中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了这5大食物千万别挑太艳的,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食品安全影响着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被曝出,食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。
这5大食物千万别挑太艳的
5大食物挑选需谨慎
两面黑的木耳
黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
过白的开心果、凤爪
还有一些零食比如开心果和凤爪,也会遭遇这样的漂白门,分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太绿的海带
刚捞出来的海带,晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。
太白的口蘑、莲藕
新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会呈均一的纯白色,而是米白色,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲藕,莲藕也易变色影响卖相,有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此上当。
太红的熟食
一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有允许添加到熟食类肉制品中,使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。
97Msw.com相关知识
这些食物不要挑太艳丽的颜色
这些食物不要挑太艳丽的颜色
这些食物不要挑太艳丽的颜色
两面黑的木耳。
黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
太白的口蘑、莲藕。
新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会呈均一的纯白色,而是米白色,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲藕,莲藕也易变色影响卖相,有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此上当。
太红的熟食。
一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有允许添加到熟食类肉制品中,使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。
过白的开心果、凤爪。
还有一些零食比如开心果和凤爪,也会遭遇这样的漂白门,分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太绿的海带。
刚捞出来的海带,晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。
金艳果大福
食材明细:
主料::糯米粉160g,玉米淀粉40g,水200g,
辅料::食用油一勺,金艳果数个,熟糯米粉适量,
配料::糖粉50g,
金艳果大福的做法步骤:
1.原料备用。
2.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
3.倒入清水。
4.用筷子搅成米浆 。
5.混合均匀。
6.取一块豆沙,放在保鲜膜上,压成圆片。
7.在中央放上金艳果块。
8.收拢保鲜膜,包住金艳果。
9.搅拌均匀的米浆,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
10.保鲜膜上抹少量食用油,取一块蒸熟的糯米,放在保鲜膜上压成圆片。
11.在中央放上包了豆沙的金艳果。
12.收拢保鲜膜包住内馅。
13.收圆的大福,滚上熟糯米粉即可。
小贴士:
熟糯米粉,可以用锅炒熟,也可以用烤箱烤。
必知:5种食物千万不能买
必知:5种食物千万不能买
5种食物千万不能买
太红的熟食。一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有允许添加到熟食类肉制品中,使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。
太白的口蘑、莲藕。新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会呈均一的纯白色,而是米白色,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲藕,莲藕也易变色影响卖相,有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此上当。
太绿的海带。刚捞出来的海带,晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。
两面黑的木耳。黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
过白的开心果、凤爪。还有一些零食比如开心果和凤爪,也会遭遇这样的漂白门,分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
去超市购物时要多注意以上几点。
山药黄芪焖猪蹄,胸大美女千万别常吃
丰满的乳房对于一个女人来说是非常重要的,因为拥有丰满的胸部就意味着十足的女人韵味,更是事业线的象征。谁都不愿被旁人称作太平公主,于是,那些忧心忡忡的平胸女性一直都在寻找能够丰胸的良方。
在寻觅丰胸良方之前,很多女性都不考虑胸部扁平的原因,所以总是屡战屡败。
其实,很少有人的身材天生就凹凸有致,多数人的胸部发育不良或扁平都是因为气血虚弱造成的。这些女性尽管很能吃,但如果脾虚的话,肠胃就无法吸收所摄入的营养,所以身材仍然很瘦弱、脸色也较苍白,胸部也像飞机场一样。
近几年来,大家都舍弃了手术、药物丰胸,转而利用药膳来丰胸,这样既能从根本上调理脾虚的体质,又能健康地达到丰胸效果。
为了让自己变得丰满,又不用以牺牲健康为代价,药膳丰胸是最好的选择了。胸部扁平的女性可以常吃山药黄芪焖猪蹄,既有效,又健康养生。现在我们就一起来学习怎样做这道药膳吧!
黄豆炖猪蹄
材料:黄豆50克,猪蹄2只,山药30克,黄芪30克,花生100克,红枣15克。
做法
将黄豆提前用温水浸泡。猪蹄斩成小段,放入锅中先煮30分钟,然后撇除血沫,再将黄豆、山药、黄芪、花生、红枣一起放入锅中,并放入生姜、葱等调料,小火煲至猪蹄酥烂即可,每周服用2~3次。
功效:能补益健脾,还能明显增强小肠的吸收功能。黄芪对于肠道黏膜的损伤有修复、保护作用,亦有加强吸收的功效。山药能够抑制胃肠的过度运动,能帮助食物充分被胃肠吸收。黄豆富含蛋白质,还含有大豆异黄酮,具有类似雌激素的作用,因此吃黄豆不仅能补充高蛋白,而且对乳房的乳腺有刺激生长的良效。红枣不仅能养肺胃,还能益气、润肺、生津、补血。
此外,女性的乳房、身体要丰满起来,脂肪组织是必不可少的,而猪蹄、花生都是富含油脂之品,在山药、黄芪的辅助下,就能为人体补充脂肪。
胸部扁平的女性还可以尝试一下按摩丰胸的方法,虽然效果不会那么快,但是比较安全,又能有效刺激你的胸腺。若能配合药膳进行,一定能使你的上围激增的。
以双手中指和无名指的指腹,按压膻中穴可以帮助促进女性荷尔蒙的分泌与活化;
右手向乳房左下处移动,接着将手向右乳房上方处移动往上提,然后反方向也一样的操作,左右交替以画8字型的感觉来回做10次;
运用指尖在胸部做细部的按捏动作,以刺激胸腺与淋巴腺,要仔细地做到整体的按捏动作哦;
运用手部从腋下向上提至胸部位置,左右各做20次,因为腋下是淋巴腺集中处,可缓和淋巴腺,并将多余的脂肪运用按摩方式集中到胸部;
用左手按摩上手臂内侧直至腋下,再换右边做,这个动作的目的,也是要将两手臂腋下的脂肪集中到胸部,左右要各做20次。
美丽天书
日常生活中,具有丰胸效果的食物还有花生和芝麻,花生和黑芝麻中含有丰富的维生素E,能够促使卵巢发育和完善,使成熟的卵细胞增加,刺激雌激素的分泌,从而促进乳腺管增长,乳房长大。芝麻中的B族维生素含量十分丰富,可促进新陈代谢,有利于雌性激素和孕激素的合成,起到美胸功效。
饮食中的蛋白质、维生素及微量元素等物质,可以促进乳房的正常发育。尤其是处于青春期的女生,更应摄入足够量的上述营养物质,以保证乳房能发育完全。
锌是促进人体生长发育的重要元素,特别是促进性征的产生、性机能的形成。铬元素也是一种活性很强的物质,它能促进葡萄糖的吸收并在乳房等部位转化为脂肪,促使乳房的丰满,臀部的圆润。
山药也分脆的和糯的 口感差别大千万别买错
食材的种类很多,有很多不仅味道好吃,营养也特别好。比如说山药,不仅味道好吃,还很滋补,而且能做成各种各样的美食。我就很喜欢吃山药,尤其是各种煲汤,最喜欢放点山药。然而我吃了这么多山药,现在才知道还分脆的和糯的,口感差别很大的。下面和本网站一起来了解一下吧。
脆口的山药比较适合炒菜吃,它的特点是:山药的外皮比较光滑,凸起的麻点比较少,颜色比较浅。就像上图这样,看起来比较光滑圆润,整体很匀称。
软糯的山药比较适合煲汤,或者做一些甜品之类的。它的特点是:山药的表皮有很多细密的麻点,有很多细长的根须,颜色比较深。如上图这样,看起来凹凸不平。
上面就是脆口山药和软糯山药的区别,口感差别大,大家可以根据自己的需求选择。下面给大家说一下,应该如何挑选新鲜的山药。
一、买山药的时候,用手掰断一节,看看断面。若是颜色奶白,而且还有黏稠的液体,并且能拉丝状。则说明这个山药比较新鲜。若是断面的颜色发黄,汁液比清澈,则说明放的时间久了。
二、把掰断的位置拿起来闻一下,若是有很清新的生味,则说明是新鲜的。若是没有味道,或者有酸味、异味,说明不新鲜。若是有刺鼻的气味,则可能是熏过硫磺了,最好不要买。
上面说的是挑选山药的技巧,下面在教大家一个切山药的技巧。山药在削皮时,会有一种很粘滑的液体,含有皂角素和薯蓣皂甙,会让刺激皮肤,导致发痒、刺挠。其实可以先在开水了烫1-2分钟,然后再削皮就没事了。因为高温会抑制皂角素和薯蓣皂甙的活性,让它们失去作用。
保健作用
⒈女性吃薯蓣的好处
女性最容易出现贫血,体虚的症状。常吃薯蓣有益气养血的作用。手脚发凉常对女性情有独钟,中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系,然而薯蓣乌鸡汤和龙眼薯蓣羹均具有很好的补中益气、养血的作用,非常适合手脚发凉人群食用。
⒉男性吃薯蓣的好处
薯蓣可防止老胃病复发。在老胃病病人群中,有很多属于溃疡病,而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实,薯蓣中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会,男性同胞的责任比较大,面对各种生活压力和工作压力,长期加班,饮食不规律最容易患胃病。因此可经常用薯蓣制成薯蓣扁豆糕、或小米薯蓣糕,蒸熟后食用。
⒊儿童吃薯蓣的好处
薯蓣是防治儿童腹泻的好帮手。每年8-12月是小孩腹泻的多发季节,这时可用薯蓣粉来治疗宝宝腹泻的症状,效果非常好。而且薯蓣粉有助于小孩子消化吸收,没有任何副作用。
具体做法如下:将薯蓣研细磨粉与米粉按1:2的比例给小孩混合服用,每天喂食2-3次即可。
⒋老人吃薯蓣的好处
薯蓣具有补益中气防感冒的作用。薯蓣的功效比较多,健胃消食是它最突出的特点。因此,多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加薯蓣的摄入量。这样可以有效增强老人的抵抗能力,从而预防感冒。薯蓣的食用方法也比较多,可以把薯蓣炒食、蒸食、拔丝,还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
食疗作用
⒈预防心血管疾病。
冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而薯蓣含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
⒉健脾益胃、助消化。
冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。薯蓣含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。
⒊益肺止咳。
冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,薯蓣含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
这6种蔬菜千万不要买!
这6种蔬菜千万不要买!
这6种蔬菜千万不要买!
会长大的黄瓜:
买回的黄瓜放一晚上,第二天又长大了,这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜:
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
太硬的西红柿:
越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
清洗过的蔬菜:
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。
闻起来有异味:
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。
有裂心的萝卜:
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
艳菜
食材明细:
主料::干豆腐100G,胡萝卜适量,粉丝适量,鸡汤适量,
辅料::橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,
艳菜的做法步骤:
1.胡萝卜去皮 干豆腐洗好 粉丝烫软即可
2.豆腐切丝
3.胡萝卜切丝
4.鸡汤烧开 放入 胡萝卜丝 干豆腐丝 胡萝卜丝 变色即可 粉丝放在碗中 依次盐胡椒粉盐 撒葱花
小贴士:
丝一定要切细 粉丝不要放锅里煮免得影响口感
挑蔬果的小窍门:西瓜怎么挑?
由于桃子顶部最先生长,果柄处最后发育,因此果顶是判断桃子成熟度的主要地方。将桃子放在掌心中,轻轻挤压其头部,如果已经开始发软,说明不新鲜了。但不要用手指捏桃子顶部,容易捏烂。重量也是考虑的因素之一,越重越多汁。
挑蔬果的小窍门:西瓜怎么挑?
挑蔬果的小窍门
怎样才能挑到新鲜又美味的蔬果呢?
1、菠萝
挑菠萝要挑气味香甜、有绿叶并且外表结实的。气味香甜意味着菠萝的成熟,如果闻起来有点酸,那就是熟过头了。
2、樱桃
樱桃的颜色如何不是太重要,重要的是它的根茎颜色,嫩绿色代表樱桃是新鲜的。
3、水蜜桃和油桃
由于桃子顶部最先生长,果柄处最后发育,因此果顶是判断桃子成熟度的主要地方。将桃子放在掌心中,轻轻挤压其头部,如果已经开始发软,说明不新鲜了。但不要用手指捏桃子顶部,容易捏烂。重量也是考虑的因素之一,越重越多汁。
4、玉米
挑选新鲜玉米的三大关键因素:玉米颗粒饱满不干瘪的;玉米须棕色、带粘性且未脱落;玉米外皮鲜亮嫩绿,紧紧地包住玉米棒。
5、芒果
市面上卖的芒果有黄的、绿的、红的因此不要太在乎芒果表皮的颜色,要关注其触感。挑选时可以轻轻挤压芒果,成熟的芒果有一定的弹性。
6、蓝莓
挑选蓝莓时,应选黑色、饱满、外表沾有白灰色粉状蜡质的。不要挑有褶皱或红色的蓝莓,可能坏掉了。
7、西瓜
很多人认为挑西瓜可以用敲的方式,其实并不绝对。好的西瓜应是深绿色、表面光滑、纹路整齐、花纹清晰的。还有如黑美人品种,则要挑绿得发黑和长得苗条的。不要选瓜蔓(果柄)已经干枯的西瓜,瓜蔓干枯意味着采摘已久。
8、无花果
挑无花果,最重要的是确保外表洁净、干燥,没有擦伤痕迹。成熟的无花果应是根茎结实,外表柔软得来又不会软塌塌。
9、香瓜
顺藤摸瓜用手指摸摸香瓜的表皮,如果触感光滑,意味着香瓜还没成熟,不甜。如果略带粘性,说明可以吃了。
10、西葫芦
西葫芦越大,越是水多、无味。因此挑西葫芦要选大小合适、颜色深、饱满的。
桃胶糖水 | 干了这碗糖水,桃花再艳不如你的做法
在四千多年前的的山西陶寺,古人的观象台精准地标出了春分和秋分时日出的位置,并以此为界限,均匀隔开若干份,以此作为种植和收割各种植物的节气点。中国人好像一直很喜欢什么季节就做什么事,吃什么东西。在江南的苏州,青团上市就在春天的某一段日子,当网上还到处可以购买到青团的时候,外地人到达苏州,市面上已经过了吃青团的日子。这样的日子,规整,又让人感到安心、悠然。已经初春时节,节气宜食甘。我们不妨煮一碗桃胶糖水来滋润身心。润润糯糯的口感,温柔顺滑的糖水,燕子呢喃的季节里,让人觉得舒舒服服的。
材料:
桃胶40克,银耳1朵,红枣12个,冰糖适量,
桃胶糖水 | 干了这碗糖水,桃花再艳不如你的做法的做法步骤:
步骤1,都是对女生好、比较滋润的东西哦,用量方面,可以根据食用的人数来增减。
步骤2,做法也很简单,首先将银耳、桃胶洗净泡发。
步骤3,小小几粒桃胶的超大膨胀率真是吓到我了,几粒就发到一满碗……你可千万别放多了。桃胶泡发了之后,要用水细细洗净表面附着的杂质。
步骤4,泡发洗净的桃胶、银耳和新疆薄皮枣一起加纯净水制作糖水。加糖的话最好加黄晶冰糖,用中小火煮成胶质口感的糖水就好啦!图省事,这次用的是美善品来煮哒!温度设定的是先100度20分钟,再90度30分钟。可以保住银耳的和桃胶的Q弹口感。
步骤5,银耳滋阴润肺,桃胶和血益气,特别适合在三月多变的天气里手捧暖暖一碗,美美润润。如果煮好后放至室温,再置冰箱放几个小时,就是冰爽的「桃胶冻糖水」了!
艳卜片
食材明细:
主料::胡萝卜200克,干红辣椒1个,青椒2个,
艳卜片的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切片等用,干红辣椒切碎、青椒斜切成片
2.胡萝卜先过油,捞出沥清后锅内留底油,先下红辣椒,再下青椒、酱油翻炒,最后入胡萝卜,片刻后加盐即可
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