“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“河虾的功效与作用 虾球的制作方法”,有需要的朋友就来看看吧!
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
河虾的功效与作用 虾球的制作方法
河虾的营养价值:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
营养食疗作用:
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
香酥虾球的制作方法:
主料:
河虾200克
辅料:
油适量、盐适量、蔬之鲜适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、面包糖适量
做法:
1、河虾洗净。
2、虾去壳,去沙线。
3、剥好的虾先切校洪,再剁成虾泥。
4、加适量盐,蔬之鲜,胡椒粉。
5、鸡蛋打成蛋液淋在虾泥上,充分抓匀。
6、把虾泥搓成等大的小圆球,放入铺好面包糠的盘子里,细细的裹上面包糠。
7、裹满面包糠的虾球半成品。
8、锅里油烧热后转小火,放入虾球炸至浮起,呈金黄色。炸的过程中用筷子轻轻搅动虾球,让虾球颜色均匀漂亮。
9、香酥美味的虾球新鲜登场啦!醮上自己喜欢的调料开动吧。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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桂花蜜酒的制作方法-桂花蜜酒的功效与作用
将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛;除了直接食用外,桂花蜜酒能止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
材料:桂花、蜜枣、酒。
调料:冰糖、枸杞。
做法:
Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用;
Step2:将泡酒的容器提前用水煮10分钟,捞出后晾干;
Step3:冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整;
Step4:需要注意的是如果用干桂花,泡的时间要长一些,或者用高度的的清香型;白酒,才能更好烯出桂花的香味;
Step5:放进桂花冰糖、枸杞,再倒入米酒至瓶口,加盖密封,15天以后可以拿出来喝;
Step6:泡的时间越长味道和疗效越好。
桂花蜜酒的功效与作用
1、桂花蜜酒能通便。
用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
2、桂花蜜酒能美容。
蜂蜜也是爱美女性的宝贝,它可以促进皮肤新陈代谢,增强皮肤的活力和抗菌力,减少色素沉着,防止皮肤干燥,使肌肤柔软、洁白、细腻。
3、桂花蜜酒能解毒、医疮、止痛。
将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛;除了直接食用外,桂花蜜酒能止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
4、桂花蜜酒能众中益气。
用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复剑旱以及老年人的保剑
5、桂花蜜酒能调和诸药,提高药性。
蜂蜜性平,味甘,常作引药用,蜂蜜营养丰富,含有葡萄糖和果糖70%左右,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素,以及钙、镁、钾、磷等物质。蜂蜜很适合秋季食用,而一天当中早晨最适宜,用不超过60℃温开水冲一杯蜂蜜,可以缓解习惯性便秘。在运动健身前后喝一杯蜂蜜水,可以很好地恢复体力、解除疲劳。对于醉酒的人也有很好的解酒作用。在干燥的秋冬季,用蜂蜜与雪梨同煮或蒸,有很好的润肺、解咽喉干燥的作用。
老黄瓜的功效与作用-老黄瓜汆丸子汤的制作方法
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
老黄瓜的功效与作用老黄瓜有抗衰老的作用。
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。
可以帮助你减肥强体。
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
可以帮助糖尿病患者降血糖。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
抗肿瘤的作用。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。
可以健脑安神。
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
瓜含水分为98%,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为减肥美容的佳品,长久以来一直受到人们的青睐。它还可以辅助治疗某些病。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
老黄瓜汆丸子汤的制作方法
老黄瓜汆丸子汤只有秋季才有味儿,中秋家宴上被大家迅速喝光,募然间,耳边还停留着吸吸溜溜的喝汤的声音。以下是老黄瓜汆丸子汤的几种做法:
材料:黄瓜、猪肉糜
调料:姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉、蛋清。
做法一:
Step1:将黄瓜切片、香菜切段备用;
Step2:锅中水烧沸,扔进几片姜;
Step3:肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲,将肉馅握在手中,虎口发力,挤出肉圆 ,丢进沸水,上下翻飞,煞是好看;
Step4:放入瓜片,中火煮五分钟,转小火再煮五分钟,关火。
材料:黄瓜、豆腐、丸子。
调料:葱、盐、味精。
做法二:
Step1:在锅里放足量水,待水烧开后放入丸子;
Step2:将豆腐洗净,切成三角形校洪,然后将黄瓜去皮去籽洗净切成薄片备用;
Step3:锅里水开后放豆腐煮2分钟;
Step4:接着放黄瓜片煮熟;
Step5:调入少许盐、味精,洒入葱花即可。
材料:黄瓜、肉馅、粉丝。
调料:葱、姜、盐、酱油、料酒。
做法三:
Step1:将老黄瓜去皮去籽切成薄片;
Step2:肉馅放入葱姜沫、少许料酒、酱油、盐,搅拌均匀。然后打水,搅到肉馅粘稠有劲儿了就可以了;
Step3:砂锅放水、姜片,烧开。开锅后用勺把肉馅做成丸子,放入水中。开锅后放入粉丝,煮软后,放入黄瓜片、少许盐,开锅后,关火即可。
醉蟹的制作方法-清蒸大闸蟹的制作方法
大闸蟹需要是适当的生活环境,并且在适当的月份才能大量盛产。蟹苗放养以后,每天早晚各巡池一遍,观察蟹子生长及摄食情况,定期对养殖区水质进行检测,发现问题及时处理,盐度:0~30,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下,每年9-10这段时间,为收获的最佳时间。
醉蟹的制作方法以下是常用的醉蟹的制作方法。
材料:蟹、酒
调料:花生油、盐、糖、酱油
做法:
Step1:蟹买回来之后,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,
Step2:然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
Step3:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step4:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下;
清蒸大闸蟹的制作方法
材料:蟹、酒、姜
调料:花生油、盐、糖、酱油
做法:
Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step2:在锅中放凉水,烧开,将大闸蟹置于盘中后,再放入蒸锅内。
Step3:盖盖子大火蒸20分钟。
Step4:取出大闸蟹,将生姜切末后放入小碗中,加少许红糖,将醋倒入生姜碗中。
Step5:将大闸蟹的绳子减掉,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
Step6:上碟,可以吃用,并且小心大闸蟹锋利的爪。
大闸蟹的介绍
1、大闸蟹名字的由来。吴讷士是苏州草桥中学的创始人,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关大闸蟹名称的解释:闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
2、大闸蟹需要是适当的生活环境,并且在适当的月份才能大量盛产。蟹苗放养以后,每天早晚各巡池一遍,观察蟹子生长及摄食情况,定期对养殖区水质进行检测,发现问题及时处理,盐度:0~30,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下,每年9-10这段时间,为收获的最佳时间。
3、吃大闸蟹对身体有好处。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
麻花的制作方法
原料
中筋面粉200克,白糖20克,水80克,冷的热油20克,小苏打1克
炸的油少许
份量
8克每个,大约38个,总重量250克
做法
1,植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2,醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。
3,将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4,醒5分钟后,再搓长。
5,将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条
6,将两边对折
7,旋转
8,卷成麻花形状
9,放在案板上,依次排开
10,然后倒油锅中炸成金黄色
11,看锅中的油只有这么点。节约吧。
小贴士:
1,面团揉会儿,就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2,炸的时候火力要小,太大了容易糊。
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