在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"西瓜寒凉女性要适可而止",请您翻阅!
西瓜寒凉女性要适可而止
西瓜寒凉女性要适可而止
核心提示:西瓜性寒,味甘,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。女性的在饮食中应注意避免寒凉食物。传统中医养生认为,女性体质属阴,切不可过分贪凉食。
炎热夏日,清爽可口的西瓜是人们喜爱的水果之一,有些人因为喜欢那清新甜美的口感而大量食用西瓜,有些女性甚至三餐都拿西瓜当饭吃。但是西瓜寒凉,吃西瓜有些注意事项,尤其是对于女性,并不是爱怎么吃都可以的。
西瓜属于寒凉食物,女性要适可而止
付小姐的月经情况原本一直都比较稳定的,不过这几个月月经时间却大大延迟,量也少了很多。经医生问诊之后,得知付小姐的闭经和她这几个月天天吃冰西瓜有着非常大的关系。
西瓜性寒,味甘,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。因为各种生冷食物,寒性水果食用后可引起血管收缩,特别是对于女性,可加重血液凝滞,严重时就导致经血闭而不行,付小姐就是这样一个典型的例子。因此女性食用这一类的食物要把握好,千万不要吃太多。
女性体质属阴,切不可过分贪凉食
女性的在饮食中应注意避免寒凉食物。
传统中医养生认为,女性体质属阴,切不可过分贪凉食。冰凉生冷的食物进入体内,会消耗我们的阳气,导致寒邪内生,侵害子宫。
所谓凉食其实不仅仅是指低温冷冻的食物,还包括一些本质上属寒性的食品,比如西瓜、梨、绿豆、冰糖、苦瓜等,这些食物即使是加热后,也要分季节、适可而食。
但有时候不可避免要吃一点凉食时,那也是可以的,不过要注意先吃些热的,以免凉气侵入子宫,带来伤害。
或者养成好习惯,要经常喝热茶或者姜茶,暖一下胃,帮助化解寒凉食物或是凉性食物中的寒气,在饮食上替你的子宫把好关。
TIpS:美女小心5种寒凉之物
决明子:对于体质寒凉的女性来说,决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质,千万不要食用决明子,它可能会加重你的消化不良。9-15克为决明子的安全剂量。
薏仁:薏仁会使身体冷虚,体质偏凉的女性不适宜长期食用,孕妇和正值经期的女性则应该避免食用。另外,薏仁所含的糖类黏性较高,吃太多会妨碍消化。
芦荟:芦荟性寒味苦而清泻,外用甚至可以治疗烧伤,可见其阴冷程度之深,体质寒凉的人还是慎用为好。生吃芦荟也好,搭配温补食物烹调也好,一般每天5克就够了,切记一定要去皮吃。
菊花茶:这大概是人们最放心的茶饮了,以为谁都可以喝,其实不然。菊花也属于寒性的药物,体虚的人本身抵抗力就弱,很容易腹泻,还是少喝为好。
金银花:金银花味苦、性寒,摄入过量可能引起恶心、呕吐等症状,加重脾胃的不协调。金银花的常规用量为10-30克。
97msw.Com扩展阅读
女性经期要少吃苦味食品
女性经期要少吃苦味食品
苦味食物具有清热的作用,适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但专家指出,处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。
专家解释,因为苦味食物多数为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅,痛经、闭经等妇科疾病。
专家特别提醒,即使在炎热的夏季,女性经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物。特别是寒性痛经的朋友,不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离,即使在非经期,也应该少吃。而应适当食用一些温热、易消化吸收、富有营养的食物,多饮温开水,以保持大便通畅,减少盆腔充血。
女性经期机体对铁的需求量更大,所以专家建议女性在经期应多吃些瘦肉、蛋黄以及动物的内脏(如肝、心、肾等),以防因缺铁而引起的贫血。
为了防止痛经的发生,女性还应该多吃一些富含镁的食品,紫菜为首选。此外,适当进食富含维生素E的食物,如坚果类,对减轻经期不适也大有裨益。
体寒女性要少吃五种食物
体寒女性要少吃五种食物
对于体质寒凉的女性来说,决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质,千万不要食用决明子,它可能会加重你的消化不良,不但不能分解脂肪,还会延长食物在体内存储的时间,让你和减肥之路背道而驰。不少女性都是寒性体质,而有五种食物是寒性体质女性需要注意食用的。
1、薏仁
薏仁能够润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛,薏仁被称作汉方中的平民天后。
薏仁会使身体冷虚,体质偏凉的女性不适宜长期食用,孕妇和正值经期的女性则应该避免食用。另外,薏仁所含的糖类黏性较高,吃太多会妨碍消化。
柠檬薏米水2、决明子
决明子甘、苦、寒,具有降脂、通便、排毒的作用。
对于体质寒凉的女性来说,决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质,千万不要食用决明子,它可能会加重你的消化不良,不但不能分解脂肪,还会延长食物在体内存储的时间,让你和减肥之路背道而驰。9-15克为决明子的安全剂量。
3、芦荟
从保湿防晒、祛斑除皱,到营养肌肤,保持皮肤柔润光泽,甚至预防衰老、护发,芦荟几乎是美容全能。
芦荟虽有治病、美容的作用,但也含有一定的毒素。有报道称,食用9~15克芦荟就可能发生中毒,引起恶心、腹泻等症状。现在,有些MM拿生芦荟做主餐,在专家看来,这是很恐怖的事情,因为芦荟性寒味苦而清泻,外用甚至可以治疗烧伤,可见其阴冷程度之深,体质寒凉的人还是慎用为好。生吃芦荟也好,搭配温补食物烹调也好,一般每天5克就够了,切记一定要去皮吃。
白糖拌芦荟4、金银花
金银花具有降火气、祛湿气的作用,它含有的樨草素,能强力渗透毛孔,抑菌、杀菌,还能防止毛囊皮脂腺导管栓塞,有利于皮脂的排出,预防皮脂淤积形成粉刺。
脾胃虚弱的人,大多会有消化不良、腹胀、腹泻、不思饮食、虚胖等症状,那么还是少用金银花为好。金银花味苦、性寒,摄入过量可能引起恶心、呕吐等症状,加重脾胃的不协调。金银花的常规用量为10-30克。
金银花红枣茶5、菊花
菊花具有美容功效,它富含的香精油和菊色素,能够有效地抑制皮肤黑色毒的产生,并能柔化表皮细胞,因而能去除皱纹,使面部皮肤白嫩。
菊花茶大概是人们最放心的茶饮了,以为谁都可以喝,其实不然。菊花也属于寒性的药物,体虚的人本身抵抗力就弱,很容易腹泻,还是少喝为好。
明目菊花茶爱吃甜食的女性要谨防五种疾病
美食的制造离不开厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材得到充分加工,而调料在厨房也不输“人后”,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。经过收集,小编为您献上爱吃甜食的女性要谨防五种疾病,请阅读后分享你的朋友!
爱吃甜食的女性要谨防五种疾病
许多女性都喜欢吃甜食,然而在甜甜蜜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁。医学研究发现,经常过量食糖的女性易患5种疾病。
视神经炎视神经炎的发病机制虽然非常复杂,但维生素B1缺乏是其中的重要诱因。这是因为维生素B1是视觉神经的营养来源之一,而糖分在体内代谢需要消耗大量维生素B1,如果经常大量进食甜食,眼睛不仅容易疲劳,视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”。此外,维生素B1缺乏时,还会影响体内糖类的氧化,不完全氧化物滞留于血液内,对视神经能产生一定的毒害作用,进而容易诱发或加重视神经炎。[97美食网]
阴道炎念珠菌阴道炎是女性常见的生殖疾病,大约75%的妇女一生中至少患过1次。
一项针对念珠菌反复感染者的研究显示,很多患者的血糖或尿糖明显高于正常水平;当90%的患者在减少日常糖分摄入量后,1年内念珠菌阴道炎的感染或复发很少。
这说明糖分摄入量与念珠菌感染有密切联系。
骨质疏松症进食大量的糖类,在人体代谢过程中会产生大量中间产物丙酮酸、乳酸等,使机体呈酸中毒状态。为维持人体酸碱平衡,体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用。体内钙的不足使肌肉硬化和张力减弱,调节血压的机制紊乱。大量钙被中和,又能让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。
胆结石美国的科研人员发现,50岁以上的妇女吃甜食过多,会导致胆结石。研究人员认为,过量的糖会增进胰岛素的分泌,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调。过量的糖还能自动转化为脂肪,导致人体肥胖,肥胖并不会使所有的人长结石,但对中老年妇女来说,它却是导致胆结石的温床。
头发变白美国科研人员发现,女性吃甜食过多,会加速细胞的老化,还会催生白发。这是因为糖属于酸性食品,大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性,促使细胞衰老,导致头发变黄变白。
铁:女性要特别关注的营养素
铁:女性要特别关注的营养素
铁是人体必需的营养素 铁是人体必需的微量元素之一。科学家们早在1932年就已确认了铁参与血红蛋白的合成,基本上清楚了铁在人体中的作用。机体中主要的含铁化学集团为铁-硫复合物和血红素铁,以它们为基础,构成许多具有生物活性的功能蛋白,发挥相应的生理功能。 1、铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分,参与体内氧的运送和组织呼吸过程。 2、维持正常的造血功能。 3、铁硫蛋白参与一系列的基本生化反应,包括调节酶活性,线粒体呼吸作用、核糖体生物合成、辅助因子生物合成,基因表达调节和核苷酸代谢。 4、其他功能。铁可催化?-胡萝卜素转化为维生素A,参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。脂类在血液中的转运以及药物在肝的解毒等。 我们每天需要多少铁 铁的需要量除了与铁的丢失量有关外,还有铁的吸收率和个体差异有关。 1、吸收率。铁的吸收率受膳食中多种因子的影响,还与机体的铁营养状况、膳食铁的摄入量及膳食中血红素铁和非血红素铁的构成比例等均密切相关。一般来说,成年人的吸收率大约在10%,孕早期阶段的铁吸收率与非孕期妇女接近,孕中期和孕晚期的铁吸收率比早期增加1~3倍,在25%左右。 2、每个个体之间对铁需要量也存在一定的差异。人体需要40多种营养素,对于绝大多数营养素来说,男性的需要量都比女性多,唯独铁的需要是女性高于男性。 对于11岁以下的儿童来说,铁的需要量是不分性别的,分别是:1~3岁儿童铁的推荐摄入量为每天9毫克。 4~6岁儿童铁的推荐摄入量为每天10毫克。 7~10岁儿童铁的推荐摄入量为每天13毫克。 铁对女性健康更加重要 11岁以后,随着青春期的来临,由于铁的丢失增加,女性对铁的需要量明显高于男性。 11~13岁女性铁的推荐摄入量为每天18毫克,男性为15毫克。 14~17岁女性铁的推荐摄入量为每天18毫克,男性为16毫克。 到成年阶段,18~49岁女性铁的推荐摄入量为每天20毫克,男性为12毫克。50岁以上女性对铁的需要减少,推荐摄入量每天12毫克。 怀孕、哺乳中的女性不仅要满足自身对铁的需要,还有为孩子提供足够的铁,因此,对铁的需要量量更多:孕中期女性铁的推荐摄入量每天再增加4毫克,孕晚期每天需要再增加9毫克。 乳母铁的推荐摄入量每天再增加4毫克。 铁去哪啦 体内铁的丢失主要包括以下几个 部分。 1、基本铁丢失,通过粪便、汗液、皮肤和尿液等的铁丢失。 2、月经铁丢失。年龄、结婚与否、产次、月经初潮年龄、周期长短等对经血量均无明显影响。每个女性初潮后其月经规律一旦形成,在绝经期前,每次经期的失血量变化不大,平均每天失血损失铁约为0.65毫克。 3、生长期铁的蓄积。幼儿及青春期少年随着生长发育可使铁在体内蓄积,包括血红蛋白中的铁蓄积,非储存性组织中铁的增加及储存铁的增加。特别是生长加速期,女孩在月经初潮前生长加快,月经来潮后生长还在继续。因此铁需要量很大。 4、特殊生理状况。如孕期、哺乳阶段,会由于胎儿的生长及乳汁的分泌,也会增加铁的丢失。
常见食物中铁的含量[(mg/(100g可食部)]
本文摘自马冠生《马博士谈营养》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
脾胃寒凉者应该慎用凉茶
厨房是制作美食的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。于是,小编为你收集整理了脾胃寒凉者应该慎用凉茶。建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
脾胃寒凉者应该慎用凉茶
炎炎夏日来临,含金银花、菊花等清热解毒成分的茶饮料、凉茶开始走俏。专家提醒,凉茶虽可清热解毒,但并非人人适合,脾胃寒凉者尤其应慎饮。
李先生酷爱喝一种解暑凉茶饮料。最近半个月来,由于天气炎热,他更是每天至少喝一罐,之后就变得吃不下饭了。妻子赶紧让他别再饮用凉茶,没几天他胃口重新好了起来。
专家解释说,凉茶所用药材多有清热益气、滋阴潜阳的功效。其取材原则上“药食同源”,既可入药又可当作食物,以保证安全。但被当作食品用的金银花、苦丁茶、菊花等药材,同样具有中药的四气五味,其性味大多辛甘寒凉,如大量食用,在清解暑热的同时,还会造成脾胃等器官功能失调。
专家表示:那些体质差、脾胃虚寒的人应谨慎饮用凉茶,否则可能消化不良,胃痛甚至厌食。特别是脾肺气虚的小儿,服用这些寒性凉药很容易损伤脾胃,影响孩子健康成长。正常人也不宜每天喝中药凉茶,夏季解暑用绿豆汤或绿茶更好。
两类食物备孕的女性要尤为注意
两类食物备孕的女性要尤为注意
备孕,这是个新兴的词汇。为了能得到一个健康的宝宝,越来越多的已婚适龄男女开始注意。尤其是在饮食方面,更是需要注意。今天给大家介绍两个在怀孕期间最好不吃的蔬果。
胡萝卜
胡萝卜会影响到怀孕?可能您不相信,但是看过接下来的解释后,您就会明白。
研究发现:大量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,分泌减少,有的甚至会造成无月经、不排卵、月经紊乱。
这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的,即使她们不吃东西,没有月经,抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现,大量吃胡萝卜,会造成血中胡萝卜素偏高,而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。研究人员解释这可能是 胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现,她们的卵巢黄橙橙的,称为黄金般的卵巢。
由此可见,备孕期间胡萝卜这种食物就需要慎重对待了。
木瓜
木瓜果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。
虽然木瓜有这么多好处,但是木瓜偏寒性,因此,备孕期胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒。另外,木瓜中含有一种特殊的蛋白酶,可与孕酮相互作用,使胚胎在子宫内着床的孕酮丧失功能,从而达成避孕的目的。
怎样生吃才健康:寒凉食物需配上葱姜蒜
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“怎样生吃才健康:寒凉食物需配上葱姜蒜”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
怎样生吃才健康:寒凉食物需配上葱姜蒜
怎样生吃才健康:寒凉食物需配上葱姜蒜
蔬菜沙拉、三文鱼片、鲜活醉虾、极品牛肉……这些不经任何烹饪直接摆上餐桌的食物,如今很流行。生吃食物追求的是新鲜原味、营养丰富,但究竟怎么吃才最营养、最安全呢?本期,《生命时报》邀请多位专家为您答疑解惑。
生吃留住维生素
不少人选择生吃食物,认为没有加工过的食物,保住了所有营养。实际上,生吃确有不少好处,但也不能一概而论,夸长地宣称生吃食物保留了“全营养”。
天津营养学会理事长付金如认为,生吃果蔬的好处被归结为:排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力。而且,生吃的确能保住更多的维C和B族维生素,这些营养成分可以更好地发挥其美容护肤、加快人体代谢、提高免疫力的功效。这是因为,水果蔬菜富含的维C和B族维生素是水溶性的,很容易受到烹调的破坏,所以生吃比较好。此外,生吃蔬果,其中的膳食纤维能发挥更好的作用,可以促进肠道蠕动,预防便秘;降低血液中的胆固醇;清除体内毒素;减少糖类在肠道的吸收,降低餐后血糖。
但其实,生吃蔬果并不能保留全部营养。损失的营养素如β—胡萝卜素、番茄红素、脂溶性维生素A、D、E、K等。这些脂溶性营养成分,如胡萝卜中的β—胡萝卜素、菠菜中的维K都需要过油烹饪,才能被人体吸收。
生吃虽可保留更多蛋白质,但其实人体吸收率较低。肉类、海鲜、蛋奶不经加工,实际上浪费了营养。另外,生鱼生肉常带有多种细菌、病毒,生吃风险很大,威胁人体健康,得不偿失。
果蔬:盐水泡过再吃
生吃的食物中,最常见的就是水果蔬菜。付金如介绍,果蔬通常含有多种维生素和微量元素,生吃能保护这些营养。果蔬富含维C和B族维生素,可以改善胆固醇的代谢、提高免疫力、预防心血管病,有益健康。蔬果在生吃的同时,也减少了油、盐、糖、味精等调味品的摄入对控制血压、血糖有帮助。
果蔬生吃最需要注意的就是农药残留的问题。中国农业大学食品学院教授姜微波建议,“清水浸泡、阳光照射、开水烫等方法都能让农药残留减少”。此外,为保持食物的完整,用淡盐水或淘米水浸泡也能溶解部分农药。
但是,并不是每种果蔬都适合生吃,广西营养学会副理事长马力平教授提醒,有四类蔬菜不宜生吃。一是扁豆等豆类食物,需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等,含淀粉较多,生吃不易消化;三是西红柿、胡萝卜等富含β—胡萝卜素,加热后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜,最好也用沸水焯烫之后再吃。
肉类:深海鱼最安全
近年来,日本的海鲜刺身、欧美的生食牛肉、鸡蛋等纷纷传入我国,风靡全国各地。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议,在海鲜、禽肉、蛋奶中,生吃海鲜相对来说,比较安全、营养。深海鱼类生吃,可以保住更多营养。比如通常在高温下,三文鱼中的有益健康的不饱和脂肪酸会被破坏。
需要注意的是,购买三文鱼一定选择产自深海的、新鲜的,才能避免吃到受过污染的鱼。三文鱼肉呈粉红色,夹杂的白色条纹越宽则越新鲜。另外,生吃三文鱼,别忘配上绿芥末和柠檬,不仅可以调味,还有杀菌作用。
值得提醒的是,水产海鲜体内会带有很多耐低温的细菌。特别是贝类,生吃可能造成食物中毒和肠道传染病的发生。
此外,没有经过烹饪的肉类和鸡蛋,很容易滋生细菌,有的还带有寄生虫,应做熟再吃。牛奶要煮沸3—5分钟再喝。刚挤出来的牛奶虽然看似新鲜,但却存在卫生隐患,不经杀菌处理就饮用,很容易生病。
寒凉食物:配上葱姜蒜
中医认为,食物分寒热。北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒,生吃食物时最好搭配一些熟食。特别是凉性食物,可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。
比如经常生吃的果蔬中,就有很多是寒性的,如苦瓜、荸荠、百合、柚子、梨等。而葱、姜、蒜、姜属热性食物,搭配着吃可防止体内寒气加重。如在凉拌苦瓜、黄瓜时,加点蒜末调味;吃完梨,喝碗红糖姜水,都能减弱寒性。
需要提醒的是,畏冷、手脚经常冰凉,易伤风感冒的人以及处于生理周期的女性以及孕妇,最好不要经常生吃食物。此外,肠胃炎、糖尿病患者,慎生吃莲藕、豆类等;患消化性溃疡的人,不能生吃芹菜、洋葱等;肾功能不良的人,不宜生吃花生米、莲子等钾的含量高的食物。(本专题文章由本报记者王月、鲍捷采访整理)
西瓜不宜吃多吃西瓜禁忌多
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"西瓜不宜吃多吃西瓜禁忌多",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
西瓜不宜吃多吃西瓜禁忌多
西瓜不宜吃多吃西瓜禁忌多
夏季吃西瓜禁忌有很多,西瓜是一种很不错的水果,但吃西瓜的时候禁忌也是很多的。西瓜属于生冷的食物,体质虚弱的朋友和月经不调的朋友年纪大了的朋友,都不宜多吃西瓜。
吃多了易伤脾胃,造成腹胀、腹泻、食欲下降。因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
夏季吃西瓜禁忌有很多,具体有以下几点:
1、少吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
2、西瓜不宜吃得太多
因为西瓜属于生冷食品,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
3、不宜在饭前及饭后吃
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
夏季吃西瓜禁忌有很多,再好的东西一次都不要多吃,吃多了对身体的危害很大,希望本文的内容可以给你带来一些帮助。
食物的四性五味 绿豆是寒凉的?
食物的四性五味 绿豆是寒凉的?
我们常常听医生说,你这个疾病可以食疗。在朋友圈,也可以看到食疗养生的信息。到底什么是食疗呢?我们常常说绿豆是凉的,这个寒凉是怎么回事呢?哪些食物都可以药食两用呢?
食疗的含义
我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说,“食疗”故名思义,即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情,选取具有一定保健作用或治疗作用的食物,通过合理的烹调加工,成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食疗”既是美味佳肴,又具有养身保健、防病治病,能吃出健康,益寿延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合,溶为一体,能补能治,创造了“中国食疗学”。“食疗”可称举世无双,是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。
食物的“四性”、“五味”:我国古代就有“药食同源”之说,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
“四性”
又称为四气,即寒、热、温、凉。寒和凉的食物能起清热,泻火,解毒的作用,如在炎热的夏季选用:菊花茶,绿豆汤,西瓜汤,荷叶粥等,可清热解暑,生津止渴等等。热和温的食物能起温中除寒的作用,如严冬季节选用:姜、葱、蒜之类食物,以及狗肉、羊肉等等,能除寒助阳,健脾和胃,补虚等等。食物除“四性”外,尚有性质平和的“平性”食物,如谷类的米、麦、及豆类等。
“五味”
即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同,对人体的作用有明显区别。如:辛味食物:祛风散寒,舒筋活血,行气止痛,如:生姜,发汗解表,健胃进食。胡椒,暖肠胃、除寒湿。韭菜,行瘀散滞,温中利气。大葱,发表散寒。甘味食物:补养身体,缓和痉挛,调和性味。
补中益气数山药
山药味甘性平,能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药食用,烹可为肴,碾粉蒸可为糕,多做甜食;既可切片煎汁当茶饮,又可轧细过箩煮粥喝。山药配黄芪能固表益卫,补中益气,利水消肿;配茯苓,用于病后气弱,年老体弱之调养尤为适宜。
十月萝卜“小人参”
民间流传着“十月萝卜“小人参”的谚语。白萝卜可助消化,增食欲,还含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。中医认为,萝卜味辛甘凉,能消食化痰。下气宽中。以萝卜加冰糖或蜂蜜炖食,可治疗肺热之咳嗽痰黄。
黄花菜是“忘忧草”
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草。中医认为黄花菜能养血止血,利湿宽胸。本品水浸洗净后,宜煎炒熟食,有养血补虚的作用。与肉炖食可补虚下奶,治贫血。黄花菜还能够调畅情志,古人云:“百合蠲忿,萱草忘忧”,故情志不舒、烦热少寐者可常食黄花菜。
绿豆能清暑解毒
绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。中医认为,绿豆味甘性寒。功能消暑止渴,清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气,解酒食诸毒,治发背疽疮肿,汤火灼伤……水调服,解诸菌毒。故用绿豆制作的饮料,既能清热解暑,又能清热解毒。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在肉,绿豆的皮称做“绿豆衣”。将绿豆皮晒干做成枕,名“绿豆枕”,可明目、清脑、降血压、治头痛。
薏苡仁健脾又除湿
薏苡仁又称苡仁、薏米。中医认为,薏苡仁味甘、淡,性微寒,能利水除湿,健脾止泻,其作用缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外,其他均用生苡仁。苡仁煲粥,有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效,可治水肿、风湿关节痛;与红枣、糯米煮粥,更清香可口;与绿豆、红枣煮沸取汤,又是解暑好饮料。因为薏米营养丰富,所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。
我们在饮食上一定要注意寒凉温热属性,体寒、宫寒的人,就应该适当的多吃温性的食物,大寒的食物尽量不要碰。
女性膳食七建议
美食的制造离不开厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了灵魂,而调料则赋予食材新的生命力,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编经过整理,为你编辑了女性膳食七建议,仅供参考,欢迎大家阅读。
女性膳食七建议
据新华社电科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。
据此,他们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。
一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。
二碟蔬菜:每天应进食两碟品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一碟蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等,以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
三勺素油:每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用素油即植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好,抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物:每天吃肉类50克,当然最好是瘦肉;鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质,或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法,不仅经济实惠,而且动物脂肪和胆固醇相对减少,被公认是一种健美烹饪模式。
六种调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们分别具有使菜肴增加美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C,减少水溶性维生素的损失,维持体内渗透压和血液酸碱平衡,保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水:茶水和汤水:每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢,增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。
喜欢《西瓜寒凉女性要适可而止》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西瓜专题,希望您能喜欢!