“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的葡萄干也要洗?怎么洗看这里!,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
葡萄干也要洗?怎么洗看这里!
葡萄干怎么洗呢?葡萄干在吃之前是应该清洗的,不过要怎么洗才正确呢?除此之外,选购优质葡萄干是有窍门的哦。在这里,为大家介绍一下葡萄干的清洗和选购窍门,快来一起学两招吧。
葡萄干的营养价值
补血。葡萄干中含有很多的铁,对于缺铁性贫血的人群来说,这可是个不用吃药就能补血的好东西。一般来说,妇女和儿童是贫血的主要人群。可每天吃一小把,坚持吃一段时间。
防止蛀牙。是不是都觉得葡萄干那么酸,会损坏牙齿?最新研究显示,葡萄干中含有几种化合物,可有效抑制细菌的滋生,这样,长期吃葡萄干还能有效预防蛀牙和其它的口腔炎症。
强心。葡萄干中的大量葡萄糖成分,对人的心脏有保健作用,能增加心肌的营养,预防冠心病等心脏疾病的发作。
降血脂。每天一把葡萄干,可降低胆固醇,对降低血脂也是很有好处的。
补虚。常食葡萄干能暖胃、益肾,可治疗手脚冰凉、盗汗等虚症。
缓解疲劳。葡萄干里含有多种氨基酸和维生素,对缓解疲劳和减轻神经衰弱是很有益处的。
接下来,就来教你葡萄干的选购和清洗方法。
选购葡萄干的小窍门
以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
葡萄干怎么洗
所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后,在自然的条件下进行晾晒,所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子,很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。
在清水中加入少量淀粉,和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了,快试试吧,这种方法洗葡萄也很干净的。
水烧开后,将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在干净的盘子中,就可以吃了,如果想吃葡萄干,可以放进烤箱或微波炉中稍微加热,将表面的水分蒸干,味道也是非常不错的。
要洗的话,就用35度左右的温水清洗葡萄干,洗的时间不要长,一般不要超过3分钟,并用手不断搅拌。再就是用压力水直接冲洗,不论是哪中冲洗方法,清洗后最好晾干后再吃,因为干后口感好,也方便抓。
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桑葚怎么洗?桑葚干怎么制作
桑葚属于桑科的桑树的果实,由于桑葚颜色独特,而且口感酸甜。成为了很多人都非常喜欢的水果。而且桑葚味美多汁,含有丰富的营养,利于我们的身体健康。
桑葚怎么洗桑葚属于桑科的桑树的果实,由于桑葚颜色独特,而且口感酸甜。成为了很多人都非常喜欢的水果。而且桑葚味美多汁,含有丰富的营养,利于我们的身体健康。而且,桑葚可以增加人体的免疫力。但是,在吃桑葚之前,我们怎么洗呢?
清洗桑葚方法:
自来水冲洗,淡盐水或淘米水浸泡。要把桑葚洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的桑葚也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
清洗桑葚的注意事项:
洗桑葚时,注意千万不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
桑葚之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,桑葚属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此,种植桑葚的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
桑葚怎么吃
现代研究证实,桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸,磷质等丰富的营养成份,并含有丰富的活性蛋白,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、驻容养颜之功效。那么桑葚改怎么吃呢?桑葚的口感也很好,不仅可以生吃,还可以做菜。以下介绍桑葚的吃法:
1、取新鲜熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2个月饮用,每日2次,每次1小杯,可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘,桑葚50克,肉苁蓉15克,黑芝麻15克,炒贝壳10克,水煎服,每日1剂。
2、桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克,煮粥,待熟时调入冰糖少许服食,每日1剂。可滋养肝肾,养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
3、桑葚、蜂蜜各适量,将桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10-15克,每日2-3次。可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调、闭经等。
4、桑葚100克、黄酒500克,将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
5、桑葚40克、冰糖20克,用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。
注意:
桑葚性质偏寒,故脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。
桑葚怎么保存
桑葚这种对于平民百姓来说比较贵的水果,实在是不容易保存,一天不吃就很容易变质,新鲜的桑葚怎么保存?桑葚怎么保存时间长?吃不完不就浪费掉了,多可惜。那怎么办呢?
给大家说几种保存桑葚的方法,很管用的。
1、用敞口的容器盛放,放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
2、洗净沥干水,少许盐,大量糖腌制!密封进冰箱!
3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制,找个密封罐,一层桑葚,一层糖地放,然后盖好放冰箱就可以了,可以放一星期都没有问题,而且后边还会出桑葚汁,可以进一步利用。
4、晒干,用塑料袋封起来,也可以直接用来泡酒喝,补肾壮阳的。
5、先洗净,分成小包,放冰箱冷冻,吃时用热水化开。
6、制成桑葚膏。先把桑胡去把,放在淡盐水里泡一下,洗去虫子和灰尘,再晾干。把洗干净的桑胡放进高压锅,最好用陶罐,不能用铁锅和不锈钢锅,慢火熬制。把熬成的汁倒出来,再加点水继续熬制,反复3、4次,把汁倒在一块,扔掉桑渣。把汁水用纱布过滤一下,再放在高压锅。慢火继续熬制,等汁水只剩五分之一差不多,有点稠了,加冰糖(或者蜂蜜更好),不停的搅拌。等汁水粘稠成膏状就行了。
桑葚膏可以加开水服用,每天两次,每次一瓢羹左右。
最好还是买的时候少买些,吃完最好,新鲜的总是最好的,不要存放的时间过长会影响口感的,不然的话就做成桑葚酒吧,存放的时间还可以长些,还有药效作用。
桑葚干怎么制作
桑葚吃法,一般是新鲜的吃,但是新鲜的桑葚保鲜时间很短,而喜欢吃的人就苦了,想吃了也买不到。今天小编给大家教教另一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干,这样大家就不用愁了。
果实采收:
制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。
原料的整理:
剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称挂刺。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。
制干晾房都位于荒坡,四周空旷,无植物、高温、干燥、热风阵阵,晾房内平均温度约27℃,平均湿度约35%,平均风速1、5~2、6米/秒。经约30天阴干,即可完全下刺,一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
成品处理:
摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
干淡菜怎么洗?淡菜怎么做?
用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,
淡菜怎么洗淡菜作为一种常见的海产品,因其价格不是太昂贵而且味道鲜美,很受大众的喜爱,特别是许多男性,因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳。正所谓好事多磨,好吃当然也是多磨的,淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面,而是在清洗外壳,有别于花蛤。
清洗方法:
1、用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗。砂质或青苔,不能食用,应刮去,黑点较大,涨发好后看看颜色变不变,仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质,如果不能刮去或有砂质,证明淡菜本身质量不佳,上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色,通体应无杂色。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来,有的时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点。
3、将淡菜倒入一个盆中,加入适量的清水,让所有的淡菜都浸没,加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外,还可以用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,如下,这样直接冲洗肉质,如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法,就是把淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗,不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。
干淡菜怎么洗
市场上卖的干淡菜,都要经过处理后,才能用来做菜。淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材,但是清洗起来却是十分的麻烦,如何清洗呢?
处理的过程:
1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,听到泡淡菜最好5个小时,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有种方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。
2、将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。
2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的黄,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。
3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。
5、淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。
淡菜的营养价值:
祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久立肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为海中鸡蛋。
淡菜怎么挑选
淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。怎么去挑选淡菜呢?来了解一下吧。
本网站小贴士:
1、选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、有的人在挑选淡菜时,总会把淡菜放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。其实,当淡菜在水里时,有开口的淡菜,水自然就进入在里面,淡菜就会重些。
3、所以在选淡菜时,把手指分别放在淡菜的两面,轻轻地推推淡菜壳,看壳是否松动,若不会松动的,就说明水没进入的,就是好的肉多的。
4、由于新鲜淡菜不易保存,市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖,选购淡菜干时,以个头不大不孝颜色呈深黄色的为好的。
5、中等个子的淡菜比较好吃,太大太小都不要选择。口感不好。
6、淡菜为贻贝的干制品。贻贝的品种较多,有打捞的,也有人工养殖的。淡菜总的应以身干体肥,粒大均匀,色泽红黄,略有光泽,无破损、无杂质者为上品;反之,则较次。
淡菜(干)做法指导:
1、淡菜可以汆汤,也可做菜;
2、淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;
3、淡菜500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
淡菜怎么做
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。那么淡菜怎么做好吃呢?
淡菜炖肉
配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~10粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。
制法步骤:
1)淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。
2)热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。
3)在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
淡菜猪蹄煮百合
主料:猪蹄700克。
辅料:淡菜(鲜)50克百合150克。
调料:姜5克大葱10克盐4克味精2克料酒20克各适量。
做法步骤:
1、将淡菜洗净,加入料酒、沸水浸发;
2、鲜百合掰成瓣,用精盐揉洗干净;
3、葱切段,姜切片备用;
4、将猪蹄用热水洗净,在沙锅中倒入清水(1000毫升),加入葱段、姜片,下入猪蹄;
5、用中火煮沸,加入料酒,改用小火焖煮1个小时;
6、加入淡菜、百合瓣,再焖煮至酥烂,用精盐、味精调味即可。
皮蛋淡菜粥
取皮蛋1个,淡菜50克,粳米100克。先将皮蛋去壳,淡菜洗净浸泡,同粳米共煮成粥,加油盐少许调味,分早、晚两次食用。
此粥具有滋阴降火之功效,适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。
海带怎么洗才能洗干净?海带有什么宜忌?
海带怎么洗才能洗干净?海带有什么宜忌?
海带是我们老百姓餐桌上常见的食材,海带是很美味的,但是很多人觉得吃海带很麻烦,因为我们买到的海带多数都是干燥的,海带面上会有一些泥沙,这样给海带清洗带来很大的麻烦,海带怎么洗才能洗干净呢,下面给你详细的方法。
海带怎么洗才能洗干净
先用热水泡。泡海带是清洗海带的第一步,海带一般是从海里打捞上来的,上面不仅有许多的干燥的脏东西,这些东西呈黄色或者灰黑色,如果直接处理很难处理干净,所以一般都先用水把脏东西湿润松软,为了让污渍松软的更快更彻底,最好采用热水浸泡半小时。
然后再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净,平时如果洗过海带的都知道,海带的表面会产生一种很滑的膜,用手很难洗净,但如果用刷子的话,用刷子头来回蹭掉,会简单的多,就是因为已经用水泡过。
可以用盐水再次杀菌。不可否认的是,只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物,即便洗的很干净,事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟,就能够起到很好的作用。
如果你感觉这个时候已经够干净的话,就可以食用了,但有些人对食品非常讲究,希望能够最干净,你还可以用开水稍微烫上两分钟,注意的是不能太久,否者海带会流失很多营养,而且容易做熟,一定要仔细。
海带不能和什么一起吃:
海带和柿子相克:两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适
海带和茶相克:肠胃不适
海带和酸涩水果相克:肠胃不适
海带和猪血相克:两者同吃不利于消化吸收,导致便秘
海带不宜同甘草同食
海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等
与海带相宜的食物:
宜与虾同吃。虾补钙,海带能预防胃癌和大肠癌,孕妇多吃海带有助于胎儿的生长发育;
宜与猪排骨同吃。排骨和海带炖吃,可治皮肤瘙痒。
海带的宜与忌:
适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用,是以皮肤干燥的人食用;
适宜各种癌症患者食用,适宜甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病和肥胖的人食用,适宜高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者食用;
适宜淋巴结核、睾丸肿痛、便秘的人食用,适宜老年慢性支气管炎的患者食用,适宜夜盲症患者食用。
海带性寒,胃寒者忌食。哺乳期妇女忌过量服食。
明白了海带不能和什么一起吃了,以后我们在吃海带的时候要多加注意了。
牛肚怎么洗?牛肚做法大全
牛肚怎么洗?牛肚做法大全
牛肚怎么洗?
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚汤的做法
材料:牛肚、葱、盐、香菜、鸡精
做法步骤:
1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝;
2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水。加豆泡;
3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火,撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量,即可。
菌菇炒牛肚的做法
材料:白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。
做法步骤:
1、先把蘑菇切为三段,然后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用,再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用,最后把牛肚汆烫捞出备用。
3、炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄,然后下入牛肚炒匀,再放入洋葱条炒匀。
4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。
5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒,待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
6、最后再撒少许白糖提鲜,在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀,然后便可出锅码盘。
西芹烩牛肚的做法
材料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量。
做法步骤:
1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);
2、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;
3、下入牛肚丝翻炒一分钟;
4、加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。
葡萄干曲奇怎么做好吃 葡萄干曲奇
葡萄干曲奇
最近我比较少淘宝材料,一群烘友都去材料市场大批量的进货,我是单休,所以我经常是不出现的,他们 是周六去进货,分装货物的,而我的材料基本上就是落到CC手里面,让她
食材配方
主料:
黄油
130g低筋面粉
200g鸡蛋
1个葡萄干
50g辅料:糖粉
90g
做法 共12个步骤
1.把所需要材料准备好;
2.把软化的黄油低速打发至顺滑;
3.分三次加入糖粉打发至均匀;
4.黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
5.全蛋分三次加入,每加入一次都要打发至黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
6.打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(没有分离现象)
7.过筛低粉加入低筋面粉;
8.用刮刀轻轻翻拌,让低筋面粉与黄油完全混;
9.倒入切碎的葡萄干;
10.用刮刀翻拌均匀;
11.用一次裱花袋装上自己喜欢的花嘴,面糊装入裱花袋;
12.在烤箱上挤出花型,烤箱180度预热,上下烤20分钟即可。
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