吞、熟食或用酒送服,超过2.5g后,就会中毒,甚至死亡。
美食的制造离不开厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面,小编为大家整理的“为什么酱油不会过期”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
酱油,作为中国传统调味品之一,历史悠久,香气独特,深受人们的喜爱。与其他食品不同,酱油不会过期,这是为什么呢?下面将从酱油的原料、制作工艺和储存方式三个方面来解析这个问题。
酱油的原料对于其不易过期有着重要的影响。酱油的主要原料是大豆和小麦,其中含有一种叫做大豆蛋白酶抑制剂的物质,它可以抑制细菌的繁殖,这也是酱油能够长时间保存并不易发霉的重要原因之一。酱油中还含有丰富的氨基酸和盐分,这些成分对于细菌的生长都有着一定的抑制作用,进一步保证了酱油的耐久性和不易腐败。
酱油的制作工艺也是造成其不易过期的重要因素之一。酱油的制作过程中,需要经历发酵、熟化等多个阶段,这些过程中产生的酒精和有机酸能够有效地抑制微生物的繁殖。另外,制作酱油时加入的盐量较高,盐分对于微生物的生长也有着一定的抑制作用。因此,经过长时间的发酵和熟化,酱油中的酒精和有机酸等物质的含量相对较高,这对于保持酱油的稳定性和抗菌性非常有利。
酱油的储存方式也会影响其保质期。在储存酱油时,应将其放置在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境,这些因素都会加速酱油的变质。另外,为了避免酱油受到空气中的氧气和细菌的污染,可以在使用酱油时使用专用的汤匙或勺子,减少外界物质对酱油的污染。
酱油不易过期的特性使得能够长时间保存和使用它,但是虽然酱油不易过期,但也不能无限期地保存和食用。在使用过程中,如果发现酱油的色泽变浑浊、味道变酸、出现霉菌等现象,就表示酱油已经变质,不能再食用。另外,酱油在长时间的储存和使用过程中,可能会出现少量的沉淀物或微生物的污染,因此在使用时需要留意这些问题,并及时将其去除。
97美食网小编认为,酱油不易过期的原因主要包括其原料中的抑菌成分、制作工艺中的酒精和有机酸的产生、以及适当的储存方式。在使用酱油时应当注意其保质期,并合理存放和使用,以保证其品质和安全性。
好的美食产自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用不是任性而为,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。考虑到你的需要,小编特地编辑了“酱油会过期吗”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
题目:酱油会过期吗?探讨酱油在不同身份角色下的保质期问题
引言:
酱油是日常生活中经常使用的调味品之一,它不仅能提升菜肴的味道,还有助于增添食欲。很多人对于酱油的保质期存在着一定的困惑,因此本文将从不同身份角色的立场出发,探讨酱油是否会过期。
角色一:消费者
作为消费者,经常会注意到食品的保质期,并且会担心酱油是否会过期。事实上,酱油是一种发酵制品,通过微生物作用产生的盐味来进行防腐,因此其保质期相对较长。根据国家标准,一般的酱油保质期为18个月至24个月。
尽管酱油有较长的保质期,但是消费者在购买酱油时还是需要留意一些关键的因素。消费者应该选择正规渠道购买的品牌产品,以保证酱油的品质和安全。要仔细查看包装上的生产日期和保质期,确保购买的酱油仍然在保质期内。在使用酱油时,应避免将未使用完的酱油倒回原瓶,这样容易导致细菌的滋生并加速酱油的变质。
角色二:生产厂家
作为生产酱油的厂家,他们需要保证产品的质量和安全,确保酱油的保质期内符合标准。对于市场上销售的酱油,厂家会经过一系列的质量检测和监控来确保产品质量,如严格控制原材料的选择和存储条件,确保生产过程的卫生条件,以及对成品酱油的包装和贮存条件进行把控等。
生产厂家还可以通过技术手段来延长酱油的保质期。例如,通过对酱油进行高温杀菌处理,可以有效地杀灭细菌,延缓酱油的变质速度。同时,封闭式的包装和避光窖藏等措施也有助于提高酱油的保质期。即使有了以上的措施,厂家仍然建议消费者在购买酱油后尽早食用,以确保品质和口感。
角色三:餐饮业从业者
对于饭店或者餐饮企业的从业者而言,他们更为关注的是如何正确储存和使用酱油,以防止酱油过期引发的问题。餐饮行业中使用的酱油较多,为了确保酱油保持新鲜和卫生,他们通常会采取以下措施:
1. 储存:酱油应该存放在阴凉干燥且通风良好的地方,远离阳光直射和高温。开封后的酱油应尽早使用,未使用完的酱油应封好瓶盖,并存放在冰箱内。
2. 使用:在使用酱油时,应该使用洁净的勺子取用,避免将带有食材的器具放置在酱油瓶口,以免细菌污染。另外,在烹饪过程中,酱油的使用时机也非常重要,过早或过晚将导致食材口感不佳。
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无论是消费者、生产厂家还是餐饮业从业者,酱油都不会真正“过期”。酱油作为一种食品,其品质和口感会随时间的推移而变化,因此建议消费者在购买后尽快食用,以确保其最佳的食用体验。同时,生产厂家也需要加强质量控制,提高生产工艺和包装技术,以确保酱油的品质和安全。对于餐饮行业从业者而言,在酱油的储存和使用上要注意卫生和正确的方法,以提供安全健康的饮食服务。
新闻回顾
7月20日晚毕雪和老公董晓亮一起吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快两天,她的老公下的锅,木耳炒鸡蛋。木耳是毕雪洗的,他并不知道木耳是否变质,只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重,当时放了辣椒和很多盐,所以吃起来也没感觉变味。董晓亮非常肯定,是黑木耳导致夫妻俩中毒的。第二天中午,毕雪开始恶心、呕吐、腹泻,然后发烧,四肢冰凉,后紧急送医。不仅她中毒了,老公也中毒了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转,她却倒下了,经抢救后,毕雪保住了性命,但肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭。
“我们也是通过患者家属描述,才判断是变质黑木耳中毒。”医生说,泡发过久的黑木耳会产生生物毒素,尤其是南方天气这么热,久泡的黑木耳, 更容易产生生物毒素,中毒原理跟毒蘑菇类似。这是他们第一次抢救因为食用变质黑木耳中毒的患者,之前,他们抢救过毒蘑菇、断肠草等生物毒素中毒的患者。
微生物毒素造成后续严重后果
专家表示,其实鲜木耳也是不能吃的,因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,人们在食用后经过阳光的照射,会出现植物日光性皮炎,让人们皮肤瘙痒、红肿、痒痛等。所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品,将“卟啉”等分解之后再食用。而正常情况下,合格的干木耳经过泡发,之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的。而若是之前泡发的木耳,夏天温度高,在这个过程中就有可能产生了足以威胁生命健康的有害物质。
有分析称,久泡的木耳之所以不能吃,是因为里面含有的亚硝酸盐。可仔细分析发现,既有的一些实验数据表明,木耳浸泡24小时后,其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升,但对于人体健康来说,这些量微乎其微。接诊医生给出的诊断是,很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。而微生物毒素的毒性不可小觑,譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
这些东西泡久了或能产生毒素
专家说,其实在高温天气,不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久,也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素,食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久,也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素。
专家提醒,夏季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,食物中毒高发,一定要小心。久泡、久放的食物不要吃,凉拌菜超过4个小时就不要吃了。另外,需要注意的是,夏天的豆制品特别容易腐坏,尤其是熟食豆制品,一旦其表面发黏,摸起来滑滑的,就是已经被微生物污染了。虽然里面没有变味,也要扔掉,防止食用后出现不适。
1柿子
柿子不仅味道鲜美且营养丰富。但柿子也有不足之处,食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁,柿皮含量更高,吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强收敛作用,在胃内易与胃酸结合,从而凝固成块。
2山楂
山楂酸甜可口,具有消食化积的作用,是增进食欲的最佳果品之一,但吃过多是有害的。古代医学中就有记载:“山楂破气,不宜多食。多食耗气,损齿。”山楂中果胶和单宁酸含量高,接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀,与食物残渣等胶着在一起形成胃结石,结石可引起胃溃疡、胃出血,甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。儿童处在换牙时,若经常大量食用对牙齿的生长不利。
3猕猴桃
猕猴桃属寒性,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状。猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
4鲜枣
鲜枣不宜吃太多,否则会伤肠胃。大枣的膳食纤维含量很高,一次大量摄入会刺激肠胃,造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于枣皮中,大枣枣皮薄而坚硬,边缘很锋利,如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡,会加重疼痛和不适。
结语:水果虽然是很好的食物,但凡事都有两面性,吃错反而会伤身哦。
常吃这几种零食竟会患肝癌癌症对大家早就不在陌生,而肝癌是最近几年增长比较快,年龄也在逐渐年轻化的一种癌症,这跟超市里面卖的甜饮料,花花绿绿的零食,街边摊和洋快餐等有着密切的关系,下面,小编将为你介绍哪些零食容易致肝癌。
1甜饮料
实质:香精、色素、糖和水加上一大堆的食品添加剂,无论它的广告宣称多么好。
危害:肥胖、龋齿、缺钙、儿童白血病等。
劝诫:绝对不要再拿甜饮料当水给孩子喝。
2超市里花花绿绿的零食
实质:面粉、糖、脂肪和一大串食品添加剂,特别是那些重口味,根本看不出原材料的食品
危害:肥胖、重口味、拒绝吃饭,其中的反式脂肪酸还会威胁到儿童神经系统和影响身体发育。
劝诫:上超市除了奶、水果、好品质的坚果干果外,其它都不是孩子零食的选择。
3街边摊
实质:无证经营、卫生差、货源质量无保证、炸和烤的不良制作方式。
危害:轻者拉肚子,重者丧命。
4洋快餐
实质:高脂肪、高蛋白、高能量、低营养
危害:肥胖,易得肝癌
哪些症状预示着肝癌的到来?肝癌早期患者的肝肿大:肝癌患者在早期的症状表现虽大多数都不明显,但是也有很多患者会在发病之后出现有右上腹部的疼痛感以及上腹部产生的肿块增大表现症状出现,并且患者一般患病大多都已经到了中老年,并且中年患者居多,因此人们一定要重视。
肝癌早期典型临床症状:一般肝癌患者的发病因素是由于慢性肝部疾病而造成的,因此患者在癌变之前还会由于这些炎症从而也出现一些表现症状。一般都会有上腹部和肝区表现出的胀痛感产生,同时患者一般会在进食之后其表现症状也随之加重。
肝癌的高危好发人群有哪些1有肝癌家族史的人
一方面许多损害肝脏的遗传性疾病,如色素沉着病、糖原贮积症等都会发展为肝硬化,肝癌的发生率也很高;另一方面,大家认为肝癌的家族性聚集主要由乙型肝炎病毒聚集所造成。目前没有证据表明肝癌会遗传。
2肝炎后肝硬化病人
50%以上的肝硬化病人发生癌变,而且多是病情反复、肝脏功能改善不良、经常出现腹水等合并症的患者。
3生活在肝癌高发区的人
中国的肝癌高发区主要在东南沿海,如广西的扶绥、隆安,福建的厦门、同安,江苏的启东、海门,上海的崇明、南汇等,这些地区平均每10万人中至少有30人死于肝癌。另外,肝癌发病率,沿海高于内地,东南、东北高于西南、西北地区。
4生活条件艰苦的人群
肝癌的发生有个职业特点,农民的发病率和死亡率最高。有人说,在中国肝癌和胃癌是穷出来的病,经济条件差的人易患“肝癌”,有一定的道理。
5饮水不健康
水是维持人类有机体正常生存的重要物质。水本身当然不会引起肿瘤,但流行病学调查却证明,饮水污染的程度与肝癌发病率呈正相关。无疑提示水源中存在有致癌物质,还可能是多种致癌物质的共同作用,譬如腐植酸、蓝绿藻毒素等。
结语:常言道,病从口入,想要远离肝癌,就要听小编说的,远离超市里面花花绿绿的零食,甜饮料等食品哦。
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