美味来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。于是,小编为你收集整理了三高者试试杂粮粥。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
三高者试试杂粮粥
糖尿病、高血脂患者为了严格控制餐后血糖,必须以一半以上的杂豆为原料,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。与同等分量的谷物相比,食用它们后的餐后血糖特别低,多在30以下。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物,以及莲子、百合、芡实等淀粉种子,也都是血糖反应较低的煮粥食材。
切记不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材,少用枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。可用燕麦、大麦来增加黏稠感,因为它们富含有利于控制血脂和血糖的β葡聚糖,餐后血糖反应较低。
研究数据表明,单喝大米粥时,在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102,而食用加水煮烂的红小豆只有24;食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指数就能降到73。可见,需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
减肥者和三高患者的杂粮豆粥,需要增加一点咀嚼口感,这样才能出现更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子的浸泡时间可以短一些,杂粮可以不浸泡,在可接受的范围内,让粥的质地不过于软烂。
只要选对食材,无论是胃肠疾病患者、三高患者还是肥胖者,都能从杂粮豆粥中获得健康营养,也才能真正理解那句只将食粥致神仙的浪漫诗句。
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三高人群喝什么?推荐三高保健方
三高人群喝什么?推荐三高保健方
很多人常感觉浑身不舒服,但在医院检查结果都正常,我认为问题出在活动太少了,气血不畅,才导致了一连串的富贵病。
对于三高患者,我推荐一个保健酒处方:洋葱葡萄酒
干红葡萄酒5瓶、洋葱头0.75千克。将5瓶干红(7.5升)倒入容量10升的玻璃瓶中,加入洋葱(洗净、晾干、切片),泡10~15天后,过滤去渣即可。每天喝50~100毫升,分一到两次饮用。对于三高体质的患者,能顺畅气血,长期适量饮用,非常适宜。
对于临床症状不重的患者,通过锻炼加服用洋葱葡萄酒,很多症状会得到缓解。但病情较重的人,在上述基础上,还要服用一些活血化瘀的药物。
血脂、血黏稠度偏高的患者,我建议服用三参粉,即三七参(也就是三七)、丹参、西洋参,三者研成细粉后按照相等比例,混匀后冲服,每次5克,每日两次。
三参粉具有活血化瘀、益气养阴的功效,对三高患者疗效尤佳。
哪些饮食习惯易得“三高”
厨房是国人呆得较多的一个场所,它里面的学问不少。在这里,食材的原味得到了释放,而调料在此不再是无足轻重,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为您精选的“哪些饮食习惯易得“三高””,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
哪些饮食习惯易得“三高”
哪些饮食习惯易得“三高”
随着人们生活水平的提高,老百姓餐桌上的粗粮渐渐少了,鸡鸭鱼肉、精米白面渐渐多了。可是随着饮食的越来越精致化,心脑血管疾病、肿瘤等患者却也越来越多了。这是怎么回事呢?
“病从口入”,现代人们生活节奏的加快,快餐饮食逐渐流行,饮食结构趋于西化,垃圾食品充斥市常人们愈来愈多地摄入高脂肪、高糖等高热量食品及高盐食品。高脂肪的过量摄入,大量胆固醇、甘油三脂等就会沉积在血管内,形成如米粥样的脂质斑块,同时动脉管壁增厚、变硬、管腔缩小,这种病理变化叫做动脉硬化。如果这种变化存在于冠状动脉,就叫做“冠状动脉粥样硬化”.冠状动脉粥样硬化发展到一定程度,就会影响心肌的血氧供应,导致心肌缺血或坏死,发生心绞痛或心肌梗死;同样,脑动脉粥样硬化发展到一定程度,就会引起脑动脉的缺血缺氧,出现急性脑血管意外如脑梗塞或脑出血等。人对盐摄入量以日克/日为宜,而中国人平均每天摄入量约为27克。
高盐饮食会导致人体内水钠储留,久而久之,会引起高血压等心脑血管疾玻高糖、高脂肪饮食会导致人体肥胖超重,体内的胰岛素抵抗增加,反馈性引起胰岛素过度分泌,久而久之,胰腺不堪重负,胰岛β细胞功能受损,导致2型糖尿病的发生。所以近年来年轻人患高脂血症、高血压、糖尿病,冠心勃急性心梗、脑卒中的机会愈来愈多,年轻人因此猝死的概率也逐年增加。所以,平时不宜多吃高脂肪、高热量的食物,如动物内脏、动物脂肪、奶油、巧克力等,宜多吃蔬菜瓜果、豆制品、瘦肉、鱼、植物油等,养成健康的生活习惯。
现代人应酬多,吃大鱼大肉、肥甘厚腻机会多,饮酒也多,每次聚会似乎不豪饮一番不够哥们义气。殊不知,长此以往,得脂肪肝的机会明显增多。而且酒中的主要成分乙醇会使肝细胞发生变性坏死,导致酒精性肝玻酒精性肝病的病理变化为:脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化,肝硬化可发生诸多致人死命的并发症:如上消化道大出血、肝性脑并肝腹水并自发性腹膜炎、肝肾综合征、原发性肝癌等。
油炸、烟熏、腌渍食品好吃、易久放。冬天,新鲜蔬菜相对贵一些,把夏天时节腌制的蔬菜拿到餐桌上,不仅经济实惠,而且增加食欲。但腌制食品中常存在一个隐患,就是“亚硝胺”:油煎食物含多环碳氢化合物;烟熏食品含3,4-苯并芘。这些都是导致肿瘤的罪魁祸首。另外,常吃烟熏、淹渍食品和精白米面,维生素缺乏,易导致坏血并脚气病等。所以,吃蔬菜、肉、鱼等,还要以新鲜的为好。并且要多食糙米、粗粮等。
常吃高脂肪、高糖、巧克力等高热量的食品,还会引起胃肠道排空延缓,导致功能性消化不良、胃食管反流并功能,陛便秘等疾病的发生。如现在人们胃胀、反酸、烧心。大便秘结的发病率远远大于过去,这与人们饮食结构的改变有关。严重的胃食管反流病可引起食管狭窄、吞咽困难等;严重的大便秘结可引起机械性肠梗阻,甚至引起结肠癌等疾玻中国人吃饭喜欢热闹,一大堆人聚在一起左一筷子、右一筷子,筷子碰筷子吃得热火朝天,唾液四溅。好像只有这样才能表示亲近、感情愈加深厚;西方人那样分餐制,个人吃自己身边那一份,就觉得冷清、生分,彼此之间有距离。其实国人饮食方式最容易造成传染病的肆意传播。如甲肝、戊肝的传播途径之一就是口-口传播。不分餐、不用公筷、公勺的另一个弊病就是造成幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的一种细菌,很多胃病的发生均是与它有关。如慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等的发生,幽门螺杆菌就是其很重要的发病因素之一,所以,大家在一起吃饭时,最好分餐或用公筷。
常吃这些食物 “三高”不再缠身
常吃这些食物 “三高”不再缠身
高血糖、高血脂、高血压被称为三高,三高的形成正是由于生活水准的提高,大鱼大肉过量进食的结果。除了保健品或药品,下面这些天然降血脂的食物,也可以帮助你调理身体,远离三高,赶紧学起来吧。
1、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。
2、大蒜
大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物,但除了这个功效以外,大蒜中含有的挥发性辣味素,可清除积存在血管中的脂肪,有明显的降低胆固醇的作用。
大蒜烧肚条3、菜花
其脂肪含量低、膳食纤维含量高,非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素,对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是,菜花含有的维生素是水溶性的,所以为了避免营养成分流失,最佳的烹饪方法是:避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮,而要用旺火煸炒、或蒸熟。
4、胡萝卜
现代研究发现,胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块,并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、清洁血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
5、燕麦
含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
红糖姜味燕麦酥饼6、豌豆
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使坏胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
7、毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
盐水毛豆10种食物降血脂 瘦身防三高
10种食物降血脂 瘦身防三高
膳食纤维素能够在肠胃中停留较长时间,消化转化为葡萄糖的速度较慢,并且能够排毒,缓解便秘,对降血脂、血糖有着显著效果。因而,多吃膳食纤维丰富的食物,能有效防治高血压、高血糖、高血脂。
1.西兰花
西兰花营养丰富且全面,被誉为蔬菜皇冠。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,降低血脂。
西兰花中的纤维素达1.6%以上,非常适合高血脂人群食用。另外,西兰花属于十字花科蔬菜,具有很好的防癌作用。
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,纤维在胃内吸水膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便,帮助排清宿便,让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33大卡的热量,绝对是减肥MM的不二之选哦。
西兰花炒香肠2.薏米
薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用,有效改善水肿现象,而且薏仁热量比较低,多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以改善便秘,清除体内堆积毒素。
薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明,薏米还有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗
健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;薏米中还含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用;
冬瓜薏米汤3.燕麦
燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。
燕麦中的高粘稠度可溶性纤维,能减慢胃部消化时间,让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便,促使粪便体积变大、水分增加,配合纤维增进胃肠蠕动,发挥通便排毒的作用。
将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择,搅打时也可加入其他食材,如苹果、葡萄干,营养又能有助通便!
玉米燕麦奶露4.芹菜
芹菜富含纤维质,所以被称为高纤维食物,能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低,而且芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量(正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量)。因此芹菜是很好的减肥食物。减肥时不妨多吃。
同时芹菜中含有的较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
芹菜红椒炒肉片5.苹果
苹果中含有膳食纤维和果胶,有利于肠胃蠕动,清除血清胆固醇。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢,消除水肿。同时,苹果富含钾元素,可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿,还有利尿的作用。经常吃苹果的人,胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。
苹果含有独特的果酸,可以加速代谢,减少体内脂肪。苹果中含有丰富的人体必需的营养物质,能满足人体的正常需求。同时现代医学证明,苹果可以缓解便秘,对便秘有良好的治疗效果,减肥期间,苹果中所含有的特殊物质会使体内的毒素顺畅排出,因而能迅速减轻体重,使人的体质得到改善。
苹果热饮6.香菇
香菇是一种菌类植物,而且种类繁多,可以按照质地和季节进行详细的区分。香菇里面含有一种十分特别的酸性成分,能够有效的降低血脂和胆固醇,帮助人体快速的减肥,另外菌类食物本身就有强大的肠胃清洁功能,所以说香菇是一款十分营养的瘦身食物。
香菇中还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助身体清除垃圾,预防排便不畅等症状,有效的减小腹。另外,它还能够抑制脂肪的吸收,减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低,无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
中医药学认为,香菇性平,味甘,有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。
香菇鲜虾粥7.山楂
首先,山楂是很好的降血脂的食品,山楂里面含有三萜类和黄酮类成分,能降低血清胆固醇,山楂的维生素C,具有减肥降脂的作用。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。对抑制血清胆固醇和甘油三酯增高都有较好的疗效。其次,山楂也是降血压的好食品;山楂含有的黄酮、山楂酸、柠檬酸等物质,具有利尿、扩张血管从而具有降低血压的作用。
有人还对山楂籽进行了利用,对人体健康也起到了很好的促进作用。有研究表明,山楂籽做成枕头有很好的保健作用;因为山楂籽的挥发物有利于疏通经络,可以通过经络调节肝脏和头部的健康。山楂籽的硬度对穴位好,其挥发物还可以降血压,据中药大辞典中 ,本草从新记载有:治疝,催生,抗菌,助消化。另外长期用山楂籽枕头还可以促进脑部供血,以及对颈椎也有保护作用。因为人们在睡眠的时间一般会达到7个小时左右,固山楂籽的气味会一直在头部周围萦绕,从而会慢慢地吸收。这种缓慢吸收效果起到一定的健康作用。
只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适,须酌情慎用。
桂花山楂糕8.洋葱
很多人都知道吃洋葱会有降血脂、降血压、预防脑血栓的形成的效果。但其原理并不知道,也不知道怎么食用最科学?还有每天吃多少最适宜?洋葱虽然味道刺激,但是洋葱降血脂主要是因为它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸,具有降脂的功效。洋葱还含有前列腺素A,这种物质能减低血液黏稠度,增加冠状动脉血液流量,降低和预防了血栓的形成。
洋葱还含有碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及钙、铁、磷。有抗菌灭虫、降血脂、降血糖、扩张血管、降血压、增加胃肠分泌等功效。也是胸闷、咳嗽、痰多浓稠、痢疾和风湿性关节炎等病症的辅助材料。洋葱每天食用150克为宜。但凡是皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应慎用洋葱。
洋葱炒牛肉9.胡萝卜
胡萝卜是我们生活中经常食用的一款蔬菜,它的味道清甜,大家都很喜欢。它不但可以生吃,还可以用来作为菜品的辅料使用。
胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块,并将这些垃圾排出体外。达到降血脂、清洁、血管、增加血管弹性的效果。
胡萝卜的其他功效:
①增强抵抗力:胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
②降糖降脂:胡萝卜能够起到降血脂的作用,同时它还能够让肾上腺素更快的合成,此外它还有很多其他的作用,比如降血压和强心,所以它对于高血压和冠心病的患者来说是一款非常好的食疗品。
③利膈宽肠:植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
胡萝卜豆筋10.奇异果
猕猴桃被称为是水果之王,猕猴桃含有大量的维生素C,还有良好的可溶性膳食纤维,专家介绍说猕猴桃不仅可以缓解消化不良,还可以降血脂防癌等。
奇异果的纤维素含量相当丰富,丰富的水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度,避免过剩脂肪让腿部变粗。它所含量有的丰富维生素C,还可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质来美白皮肤。
奇异果布丁远离“三高”推荐天然降血脂的食物
远离“三高”推荐天然降血脂的食物
现代人生活水平提高了,从过去的咸鱼青菜到了如今的大鱼大肉,高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌,长此以往,容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的富贵病,会引起许多并发症。想要远离高血脂,降脂的食物一定要加入你的菜单中。那么究竟吃什么降血脂最好?
1. 茄子
茄子含有多种维生素,特别是紫茄中含有较多的维生素p,能增强细胞黏着性,提高微血管弹性。医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
肉沫烧茄子2. 毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外,毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3. 薏仁
薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用。且薏仁热量比较低,吃了不容易肥胖;其丰富的水溶性纤维,可以缓解便秘状况,清除体内堆积毒素。
4. 大蒜
大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物,除了这个功效以外,大蒜中含有的挥发性辣味素,还可清除积存在血管中的脂肪,有明显的降低胆固醇的作用。
大蒜烧肚条5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。
6. 胡萝卜
现代研究发现,胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块,并将这些垃圾排出体外。达到降血脂、清洁血管、增加血管弹性的效果。
红烧胡萝卜鸡翅根常吃天然降血脂的食物 远离“三高”
常吃天然降血脂的食物 远离“三高”
现代人生活水平提高了,从过去的咸鱼青菜到了如今的大鱼大肉,高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌,长此以往,容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的富贵病,会引起许多并发症。想要远离高血脂,降脂的食物一定要加入你的菜单中。那么究竟吃什么降血脂最好?
1. 薏仁
薏仁属五谷类,和燕麦、米糠、大麦等谷类相同,都含有丰富水溶性膳食纤维,可吸附胆汁中的胆盐。由于胆盐是利用肝脏内的胆固醇制造,通常到小肠时会再被回收、利用,当纤维吸附胆盐后,食物油脂的消化、吸收变差,再加上胆盐无法在小肠末端被肝脏回收、反复使用,肝脏必须使用贮存的胆固醇,代谢成胆盐,而促使胆固醇自肝脏排出,因而降低血中胆固醇含量。
薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用。且薏仁热量比较低,吃了不容易肥胖;其丰富的水溶性纤维,可以缓解便秘状况,清除体内堆积毒素。
专家建议,具高脂血症、心血管疾病家族史者,应从年轻时开始摄取富含水溶性纤维的食物,包括蔬菜、水果及已知的燕麦、薏仁等谷类。
牛蒡薏仁排骨汤2. 毛豆
毛豆很普通也很常见,很多人都吃过,但是,你们知道吗?毛豆也能降血脂呢。
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外,毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
同时毛豆营养丰富均衡,含有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
火丁毛豆3. 茄子
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克,远远 高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外,茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。
特别是紫茄子中富的含维生素p,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。紫茄中含有较多的维生素p,能增强细胞黏着性,提高微血管弹性。医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
豆角烧茄子4. 大蒜
大蒜是我们日常饮食的必备食物以及调料。很多人爱吃大蒜,不是因为它的口感多么的美好,而是因为它对身体健康的诸多好处。大蒜有助于降血脂,你知道吗?
人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的,许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后会使血液中的脂肪上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得黏稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。这是因为大蒜具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善动脉粥样硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的途径。
但吃大蒜时要注意量,不是吃得越多越好,大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。
金沙香蒜5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。
绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。
炝拌绿豆芽6. 胡萝卜
胡萝卜能够起到降血脂的作用,同时它还能够让肾上腺素更快的合成,此外它还有很多其他的作用,比如降血压和强心,所以它对于高血压和冠心病的患者来说是一款非常好的食疗品。
现代研究发现,胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块,并将这些垃圾排出体外。达到降血脂、清洁血管、增加血管弹性的效果。
苹果胡萝卜果汁7.燕麦
燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖,它是一种水溶性纤维,能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明,燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果,同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平。
因此,美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布,只要食物中含有足量的β葡聚糖,就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。此外,燕麦的血糖指数较低,有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。
因此,建议燕麦尽可能煮着吃。比如燕麦米可以和大米一起煮饭,也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟后食用,比冲泡的效果更好。
紫薯燕麦牛奶羹8.菜花
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。
菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做天赐的良药和穷人的医生。
菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为天赐的良药。菜花含类黄酮较多,而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效地清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。
砂锅豆泡菜花9.银耳
银耳是一种食用菌,既是名贵的营养滋补佳品,又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血机能,多糖A具有一定的抗辐射作用。
银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
同时银耳的其他功效和作用还很多:降血压、护心、解毒、消食、养胃、亮发、提高免疫力、减肥、健脑、补充能量、温肺、有益心血管、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等等。
银耳雪梨汤10.芹菜
芹菜含有丰富的维生素和矿物质,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能降低血压。不过,年老体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄入量。
芹菜降血脂、降血糖的功效,主要来源于芹菜当中丰富的叶绿素及其衍生物脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸及大量的膳食纤维等。叶绿素及其衍生物脱镁叶绿酸都具有非常好的降低胆固醇的作用。膳食纤维也有降低胆固醇吸收、防止心血管疾病和阻止餐后血糖升高的效果。往往糖尿病人多伴有不同程度的高血脂症,这同胰岛素分泌不足,高糖在体内积存转化有关,所以,降糖的同时必须先降脂。
芹菜红椒炒肉片三高人群该不该吃蛋黄
三高人群该不该吃蛋黄
目前,蛋类的品种很多,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋等。专家认为,各种蛋类的蛋白质含量相似,约占整个蛋的12%,比如,一个鸡蛋的蛋白质含量为67克。蛋类的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近,优于其他动物性蛋白,故营养价值很高。
但吃鸡蛋时,只吃蛋清不吃蛋黄,这并不见得是取其精华,去其糟粕。
因为蛋黄的营养价值远远高于蛋清、蛋白。
因为蛋清的主要成分是蛋白质,其他营养素含量很少,而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质,其蛋白质含量也高于蛋清。另外,蛋黄的确是磷脂的极好来源。
磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。
至于很多人所担心的蛋黄含胆固醇高或吃蛋黄就相当于吃胆固醇,医学专家认为,一个蛋黄的胆固醇含量不足300毫克,对于健康成年人而言,就算一天吃一个蛋黄,对健康也是有益无害的,不会因此导致胆固醇升高。
当然,对于高血压、高血脂、高胆固醇血症和糖尿病病人而言,应该少吃些蛋黄,可以23天吃1个蛋黄。
尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入,以及多做运动,这是至关重要的。
三高人群怎么吃炒饭才健康
三高人群怎么吃炒饭才健康
炒饭在一般人眼里都是重油重盐,不适合三高人群食用。但注意烹饪的方式,炒饭也可以做的很健康。
只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧,炒饭也可以纳入健康饮食当中,甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。不过要做到这一点,得用以下几个小办法。
增加食材的多样性
炒饭时除了加入鸡蛋外,还可以加入很多食材。比如香菇、蘑菇等菌类,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,或者各种豆腐干、煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道都有所改善,还保证了营养均衡。
豆渣培根炒饭减少精白米饭的比例
烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等;炒饭时再加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样一来你会发现,这些咀嚼性强、纤维含量高的杂粮做成炒饭后更香浓、更美味。
减少炒饭的用油量
炒饭时尽量只放一次油。可以先放油炒香调料,再放入蔬菜丁、豌豆粒、香菇丁等,炒到半熟时,再加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面,就可以达到少油又美味的金裹银效果。
三文鱼炒饭控制炒饭的用盐量
因为要把炒饭当成主食,故加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的隐患。所以,炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以加少量小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。
另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,所以等量替换既能减少钠的摄入量,又能增加风味,比较容易被人们接受。
用少油蔬菜来配合炒饭
虽然丰富配料之后,炒饭中已经含有一部分蔬菜,但和一日500 克蔬菜、一餐200 克蔬菜的目标还相去甚远,而且其中几乎没有绿叶菜。所以,炒饭不能作为一餐的全部,应再搭配一些少油蔬菜,比如把绿叶菜做成白灼、生拌等形式。
怎么样?在添加了大量配料之后,炒饭不但更美味,还避免食物浪费了吧?
虾仁蛋炒饭喝杂粮粥的几个困惑
喝杂粮粥的几个困惑
如今,杂粮粥受到越来越多人的关注和认可,随之身边人的困惑也逐渐增多。本期,总结四个最普遍的问题,为大家一一解答。
刚开始喝杂粮粥腹胀怎么办?很多人刚开始喝杂粮感觉胀气,可能是因为日常饮食当中精白细软习惯了,肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维。以前从来没有接触过杂粮薯类的人,如果没有糖尿病问题,可以循序渐进,先把一部分煮粥食材换成杂粮,仍然放一多半白米。然后适应了,再慢慢减少大米的量。吃玉米、红薯感觉胀气的人,可以先少量加一点和大米一起焖饭,或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥,后吃少量红薯或玉米。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例,肠道就能逐渐适应。
南瓜莲子粥消化不好的人可以喝杂粮粥吗?身体虚弱和消化不良的人,容易发生胃堵、胀气等情况,宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材,因为它们消化起来的确比较辛苦,而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过1/3,而且要煮软一点。如果有严重胀气、腹泻或便溏的情况,不宜用全麦粒、大麦、燕麦等,而宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、山药、黏高粱等容易消化的食材。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡,用电压力锅来烹调,这样杂粮豆类煮后就会更加柔软,容易消化。
慢性病人应该喝什么样的杂粮粥?对于糖尿病人、高血脂患者来说,为严格控制餐后血糖反应,必须使用一半以上的杂豆原料,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷,以及莲子、百合、芡实等淀粉种子,也都是血糖反应较低的煮粥食材。不要加入糯米、大黄米这类血糖反应过高的食材,少用枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。减肥者和三高患者的杂粮豆粥,需要增加一点咀嚼口感,这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些,杂粮可以不浸泡,在可接受的范围当中,让粥的质地不过于软烂。
五谷杂粮粥孩子多大才能喝杂粮粥?小孩子6个月之后就可以喝柔软的小米粥了,它非常容易消化,自古以来都是婴儿适用的营养辅食。1岁以后就可以接触其他杂粮、薯类和豆类,要先从杂粮糊糊开始。等牙齿慢慢长齐,2岁时就可以喝杂粮豆粥了。3岁之前,孩子的吞咽功能还不够健全,所以不要给小宝宝的粥里加花生之类容易呛到气管的食材,同时粥要煮软一点。
红糖杂粮粥感谢您阅读“97美食网”的《三高者试试杂粮粥》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杂粮粥专题,希望您能喜欢!