美食来自于厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材的原味得到了释放，而调料放大了食材的美味，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“男女各自需八大营养”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
男女各自需八大营养
要健康，就要多补充营养。然而，食物里所含的营养素五花八门，我们最需要哪几种？男性与女性对营养素的需求一样吗？《生命时报》记者最近采访了国内著名营养学家，为读者总结出男女最需要的8大营养素。
男性离不开的五大营养
据调查，30-45岁的男性中，65％的人营养失衡。其原因除了不重视健康的饮食习惯外，更重要的是，相当一部分男人不知道，与女人相比，自己对营养素有着独特的需求。
锌：性福之源。"对于男性来说，锌是一种最特别也最重要的营养素。"大连营养学会理事、大连医科大学附属二院营养科主任王兴国告诉记者，在中国营养学会推荐的营养素摄入量中，男性应每天摄入锌15毫克，女性则为11.5毫克。"这是因为，锌是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任。"王兴国说，目前国外常用"苹果疗法"来治疗慢性前列腺炎，就是因为苹果中的锌能改善慢性前列腺炎患者缺锌的情况。如果男性味觉能力下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮，很可能在提示缺锌了。含锌丰富的食物首推贝壳类，如牡蛎、蛤、蚝、蚌等，瘦肉、坚果中含量也不少。
番茄红素：男性专属营养素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍、维生素E的100倍。研究显示，它对于保护前列腺、提高精子质量有卓越功效。近年的研究证实，番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶叶及萝卜、胡萝卜等的根部。
铬：力量源泉。王兴国表示，铬是人体必需的微量元素，能促使葡萄糖转化为脂肪。缺乏铬，男性的肌肉会变得无力。人体每天对铬的需求量为50微克，啤酒酵母、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及土豆等食物是主要来源。
镁：心脏守护神。在芬兰东北部的一个省，男性心脏病死亡率居世界首位。研究表明，这与他们饮用水和食物中的镁含量相对不足有关，而镁是一种能防止心血管病变的重要元素。中国营养学会推荐18岁以上成人每天适宜摄入的镁为350毫克。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、花生、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。
维生素B1：补充体力。"男性对维生素B1的需要量，也大于女性。"王兴国告诉记者，这是因为，维生素B1在体内参与能量代谢，而男性每天的能量消耗比女性多。此外，抽烟、喝酒、吃糖多、常处于紧张状态的人，都需要更多的维生素B1。它主要存在于酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶和大多数的蔬菜中，在粗粮中的含量比细粮中多得多。
女性离不开的5大营养
铁：有铁才有血。补血是女性养生的一个重要环节，而补血绝对离不开补铁。中国营养学会理事、北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里告诉记者："根据中国营养学会建议，成年至绝经期的女性每天需要20毫克铁，在孕期和哺乳期需要25-35毫克不等，而男性每天仅需要15毫克。"肝脏中含铁最丰富，瘦肉、猪血、木耳、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李子等也含有较多的铁。
钙：骨骼健康的基石。"人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。"孙孟里说，钙对女性骨骼健康起到重要的保障作用。据调查，上海地区骨质疏松症发生率，男性为20.1％，女性为48.1％，其中60岁以上男性为24.9％，女性为 75.7％。"由此可见，补钙应该成为女性毕生的营养功课。普通女性每天需要800毫克钙，孕期和哺乳期要增加到1000毫克。"孙孟里表示。在日常食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
叶酸：孕期营养素。叶酸属于B族维生素，最早是从菠菜叶中提取的，因此叫"叶酸"。它是细胞增生不可缺少的物质，还能促进乳汁的分泌，对孕妇或分娩后的女性尤其重要。孙孟里指出，成年女性每天需要400微克叶酸，孕期为600微克，哺乳期为500微克。除了孕妇外，老人和酗酒者及服用抗惊厥药、避孕药的人也需要补充比常人更多的叶酸。叶酸主要存在于深绿色蔬菜中，如菠菜、西兰花、油菜、小白菜等。
维生素B6：预防妇科病。女性体内的雌激素和皮质激素代谢需要维生素B6，因此，适量服用可以预防妇科疾病。一些女性在妊娠期会出现手足浮肿、指关节疼痛、呕吐等情况，可通过在医生指导下服用维生素B6来改善，推荐摄入量为每天1.9毫克。多吃天然、粗加工的食物也有助于维生素B6的补充。
膳食纤维：肠道保护神。孙孟里说，膳食纤维本身并没有"营养"，它最大的作用是能促进肠胃蠕动，加速体内毒素代谢，缓解困扰很多女性的便秘问题，主要存在于全麦面包、土豆、韭菜、芹菜、苹果等食物中。
3种营养，男女都不能少
除了对男女分别有特殊意义的几种营养素外，专家们指出，还有三种营养素，是对男女都很重要的---抗氧化剂硒、维生素C和维生素E。硒可以在总体上降低40%的癌症风险，尤其对男性的前列腺癌、结直肠癌和肺癌有明显的预防效果。它的推荐摄入量为每天50微克。很多食物中都有硒，巴西坚果、全麦面包、燕麦粥、大麦和豆类中硒含量特别多。
维生素C能够提高人体免疫力，还能促进机体对铁的吸收，抑制色素细胞分泌色素，促进胶原蛋白的生成，对女性来说，具有一定的美白肌肤、祛斑、防皱功效。而对男性来说，维生素C更重要的是保护细胞和肝脏。如果牙龈经常出血，就有可能是缺乏维生素C了。正常人每天应补充100毫克，橙子、柠檬、枣、猕猴桃等水果都含有丰富的维生素C。
经常服用维生素E，可以降低肺癌的发病率，所以吸烟的男性需要更多的维生素E。此外，它还可以降低胆固醇，防止血小板集结，预防心血管病和健忘症。"维生素E的名字其实叫生育酚，它和女性生育能力有关。"孙孟里说，孕妇适量服用维生素E，能预防流产。它还能够有效延缓细胞老化，使人保持青春的容颜。维生素 E主要存在于小麦胚芽、豆类、蛋、甘蓝等食物中。
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白领女性一直是人们瞩目的焦点。她们不仅年轻靓丽，而且事业有成，让许多人羡慕不已。可是，在这些光环背后，巨大的工作压力却使她们不得不告别规律的生活――三餐不按时，在外就餐营养差都成为健康隐患。饮食和工作一样，“有的放矢”才能“事半功倍”。补充自己最需的8大营养，是白领女性必须解决的。
维生素b6
维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50～100毫克维生素b6后症状可完全缓解。
富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生等。
叶酸
叶酸是一种广泛存在于绿叶蔬菜中的b族维生素，由于它最早从叶子中提取，故名“叶酸”。研究发现，叶酸对孕妇尤其重要，如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的白领女性，可在怀孕前就开始每天服用400微克叶酸。富含叶酸的食物除绿叶蔬菜外，还有胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、豆类、全麦面粉等。
维生素c
维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯新鲜橙汁便可满足这个最低量。
钙
钙享有“生命元素”之称，20岁以后的女性尤其需要补充。这是因为，自20岁起，骨质密度即开始缓慢减少，30岁以后减速逐渐加快，从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根。
此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此补钙对女性来说再重要不过。专家建议，成年妇女每日至少摄取1000毫克钙。若在怀孕期、哺乳期或绝经期，则须加至1500毫克。其最佳来源有乳制品、豆类、绿色蔬菜等。
铁
铁是人体的造血元素，而女性又多一个排铁渠道――月经，故补铁量应大于男性。铁每日摄入量为15毫克，可保持面色红润。含铁最丰富、也最好吸收的是猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆等也含有较多的铁。另外，食用加铁的强化酱油也有很好的补铁效果。
锌
锌可使头发保持本来颜色，因为它是头发光泽的主要成分，无论黑色、金色、褐色还是红色，都依靠锌来保持其鲜艳亮丽。另外，锌在促进身体发育，维持正常性功能，增强人体抗病力等方面，亦有不可取代的优势。海产品、豆类、苹果、瓜子、芝麻、块根蔬菜中含量不少。摄入量每日12毫克。
镁
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。青豆、黄豆、绿豆、玉米、面粉、麦芽、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜、柿子等含镁较多，常吃有益于女性健康。每日摄入量为320毫克。
维生素e
维生素e能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。此外，维生素e是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。缺乏它，会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。成人的维生素e供给量为15毫克/日。富含维生素e的主要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽等。
斤斤计较八大主食各自热量
厨房是生产美食的大工厂，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了灵魂，而调料则让食材味道锦上添花，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“斤斤计较八大主食各自热量”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
斤斤计较八大主食各自热量
斤斤计较八大主食各自热量
减肥这件事情是需要“斤斤计较”的，为了不影响身心健康，又不能因为食物的热量而让减肥失败，我们要从主食开始就计较热量。今天总结了8大主食，让你轻松选择适合自己的减肥食物。
白米饭是最常见主食
1、米饭
米是五谷之首，米饭更是很多人每天必吃之物。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
人们的米饭越吃越精致，营养越来越少，吃得都是热量。
1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，热量却更低，更适宜减肥时食用。
薏米易消化
2、薏米
薏米为植物薏苡的成熟种仁，晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集得到种仁。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于药用，作用都很缓和。
标准(100克)薏仁357卡路里。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。
同时用薏仁煮出浓浓的汤汁，加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。
3、玉米
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。目前全国各地都有种植，有些地区以它作主食。
玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
1根新鲜小玉米(160克，可食部分74克)，热量78卡路里。
由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。
玉米食用要趁新鲜。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动。
通心粉口感良好
4、通心粉
通心粉亦称意大利面，在国外已是极普通的面制品之一。
一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
标准(100克)热量在350卡路里左右。
燕麦低糖高能
5、燕麦
燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的健康食品。
标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。
豆浆营养非常丰富
6、豆浆
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
1杯豆浆(250克)热量35卡路里。相对于豆奶，不加糖的豆浆热量更低，是减肥时早餐或替代饮料最好的食物了。
豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。
7、红薯
红薯，又名番薯、甘薯。除供食用外，还可以制糖和酿酒。
1个小红薯(130克，可食部分117克)红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素。
土豆促进消化功能
8、土豆
土豆淀粉含量较多，口感脆质或粉质，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。
1个小马铃薯(130克，可食部分122克)热量约93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
八大极致营养黑色美食
厨房是制作美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编细心准备的《八大极致营养黑色美食》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
八大极致营养黑色美食
乌梅 气味芬芳，口感酸甜可人。
小火煮40分钟后，加入桂花，白糖放凉后，便成为桂花乌梅汁。汁色乌，气味芬芳，口感酸甜可人。
干乌梅中药房有售。煮时注意用小火，桂花要后放。煮前可以将乌梅泡1个小时，这样可以节省时间和煤气。桂花乌梅汁中，含有多种维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等，喝时你会觉得酸润柔芳，烦躁时可多喝，会使你口中津液充盈，眸黑发润，青春焕发。秋天时多饮，会使你生津去火，涵养内气。是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。
黑桑葚 可作成桑葚布丁、桑葚蛋糕，桑葚水果沙拉等。
味道酸美多汁，多食能使你的眼目明亮，头发密泽。但是品性有些微寒，女孩在来例假时要注意少吃，以防止寒气过大，肚子疼痛。吃过它的古人曾说：“食之，令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”
黑李子 可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以悄悄地治愈你一直心烦的头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。
各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。我国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
覆盆子 可做成果酱或布丁。
味道酸甜可口，益气补肾，男女皆益的佳品。《名医别录》中说它“强阴壮阳，悦泽肌肤，安和五脏，温和益气，疗劳损气虚，补肝明目。”如果超市当时没有的话，你可以买一些覆盆子酱做成你喜欢的各种点心。
黑豆 黑豆活血润肤。
黑豆加盐水煮熟，当作零食，就能很好地补肾养发。
现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。古人认为豆是肾之谷，其形象肾，而色与肾色同。有人试过每日吃十几枚黑豆真的会到老不衰。所以黑豆有很强的补肾养肾的作用。
黑米 黑米做饭，丰肌润发。
可以用黑米做成像新疆手扒饭样的黑米羊肉饭、黑米炖鸡 (炖鸡时多放些汤，半熟时将黑米放入一起炖，煮熟后非常好吃)、黑米汤团等，如果用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，不仅味道甜美，还有很强的补肝益肾，丰肌润发功效。
黑芝麻 可以配合各种点心，菜肴做成各种美食，还可以炒熟后碾碎放盐，放在早餐的粥里也很好吃。是著名的补养佳品，含有多种糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、钙镁、蛋白质等，《神农本草经》说它能“益大气，长肌肉，润肌肤。”
黑木耳 可做成木耳水果派、木耳饼羹、木耳红枣羹、木耳煲鸭、酸辣木耳羹等。
木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃，更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾!
海参 海参强身健体，可以做成各种美味食品。
含有多种维生素和微量元素、硫酸软骨素、蛋白质、脂肪、腆等，味干咸，能够使你美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。
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