美食的制造离不开厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面由小编帮大家编辑的《花生控的福音 花生美食大派对》,为防遗忘,建议你收藏本页!
花生控的福音 花生美食大派对
花生是我国产量丰富的一种坚果,又名“长寿果”!小编是个不折不扣的花生控哦~大爱吃各种花生美食,比如花生糖、盐水花生、炒花生、水煮花生等等,总是花生大爱啊!本文就为大家介绍几款营养又美味的花生美食,快做给萌宝尝一尝哦!
花生牛奶
健康系数★★★★★
花生牛奶的搭配是不错的植物蛋白饮品,花生中含有很高的卵磷脂,其在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用,这就进一步增强了花生牛奶的营养功效。
准备食材:生花生仁100克、水300毫升、牛奶300毫升、白糖1汤匙
步骤1:生花生仁洗过之后,放入清水中浸泡一晚。
步骤2:将花生仁放入搅拌机中,倒入300毫升水,充分搅打均匀。
步骤3:然后将花生汁过滤出来。
步骤4:将过滤后的花生汁倒入小锅中备用。
步骤5:花生渣倒回搅拌机,加入牛奶,再次充分搅打均匀。再将搅打好的牛奶花生糊过滤一次,然后倒入步骤4的小锅中。
步骤6:将花生牛奶煮沸,加糖搅拌均匀。最后盛入杯中即可。
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吃花生的五大好处
吃花生的五大好处
水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。
控制食欲
花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
稳定血糖
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
减少结肠癌风险
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
警惕吃花生的两大注意
厨房是生产美食的大工厂,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。于是,小编为你收集整理了警惕吃花生的两大注意。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
警惕吃花生的两大注意
煮食利于过滤致癌物现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
“花生的红衣”要慎吃吃的时候还有一个问题,就是关于“花生的红衣”。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的,不错,对绝大部分人是没问题的,具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说,“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”,在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”,避免血液黏稠。
另:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测。
每天吃把花生五大益处
每天吃把花生五大益处
花生素有长生果之称,吃对花生,对健康有5大好处。水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉。
1、控制食欲
花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
烤花生2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
3、稳定血糖
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收, 早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。
五香盐水花生4、保持心脏健康
吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
凉拌苦菊花生米常吃花生有五大好处
常吃花生有五大好处
中秋节前后是收获花生的时节。花生素有长生果之称,吃对花生,对健康有5大好处。
水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。
1.控制食欲。
花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
2.有助减盐。
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
3.稳定血糖。
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康。
《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
5.减少结肠癌风险。
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
花生保存不当易滋生致癌物:
花生是我们日常生活中最常见的一种食物,我们都知道,花生素有长生果之称,由此可见它的养生保健功效。那么,花生究竟怎样吃才最健康呢?
花生营养丰富,是价廉易得的保健佳品。据科学家研究,花生含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现,花生中还含有白藜芦醇。这种物质有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克,能增强免疫功能,延缓衰老。因此,花生被人们称誉为长生果。
然而,花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据中国农科院油料所博士生导师李培武教授研究,花生在生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响,更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中,产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒B1),污染花生及其制品。现已查明,在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中,都有可能存在此毒素。
世界各国科学家公认,黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物,尤其是黄曲霉菌毒素B1,其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力,便引起肝脏的损伤、炎性变,甚至诱发肝癌。
如何选购花生
秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能",花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。所以如何选购优质的花生就很重要了,下面小编就教你几招:
从色泽上鉴别:
1.优质花生果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色,色泽分布均匀一致。
2.一般的花生果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。
3.劣质花生果荚灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
从形态上鉴别:
1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。
2.一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3.劣质花生不仅发霉,严重虫蚀,有大量变软、色泽变暗的颗粒。
从气味上鉴别:
1.优质花生具有花生特有的气味。
2.一般花生其特有的气味平淡或略有异味。
3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
从滋味上鉴别:
1.优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
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奇亚籽 现代白领的高能食物
奇亚籽,又名芡欧鼠尾草籽,是目前已发现的富含Omega-3脂肪酸最丰富的安全植物,它含有由20种氨基酸组成的完整优质蛋白,并且富含超级润肠的纤维素。快把它撒上你的米饭上吧,只要一点点就能带来一天所需的纤维素哦。
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红腰豆富含大量的蛋白质,铁、镁、钾等元素,最值得一提是它不含脂肪却含有高纤维(半杯10克),能帮助降低胆固醇并控制血糖。所以快把它添到晚上的粥里吧。
西兰花 抗癌高手更减肥
花菜/西兰花可是著名的高纤维蔬菜,地球人都知道。可是谁又知道每克西兰花中的钙含量可以和牛奶中媲美呢?所以常吃花椰菜,还可以丰胸哦~
西兰花奶油浓汤花生的皮能吃吗
一、花生的皮能吃吗二、红皮花生营养价值更高吗三、花生去皮小窍门花生的皮能吃吗
1、花生的皮能吃吗
花生皮是完全可以吃,花生皮在中药里面叫“花生衣”。豆科落花生属植物落花生的种皮,花生衣就是指花生外面那层紫红色的薄皮。将花生米用热水烫后取皮,晒干研碎备用,花生衣也可从糖果厂、榨油厂收集。
花生的外皮本来就是具有降低胆固醇的功效,食用以后不光是可以治疗高血脂这种疾病,还可以预防冠心病、动脉硬化等血管疾病。
花生皮当中的营养物质要比花生本身都要高出来很多,也能促进人们骨髓的造血功能,缓解贫血这种疾病。一般的人群都是可以去食用的,不但不会造成伤害,还对身体有一定的好处,避免三高疾病的产生。
2、花生皮的作用
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫“花生衣”。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性,失血和消耗营养较多,花生衣能帮助她们养血、补血,应该常吃、多吃。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板,提高红白细胞的数量,增强免疫力。
3、吃花生皮的禁忌
“吃花生要连红皮一起吃”,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处,已经为很多人所熟知。其实,花生衣虽好,也并非人人适合。
跌打淤肿病人不宜吃,因为花生衣含有促凝血物质,可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多,会出现血液不散,加重淤肿。
中老年人吃花生也并非“百无禁忌”。中老年人消化功能不好,“脾弱便溏”,不宜吃花生,因为花生中含有丰富的油脂,有缓泻作用,会加重腹泻。另外花生中含有的过多油脂需要多耗胆汁去帮助消化,所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人,也不宜多吃花生。
红皮花生营养价值更高吗近年来,随着农业技术的发展,除传统的粉皮和红皮花生以外,甚至还出现了黑皮花生。经过研究发现,这些不同种类的花生虽然营养含量略有区别,但并不明显。红皮花生皮中的血红素含量仅比粉皮花生高千分之二,如此微量的增加几乎可以忽略不计。
花生皮能够增加血小板,改善凝血因子缺陷,对贫血等疾病有一定效果。此外,还有较高的抗氧化活性作用。营养价值主要来自于花生本身,与品种关系不太大。
花生去皮小窍门1、阳光暴晒
在阳光明媚的日子里,把花生米放太阳下暴晒,最好是装在金属材质等传热快的容器里。晒大半天或是一整天,然后穿上棉纱手套,用双手猛搓一下,花生衣就很快脱落干净了。最后用扇子或是风扇吹一下,就可分离花生衣。
2、烤箱或微波炉烘烤
家有烤箱或是微波炉的同学,可以把花生放到炉子烤一下,把花生衣烤得干脆即可,然后把花生米拿出来,穿上棉纱手套搓一下即可,也可以用锅铲拍碎花生,最后吹掉花生衣即可。
注意,这个去花生衣的烤法,跟微波炉烤花生的做法不一样,不用加水洗花生;此外,需要注意把握火候。
3、水泡发再搓
把花生用水泡发,然后捞起来晾一下,表面水分干了后,就找来一块摩擦比较大的布,把花生包在里面,扎住口子,反复搓一下,花生衣就脱掉了,最后倒到水里冲洗一下,就能把花生衣分离。
煮烂花生的关键点
花生好吃却不好煮,常常费时又不烂,怎样才能做好呢?赶紧来看看吧!
1.买来现成的剥去外壳的花生米,泡30分钟。
2.再将大料、花椒、盐放在锅的最下面,然后放洗好的花生,最后加没过花生一手背深的水。
3.接着用大火急煮20分钟就好了,开锅5分钟后就关火。
4.注意不要急着开锅,再焖一个小时,煮花生就做好了。这个方法不仅省水省火,还能让花生更好地入味。
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