“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面是小编帮大家整理的健康食疗:红楼梦中史太君宵夜,更多信息请继续关注我们的网站。
编者按:大家都知道红楼梦中的贾母也是出了名的挑嘴。挑嘴不说,此老太君也是一个非常注重养生的人。那么到哪里去找既美味又养生的食物呢?
红楼梦中史太君宵夜 鸭肉粥
【原文赏析】
荣国府元宵开夜宴,众人在大观园玩乐至深夜。贾母说:已经下半夜了,我觉得有些饿了。凤姐儿忙回答说:有预备的鸭子肉粥(《红楼梦》第五十四回:史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩斑衣)。这鸭子肉粥便是用鸭子煮的粥。鸭子肉粥有滋阴养胃的功效,熬夜后服食鸭子肉粥,既可充饥,补充机体水分,又可防止肥腻太过而影响睡眠,导致饮食积滞而损伤脾胃。
【制作方法】
鸭子肉粥:净鸭肉100克,大米100克,调味品适量。将鸭肉洗净,切细;大米淘净备用。先将鸭肉放锅中,加清水适量煮沸后,再下大米煮粥,同煮至粥成时,下葱花、姜末、食盐、味精等,再煮一、两沸即可服食。
酒酿清蒸鸭子:鸭子1只,去毛杂,洗净,切块,放沸水中氽片刻取出,放入碗中,用酒酿汁(北方叫糯米酒)、细盐拌腌片刻。将鸭肉块盛汤碗中,外面放些葱段、生姜片、花椒、料酒、食盐等调味品,入锅蒸四小时即可服食。
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食疗养生:红楼梦补食谱大推荐
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,时间的推移,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为大家整理的“食疗养生:红楼梦补食谱大推荐”,仅供你在工作和学习中参考。
目录:
第一章:红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐
第二章:妈妈传给我的饮食秘方韭菜芹菜,升阳宽心
第三章:春季养生要注意的饮食搭配
编者按:红楼梦是我国四大名著之一,每当我们在观看这部电视剧的时候,总能看到里面有许多美食很吸引人,也很滋补,你是不是常常会看着都要流口水了呢?今天小编给大家推荐红楼梦里贾母与湘云进补的美食,很营养哦,赶快去看看学学做法吧。
红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐
红楼梦里的养生美食贾母进补蒸羊羔 湘云作诗烤鹿肉
【原文赏析】
宝玉因心里惦记着诗社,天亮了就爬起来,盥漱已毕,忙忙往芦雪庭来。一时众姊妹来齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说:这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。这牛乳蒸羊羔为中老年人滋补佳品,故贾母说你们小孩子们吃不得。于是取出鹿肉,凤姐、平儿、湘云三人褪去手上的镯子,三个围着火炉儿,便要先烧三块吃。探春笑道:你闻闻,香气这里都闻见了,我也吃去。这鹿肉便是温阳补肾佳品(《红楼梦》第四十九回:琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻)。
蒸羊羔
【历史溯源】
据《本草纲目》记载:隋朝的大总管麻叔谋有次患病,隋炀帝令宫廷太医去诊治。太医看过病后,要麻叔谋吃蒸羊羔,结果非常灵验,一个疗程来到,麻叔谋的病就好了。宋朝的黄庭坚、苏东坡等人也喜欢吃蒸羊羔。蒸羊之法在《齐民要术饮食篇》已有记载,清代《食宪鸿秘》详记制法,均可参考。
【制作方法】
将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开,放出羊水,将羊胎用清水洗净,用刀剖开羊腹部,取出内脏,择净羊胎上的乳毛,放置盆中用冷活水冲泡2个小时,洗净血水,去掉黏液。炒锅置火上,放入开水,将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时,再用冷开水洗净,沥干水分后用盐、白酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂,择洗干净备用。用一紫砂锅,放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱、姜、银耳和羊胎,用棉纸封住砂锅口,上笼蒸烂,上席时拣去葱姜即成。
如何健康选择宵夜?
如何健康选择宵夜?
如何健康选择宵夜?
无论对于备考的学生,经常加班的上班族,或者是一天到晚动脑的研究人员来说,难免会有不少时候晚上还要工作和学习。人们都知道,晚餐不能多吃,否则有害健康,容易增肥还影响睡眠;但是如果晚上要加班动脑,睡得比较晚,少吃晚餐又势必会造成一个麻烦到了10点钟以后就饥肠辘辘。有些人不管不顾,饿了就去买夜市小吃,又是烤串,又是啤酒的;也有些人随便找点零食,饼干蛋糕膨化食品巧克力。更多的人选择了最简单的方式:泡袋油炸方便面,香气扑鼻,一下子就能干掉一整袋。
但是,还有很多讲究健康的人不愿意这么吃夜宵。显而易见,方便面油多钠高能量大,不太适合晚上吃;饼干蛋糕都是高脂肪高糖大量淀粉的东西,会增肥;烤串就更不合适了,不仅高脂肪高蛋白还含致癌物呢。不吃吧,饿得心慌,干不了工作也睡不着觉;吃吧,又怕会增肥,也怕会影响睡眠。这种纠结,烦恼着很多人。
其实,尽管晚上最好不要那么疲劳地加班,但如果非要晚睡不可,夜宵的问题还是可以解决的,那就是提前吃。
一些女性选择用水果当夜宵,可惜水果往往拦不住饿,吃了还是不满足。其实,水果是很健康的夜宵,只是吃的时间错了。在没有明显感觉饥饿的时候,提前吃些水果,可以延缓饥饿的到来。但是,一旦已经严重饥饿,水果却往往只能逗起食欲,无法令人觉得满足。
说到这里,在无需增肥的情况下,合理夜宵的要求也就比较明确了:
首先,要低脂肪,少能量,营养价值高一些;
其次,要容易消化,不给胃肠增加负担,不影响餐后的工作;
第三,要有足够的体积和足够的饱腹感;
第四,不要引起兴奋,最好有利于后面的入睡;
最后,吃起来还要令人愉快。
看了这些原则,大致的方案也就有了。从食材上来说,比较适合做夜宵的食物,显然不是鱼肉类,而是水果、谷物、豆类和奶类。这是因为这些食物蛋白质和脂肪含量低,消化吸收较为容易,只要煮软一点,不会给胃里带来负担。
从烹调和调味来说,夜宵显然不适合用油炸、烹炒等过于吸引食欲的方法,也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品。煮的方法比较理想,调味要清淡一些,盐要尽量少放,因为盐多会增加神经系统的兴奋性;而糖也要少放,还要避免血糖水平的大起大落。
从营养成分来说,宜供应水分偏大,脂肪较少,以碳水化合物为主的食物,可以含有少量的易消化蛋白质。增加蛋白质中的色氨酸和食物中的钙有利于安定情绪,而B族维生素不足时容易发生情绪沮丧和失眠,最好也能给予供应。符合这些要求的夜宵食物包括:
热牛奶,以及暖到室温的酸奶。
粥类,最好不是纯的白米粥,而是添加一些延缓消化食材的粥,例如加入燕麦、莲子、百合等食材,既能降低血糖反应,又能增加维生素和矿物质的供应。小米粥富含B族维生素和色氨酸,也非常适合用于夜宵。
热豆浆,在低能量下具有非常好的饱腹感,能及时缓解饥饿,同时又不会造成能量过剩问题。如能配合少量富含碳水化合物的食材则更好。
热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食,可以少放一点面条和面疙瘩,添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等,煮软之后也是很好的夜宵选择。纯的五谷杂粮磨粉冲成的糊,只需热水冲搅一下,吃起来很方便,营养价值较高,富含B族维生素,也有较好的饱腹感。
其他袋装粉糊状食品,如奶粉、藕粉、杏仁粉、绿豆粉、芝麻糊粉等,都可以夜宵冲糊食用。这些产品的效果与其配方有关,建议购买没有甜味、不是速溶的产品,否则其中糊精、糖浆或白糖的含量过高,营养价值太低,血糖上升太快,而且饱腹感差。
即便用这些清淡夜宵,也需要按照个人体质来控制数量。希望长胖的人可以多吃一点夜宵,例如多喝一杯酸奶;而希望控制体重的人就要严格限量了。
此外,夜宵的时间也非常重要。临睡前不宜吃大量的食物,会明显干扰睡眠。因此,建议在睡前1-2小时进夜宵。比如说,计划11点多睡觉,则在9点半时吃夜宵。进餐时,身体还没有感觉到明显饥饿,可以用较少的食物来避免睡前的饥饿。同时,因为食物容易消化,临睡时已经基本上消化完,不至于令胃在睡眠中还要加班工作,也有利于提高睡眠的质量。另一个好处是,临睡时吃东西太多,往往会让夜里或者早上提前饥饿,而早一点吃清淡的夜宵,则不至于带来这种麻烦。
吃宵夜并非不可 和我学吃健康宵夜
吃宵夜并非不可 和我学吃健康宵夜
常熬夜最好吃点夜宵
对于夜宵的取舍,很多爱美的女性往往顾虑重重,怕发胖。其实,只要注意营养搭配,不要暴饮暴食,吃夜宵对体型不会造成影响。夜宵必须结合晚餐和工作时间来确定,如果白天工作清闲,三餐都吃的很饱,晚上早睡,那么可以不吃夜宵。而如果经常工作到很晚,凌晨还没有休息,加餐非常必要,不但可以让人熬夜工作更有精神,也能起到避免空腹引起的寒冷和劳累感的作用。
粥品是健康夜宵首选
粥中的淀粉能充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,而且味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,因此是健康夜宵首眩鱼片粥、猪肝粥、牛肉粥通常是大家食粥的首选。其实,吃点八宝粥也是不错的选择,八宝粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米,在粥中加入红枣、豆类、核桃等精心熬制,这些原材料基本上都具有补中益气、滋补身体的好作用,常吃可以养神清热,对于调养肠胃,缓解工作压力都很有好处。
吃夜宵四大注意事项
1、夜宵与睡眠之间隔的时间一定要计算好,两者之间不要离的太近,应该休息一两个小时再躺床上。水分和糖分很多的水果以及一些利尿的食品在睡前一定要少吃,不然相当影响睡眠质量。
2、适当地补充能量即可,不要把夜宵当做正餐来吃。面包片和粥是比较好的选择,太多脂肪的烤肉和涮肉尽量不吃。
3、不要太咸。这点非常重要,除了会造成你想不停地喝水之外,还会导致水分难以排出,造成早晨起来面部肿涨。
4、夜宵占全天进食的份额不要超过1/5,品种可多样,量一定要小,最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和一点点水果。
代替宵夜的健康食物
蜂蜜:一次吃大量的糖具有兴奋作用,但是少量的葡萄糖能够暗示大脑分泌一种与思维反应相关的神经传递物质。睡觉前可喝一勺蜂蜜,再喝一杯水。
杏仁:杏仁等坚果同时含有色氨酸和松缓肌肉的镁元素,睡觉前饿了,可以吃少量的坚果,具催眠作用。
全麦面包:全麦面包能够帮助人体释放一种胰岛素,这种胰岛素能够使色氨酸到达人脑并转化为复合胺。
燕麦:燕麦含有松果体素,有助于睡眠,因而睡觉前饿了,可以煮一小碗燕麦粥喝。
土豆:土豆能清除妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。睡觉前加餐不妨吃一小个蒸土豆。
牛奶:睡前喝杯温牛奶有助睡眠。因牛奶中包含色氨酸,它能够像催眠药那样发挥镇静的功效,而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。
香蕉:香蕉中含有丰富的复合胺和松果体素,有助于促进睡眠。此外,它还富有能使肌肉放松的镁元素。
健康食疗:晚上吃宵夜一定会发胖吗
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着观念的更新,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?根据大家的需求,小编特意准备了“健康食疗:晚上吃宵夜一定会发胖吗”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
本文导读:每到晚上就想要吃宵夜,但是晚上的宵夜又是减肥的克星,那么要怎么办呢?其实只要睡前吃的食物不要是高热量、高脂肪的东西,选择一些低脂易消化的是不会增重的。
很多经验告诉我们,不想发胖的话,晚上不要吃太多东西,尤其要跟宵夜说再见。但是研究调查却发现,你在什么时间吃比较多东西,和体重增减并没有绝对关联。
实验研究将一群体重超重的女性分为两组,一组在中午之前就吃下70%的一天所需热量,而另一组则在接近晚餐时间吃,结果并不影响她们的体脂肪率。另一个大型调查也指出,晚上吃了多少东西,和10年之间体重的变化无关。
专家认为,体重会增加,主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多,因此,维持健康体重最重要的一件事 控制每天摄取的总热量。
所以,如果问我们可否吃了丰盛晚餐后还大啖宵夜?这要视个人生活形态而定。基本上,在活动量较大的时间,摄取较多热量,比较恰当。上班族下了班回家,多半赖在沙发上或做些静态活动,消耗热量并不多,相对于白天的活动量,营养专家认为,晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而且,宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往是多出来的热量,吃了累积起来,当然发胖。尤其一吃完,倒头就睡,更不好。因为睡眠时,我们的新陈代谢率会下降大约10%,太接近睡眠时间吃东西,理论上就容易把没用掉的热量堆存起来。
如果你一定要吃宵夜才能入眠,最好在睡前2小时吃完,并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢,延缓胃排空时间,有些人因此会在夜里睡不好,甚至影响隔天一早的食欲,让最重要的早餐吃不下。宵夜的热量控制在200卡左右。比较好的选择:一杯低脂牛奶加2~3片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。
99热心医生温馨提醒,不要把夜宵当做正餐来吃,适当地补充能量即可,夜宵品种可多样,量一定要小,最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和一点点水果。
(责任编辑:陈碧玲)
玫瑰清露-----红楼遗梦
食材明细:
干玫瑰50克,冰糖适量,糖桂花一点,水两碗半
玫瑰清露-----红楼遗梦的做法步骤:
1.50g干玫瑰花分成两半
2.砂锅里放两碗半水,先倒进去一半,小火煮15分钟后,把锅里的玫瑰花捞出来
3.然后再把另外一半玫瑰花倒进去,加一些冰糖继续小火焖煮15分钟
4.盛出清汤放凉放一点糖桂花
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