对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"西兰花榨汁的营养价值有哪些",请您翻阅!
由于西兰花有着一定的抗癌功效,因此,在生活中,很多人为了预防癌症的出现,就会时常性的通过烹制各种以西兰花为主料的食材进行食用,其实,要想充分的吸收西兰花中的营养成分,榨汁方式也是患者不错的选择,那么,西兰花榨汁的营养价值有哪些?
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花汁可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。
此外,研究表明,西兰花汁中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外,西兰花汁还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
以上便是对西兰花榨汁食用所具有的营养价值的介绍,其实,人们在选择西兰花榨汁这种方式进行食用的时候,其在事先就应该对西兰花汁所具有的食用价值、药用价值乃至营养价值等进行全方位的了解,然后分情况有选择的进行食用。
97msW.com相关推荐
健康食疗:西兰花抗癌食谱 西兰花的营养价值
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有文字记录以来,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?面对这些问题,小编为大家收集了“健康食疗:西兰花抗癌食谱 西兰花的营养价值”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?
据报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
抗癌推荐食谱
腰果西兰花
原料:西兰花250克,腰果150克,胡萝卜100克,盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。
做法
1.将西兰花洗净切块,胡萝卜切片备用;
2.锅内添水烧开,放入西兰花、胡萝卜煮沸,捞出备用;
3.炒锅注油烧至三四成热,放入腰果,炸至金黄色取出待用;
4.锅留少许油烧热,放入西兰花,胡萝卜煸炒,加入盐、味精、白糖及适量水,烧开用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出锅即可。
香菇西兰花
原料:西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
做法
1.西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯透捞出,用凉水漂透;
2.香菇用开水稍煮,捞出控水;
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
4.锅中放入色拉油,同时放入西兰花、香菇稍炒,放入一杯开水;
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中,烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可。
延伸阅读:西兰花的营养价值 西兰花公认的抗癌圣品西兰花卷心菜 最易导致胃病的九种食物 西兰花的营养价值 西兰花做法及食疗作用西兰花的做法 7款西兰花养生食谱西兰花的做法 推荐5款西兰花的美味做法快速减肥食谱 巧吃西兰花减脂瘦身西兰花的药用价值有哪些
西兰花是大家日常生活中经常可以吃到的一种蔬菜,它不仅味道好,而且维生素、微量元素的含量是也非常高,所以喜欢吃西兰花的人还是非常多的。西兰花的吃法很多,大家可以清炒,也可以和肉丝、鸡蛋或者是蒜泥一起混炒,味道都是非常鲜美的。此外,西兰花还可以入药。那么,下面大家就一起来了解一下有关西兰花的药用价值。
西兰花的药用价值如下:
增强免疫力
另外西蓝花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。
降血压血脂
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
促进肠胃蠕动
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
丰胸美肤
花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A,有利激素的分泌。同时,花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高,每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜,一定可以收到丰胸美肤的效果。
西兰花的药用价值很高,对于爱美的人来说,常吃西兰花,便可以起到一定的护肤美肤的效果。如果是胸部较小的女人,只要坚持食用西兰花,还可以起到不错的丰胸之效的。此外西兰花还可以帮助大家解渴、降低血压血脂、促进胃肠部位的消化、提升免疫力等等。
上汤西兰花的做法及营养价值
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着人们观念的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢?小编帮大家整理了上汤西兰花的做法及营养价值”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
西兰花因为其具有较高的营养价值和防癌抗癌的功效,受到越来越多人的喜爱,家常菜中常常会见到西兰花的身影,要么凉拌,要么炒,要么烧汤,各种形式存在。西兰花的做法有很多种,我比较推荐上汤西兰花,营养又美味,容易被人体吸收。那么上汤西兰花的做法及营养价值是怎样的呢?
上汤西兰花即是主要用西兰花烧制的咸鲜味家常菜。下面就来介绍下上汤西兰花的做法及营养价值。
一、上汤西兰花的做法
原料:西兰花300克,松花蛋(鸭蛋)30克,咸鸭蛋30克,盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克。
做法:
1. 先将西兰花剪好、洗净备用。
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用。
3. 起油锅(西兰花比较吸油,可适量多放一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟。
4. 加一些开水,盖上锅盖烧一会。
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入)。
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒。
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。
上汤西兰花的制作要诀:喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
二、上汤西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
以上是关于上汤西兰花的做法及营养价值的介绍,相信多了解西兰花做法及营养价值,会让我们更加的去关注它,关注我们的健康。希望通过的上文的介绍,使朋友们都爱上吃西兰花,因为我们的西兰花是美味的,有营养的,对人体健康大有益处的。
鸡蛋有什么营养价值?鸡蛋的营养价值有哪些
鸡蛋,是营养品的一种,典型壳类食物,主要分为蛋壳,蛋白和蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1、鸡蛋的营养成分据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋的营养价值
①、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
②、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
③、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
④、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素b2,维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
⑤、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
⑥、维护皮肤
美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
3、鸡蛋的饮食禁忌
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
4、鸡蛋的用法用量
每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
5、鸡蛋适用人群
鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
6、生活小贴士
还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
西番莲营养价值有哪些
西番莲营养价值有哪些。对于美食,我想大家都是比较爱吃的,因为美食能够给人以无尽的享受,现在我要向大家介绍的一种美食就是西番莲,很多人应该是吃到这道美食的,但是往往很多人不是很清楚西番莲的营养方面的价值,对于这方面的问题,下面我就简单的为大家介绍一下西番莲的营养价值方面的知识。
1、西番 莲又名鸡蛋果或百香果,亦有“热情之果”的雅称,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。西番莲果汁中 含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,是举世闻名的香料水果,果实中含有超过 132种以上的芳香物质,有“果汁之王”的美誉。
2、西番莲的天然原汁以其自身鲜艳的色泽,独特浓郁的芳香风味 ,丰富的营养以及对人体的保健作用,被称为天然营养浓缩物和热带果后。
3、西番莲不仅营养价值高,生津止渴,还有防病健身的功效。据测定,西番莲汁含有60多种挥发性化合物, 可溶性固物含量高达10--14%,有机酸含量为1.5--3%。可溶性固物主要是:葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的 甘露酮糖、天庚酮糖等。
4、西番莲营养的氨基酸含量也相当丰富,主要有亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等,还含有多 种维生素和矿物质元素,维生素C、A、B、B1以及钙、磷、铁、钠等含量相当丰富。西番莲种子含油量高达 25%,可榨成食用油,油质与葵花油媲美。用它作原料,可加工成果汁、果露、果酱、果冻等产品,具有 美容养颜、清暑开胃、消除疲劳、提神醒酒、消炎祛斑、降脂降压、防止动脉硬化等功效。
上面所讲的内容就是有关“西番莲营养价值有哪些”的知识的介绍,大家通过上面的介绍对西番莲营养价值相关的知识也有了一定的了解,看来西番莲具有的营养价值还是蛮多的,平时是可以适当的多吃的,这样对身体方面的健康也是蛮有帮助的,这样可以补充到丰富的营养的。
面的营养价值有哪些
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"面的营养价值有哪些",请您翻阅!
凉面的营养价值是很多人都想全面了解的,因为有很多人再夏天都喜欢吃凉面,所以就相对两冷面的营养价值有哪些?想全面的进行了解一下,下面的内容就做了具体的介绍,所以对于经常吃凉面的朋友,可以来全面了解一下凉面的营养价值究竟有哪些。
凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
凉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
凉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克凉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,凉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。
另外硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化。
以上的内容就介绍了凉面的营养价值,所以在全面了解以后,相信很多人已经对凉面的营养价值有了具体的认识,在全面了解以后,为了自己能通过吃凉面,让自己身体营养不缺乏,那么在全面了解以后,可以每天吃一下凉面,就能让自己通过测量面,保障自己身体的健康。
海鲜营养价值有哪些
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的进步,这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是小编吐血整理的“海鲜营养价值有哪些”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
众所周知,海鲜中蕴含了丰富的营养价值。由于人们对生活质量的追求,一些新式的海鲜做法也逐渐兴起开来,那么海鲜中到底蕴含了哪些营养价值,下面我们跟随一下文章来具体了解一下,有针对性的对我们我们身体所需的营养价值进行补充。
脂肪
海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸,通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看,脂肪含量变化最大,如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%,鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位,脂肪含量也不一样,典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期,这时水分少,是味道最佳时期,而且这个时期鱼类集中在一定海域,所以鱼获量也大,叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质,储藏脂质主要是甘油三酸脂。
蛋白质
鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质,此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质,氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系,几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外,鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同,也和食用肉的氨基酸组成基本相同,所以,海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样,鱼肉中的基质蛋白含量低,肉质软,再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定,容易变质,需要特别留心。
水分
海鲜肉的组成因海鲜的种类、年龄、雌雄、捕捞季节和饵料的不同而存在相当大的差异。即使是同一条鱼,其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常,鱼肉的水分与脂肪间存在一种特殊关系,水分多则脂肪少,水分少则脂肪多,二者之和基本保持一定,约80%。鱼肉成分的平均值为水分77%、蛋白质19%、脂肪2%、无机质1%、碳水化合物极少。成分中变化最大的是水分和脂肪含量。一般情况下,海鲜与畜禽肉相比,水分含量高,而脂肪含量相当低。
通过以上内容,我们了解了海鲜的营养价值,可以说,海鲜浑身是宝,其中所蕴含的营养不仅可以补充我们日常所需,还可以用作一些名贵用药。老人食用非常补身体,如果你爱自己的父母,不妨买一些海鲜去孝顺他们吧!
感谢您阅读“97美食网”的《西兰花榨汁的营养价值有哪些》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西兰花的营养价值专题,希望您能喜欢!