常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗,时间的推移,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你对健康食疗的态度是什么呢?以下“2023关于盘点海带美味吃法 好吃且养生功效多”由小编为大家收集整理,希望你能从中找到有用的内容!
生活中,海带是比较常吃的食材,海带的吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。下面小编就给大家介绍一些海带美食法及食疗验方,一起来看看吧。
凉拌三丝
用料:瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法:
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。
凉拌海带丝
原料:海带300克
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
功效:海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。
炝海带丝
原料:
水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片
制法:
将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
特点:丝长味香,别有风味。
五香海带丝
原料:海带4000克,盐100克,味精10克,酱油700克,五香粉30克,白糖200克,酒40克,姜10克。
做法:
1、将海带洗净,切成丝,下锅用沸水煮20分钟后,捞出,再用清水清洗,而后晒干;
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀,然后装缸,泡腌10天左右即可食用。
关键:用清水洗海带丝时,大约需24小时,而且还要换水2-3次,以去掉过大的咸味和表面的盐硝。
特色:咸中有甜,美味可口,具有软化血管之功效。
海带肉冻
用料:海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量
做法:
将海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量,洗后切小块,放锅内加适量水,再加桂皮、大茴香等调味品,用文火煨成烂泥状,加盐,盛入方金内,晾冷成冻。
吃法:吃时切成条佐饭食之
功效:海带内含有海藻多糖,有较强的抗肿瘤功用,其中磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
清炒海带
水发海带200克,辣椒40克
均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒,然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
海带炖排骨
发海带200克,排骨(或猪肉)300克。
海带切成长条或方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
海带焖萝卜
原料:海带、萝卜各适量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
做法:
将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。
功效:利水,消气,减肥。
海带炒裙带菜
原料:粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。
制法:
1、粉条焯一下切成易吃长度。
2、锅里放油加热,强火翻炒粉条。
3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱,炒出味来,加盐、胡椒调味。
4、盛入器皿中,加上茅菜和红柿子椒。
海带炖豆腐
原料:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法:
1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。
特点:滑润鲜香,有油而不腻。
功效:
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处,甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒,有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
酥烧海带卷
原料:发好的海带500克猪肥膘肉150克火腿150克姜片30克蒜片30克葱节50克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量食用碱少许大白菜叶数张
制法:
1.海带反复洗净,切成15厘米长、8厘米宽的块;猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条;精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗,调匀成味汁。
2.取一块海带放在案板上铺开,再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条,然后裹起成卷,并用棉线捆住,即成酥烧海带卷生坯,依法逐一制完。
3.取砂锅一个,先在锅底垫几块猪骨(防止煳锅),再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时,铺上姜片;码完第二层时,铺上蒜片;码完第三层时,铺上葱节;码完第四层时,淋入味汁。最后盖上大白菜叶,并注入清水(以淹没海带卷为度),盖上锅盖。
4.将砂锅置于灶上,先用大火烧开,再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时,将锅离火,晾凉后将海带卷取出,拆开棉线切为短节,即可装盘上桌。
注意:
1.制作酥烧海带卷时,可以放入食用碱,但也可以不放,不过未放碱烧制的时间比较长。
2.焖烧海带卷时,如果锅中的汤汁中途烧干了,应及时加入清水,以免将砂锅烧坏。
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2023关于红枣六大养生吃法
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人历来讲究食疗,随着观念的更新,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?你也许需要"2023关于红枣六大养生吃法"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
编者按:红枣,大家都知道它是补血的佳品,但是,关于红枣的其他功效大家就不太清楚了,今天小编就为大家推荐一些关于红枣的养生吃法,马上跟着小编去看看吧!
红枣泡水,养肝排毒实验证明,每天给肝功能不佳的人喝红枣水,持续一周,能增加人体血清蛋白,从而有助保肝排毒。红枣的果皮坚韧不易消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。需要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡易使维生素C流失。红枣怎么吃才最补血
红枣泡茶,补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气的佳品,适合教师等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤,止咳润肺唐代盂诜所著的《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。具体做法是:银耳20克、红枣20颗、加冰糖一起煮半个小时左右。
红枣煮蛋,补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋,继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥,安神助眠如果经常觉得躁郁不安、心神不宁,可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理。若与小米同煮,则可更好地发挥红枣的安神效用。红枣 女人气色红润的秘密武器
红枣泡酒,血管通畅 红枣在浸泡过程中,其所富含的有机物更容易在酒中溶出,适当饮用,对保持血管通畅有一定效果。
值得注意的是,红枣虽然有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15颗,过量食用有损消化功能,容易引起胃酸过多和腹胀。
2023关于盘点喝蜂蜜的禁忌
蜂蜜是很养生的食物,很多人吃蜂蜜润养身体。蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤可美容整形。不过蜂蜜不是人人都能吃的,也不是随随便便就可以吃的,有的人吃蜂蜜不补身体反而伤身体,有的吃蜂蜜的错误方法,会导致健康受损。接下来小编盘点一些吃蜂蜜的禁忌,告诉大家怎么吃才养生!
1、感冒药不宜与蜂蜜同用
感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。专家提醒大家,感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。因为很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药,不宜同时服用蜂蜜。同理,凡是含蜂蜜的中成药,如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。
2、外感风寒引起的咳嗽不宜饮用蜂蜜
蜂蜜具有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳无痰,可以冲蜂蜜喝。感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋补,最好不要喝蜂蜜。
3、糖尿病患者不宜食用
蜂蜜中含大量的糖分,多为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖会导致血糖快速升高,而果糖会引起肥胖,对于糖尿病人而言非常不利。
4、腹泻的人不宜食用
蜂蜜有滑肠通便的功效,一般人吃能够帮助排便,但是如果本身就腹泻,生吃蜂蜜可能会加重症状。
以上即是对喝蜂蜜的禁忌的介绍,建议文中提到的几类人最好不要喝蜂蜜,否则可能会危害身体健康。
2023关于山楂食疗养生的功效大全
临床研究证实,山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
防癌、抗癌
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。
山楂食疗正流行
山楂红糖水
材料:鲜山楂120克,红糖50克。
制作:先把鲜山楂洗净捣碎,然后和红糖一起放进锅内,加入清水500毫升,用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好,饭后饮用。宜隔天服用一次。
注意:有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。
山楂枸杞子粥
材料:山楂30克,枸杞子15克,大米50克。
制作:将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内,加进适量清水,先用武火煮沸者,再用文火熬成粥,待温随量食用。
注意:有溃疡病、胃酸过多者不宜食用,低血压患者也不宜食用本粥。
山楂丹参粥
材料:山楂30克,丹参30克,大米100克,冰糖适量。
制作:将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内,加适量清水煎取药汁。药汁煎成后,去除药渣,加大米煮粥。粥成后,加入适量冰糖即可。
注意:有溃疡病、胃酸过多者,不宜食用此粥。此粥较酸,不宜空腹时食用。
山楂荷叶茶
材料:山楂30克,荷叶15克,槐花9克,白糖少量。
制作:把山楂、荷叶、槐花洗净,然后同放进沙锅内,加入适量清水煎煮,然后去药渣取汁,再加入少量白糖调味,用器皿装好,代茶饮用。
注意:有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。
消食化瘀的食物山楂,性平,味酸,有消食和中的作用,可促进消化,对于肉食积滞所致的胃胀满胀痛有效。山楂还具有行气散淤的功效,可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外,山楂还有杀菌、收敛的作用,可用做痢疾、肠炎的腹泻。
当吃肉食多的时候,在饭后吃几粒鲜山楂,可以帮助消化。内热大,舌质发紫、发暗的人,每天用鲜山楂几粒煮水喝,可以疏肝理气,消食化淤。痛经的女士,可以在每次月经来的前2~3天,用生姜4片、红糖一勺、山楂4粒煮水喝,一天一次,祛寒、补血、疏肝理气。连喝几天后,就能预防和减轻痛经。
2023关于银耳的功效 常吃银耳养生功效好
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,从古至今,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否很关注健康食疗呢?一起来看看小编为大家整理的“2023关于银耳的功效 常吃银耳养生功效好”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
银耳在我们的日常生活中是一种非常珍贵的滋补品,不仅营养价值丰富,而且银耳具有的功效特别多,经常食用可以很好的为我们的身体进补。那么你知道银耳到底具有哪些功效呢?银耳应该怎么吃好呢?今天小编就来帮你全方位的解析银耳,看看银耳的功效与做法大全都有哪些,一起来看看吧。
目录
1、银耳的基本介绍 2、银耳的功效
3、银耳的营养价值 4、银耳怎么吃功效好
5、吃隔夜银耳还有养生功效吗6、银耳可以减肥吗
7、孕妇吃银耳有啥好处8、怎么辨别银耳的好坏
银耳的基本介绍
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有菌中之冠的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
真菌类银耳科银耳属植物,有菌中之冠的美称,夏秋季生于阔叶树腐木上,分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份,目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。
银耳子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔。春夏秋冬都可人工种植,春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。
银耳同其他山珍一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。
银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。
2023食疗知识:5道食谱简单又美味 豆腐养生功效多
豆腐是由黄豆制作而成,其营养价值丰富,养生功效齐全,今天小编给大家介绍一下豆腐几种简单的养生食谱,让你轻松学起来。现在就随着小编的脚步一起去瞧瞧吧!
珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法:
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法:
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法:
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
结语:豆腐的日常功效有很多,尤其是女性朋友平时要多吃些豆腐有美容护肤的功效,但大家也要知道豆腐食用过量会导致痛风的危险,所以我们在食用豆腐时一定要注意食用量,不可一天三顿都食用豆腐。
2023关于美味螺蛳最营养 夏季养生应时菜
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着生活的不断好转,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编经过整理,为你编辑了2023关于美味螺蛳最营养 夏季养生应时菜,供你参考,希望能帮到你。
目录:
第一章:一碟螺蛳千般趣 美味佳肴均不及
第二章:7款营养美味螺蛳菜谱
第三章:多吃螺蛳 对抗眼部肿瘤
编者按:螺蛳是夏季的时候家中常见的一道菜。中医认为螺蛳不但美味,还有很多的营养价值。螺蛳中含有的微量元素甚至比很多家禽中的都还要高。
一碟螺蛳千般趣 美味佳肴均不及
【营养成分】
螺有海螺和江河螺之分,本文说的主要是产自江河湖泊的螺蛳。螺蛳价廉物美,营养丰富,其肉质中钙的含量是牛、羊、猪肉的10多倍,磷、铁和维生素的含最也比鸡、鸭、鹅要高。
【食疗作用】
中医认为螺蛳其味甘、性寒,可以清热、明目,能治黄疸、水肿、淋浊、消渴等症。据报道,螺蛳中还有抗癌物质,因此螺蛳已成为理想的营养食物。
【文献记载】
《本草汇言》:螺蛳,解酒热,消黄疸,清火眼,利大小肠之药也。
食用方法:
螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒,也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适应。若食用得法,真可称得有一碟螺蛳千般趣,美味佳肴均不及之感觉。
各地吃螺蛳的方法不同,据说湖南人吃螺蛳不会啜,只好用针将螺肉挑出,用油炒食。沪杭一带人吃螺蛳自然是用啜的方法。螺尾用剪刀剪去,经烧煮的汤汁浸透,吃起来格外香美。两广人炒螺蛳时,喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料,这不仅能使螺肉的味道更加鲜美,而且还有一定的杀菌作用。沪上夜排档,炒螺蛳是看家菜,有趣的是,春后夜排档同螺蛳一同复苏,若没有一盆螺蛳衬底,可能海派风味也要逊色不少。绍兴人则号称炒螺蛳过老酒,强盗来了不肯走,嗜食螺蛳,不言而喻。苏北乡里人喜用螺蛳炒韭菜招待客人,其味美也能让人垂涎三尺。苏东坡是美食家,可惜苏东坡先生不会吮螺蛳,相传苏东坡用尽内功,却无法吮出螺肉,原来此翁没有将螺尾剪去,只好用竹针挑着吃,不谙食螺之道,落得个东坡食螺慢慢挑的笑柄。
哈尼族有酸笋煮螺蛳:螺蛳入盐锅炒至脱螺盖时下油,至熟装碗,酸笋入锅稍炒,下花椒、陈皮、开水略煮,下炒好的螺蛳,加点薄荷便成。景颇族又有螺蛳汤:带壳螺蛳炒至发出爆声,加清水和姜、蒜、酸笋,煮开即可。
白族人有一绝,他们将附着于螺蛳尾部的精巢取下,用热水一烫,便成了一颗颗螺黄。螺黄乃螺蛳之精华,属高蛋白,营养价值极高,售价高于螺蛳十倍。螺黄与煮螺蛳不沉淀而成的螺蛳豆腐烧制成汤,撒上点葱花芜荽,鲜美无比,妙不可言。食了螺黄豆腐汤,神爽目清,精力倍增,难怪,到大理旅游的外国人,不惜高价,非品尝螺黄豆腐汤不可。
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