只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的挑选草莓的方法 如何选购草莓?,供您参考,并请收藏本页!
挑选草莓的方法 如何选购草莓?
如何选购草莓?
果红、叶绿、表皮无损伤
挑选草莓时可从外观着手,选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳。若是外表白色的部分过多或带青色,都表示尚未成熟,不宜购买。
尽量少买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后有酸涩感。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用生长激素造成的,虽然目前还没有办法证实长期服用是否对人体有害,但还是建议孕妇和儿童减少食用畸形莓。
除此之外,草莓的水分含量多、表皮薄,容易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质,建议不宜一次购买太多,毕竟越新鲜的草莓越好吃,营养价值也越高。
保存技巧:不碰水密封冷藏
娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉,不易保存。黄世男营养师建议,草莓最好是要吃之前再清洗就好,平时买回来若是没有马上要吃,可以用纸巾或卫生纸铺在盘子下面,放上草莓,再用保鲜膜或密封袋封起来。
草莓适合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里,只要不碰到水又密封得好,约可以放3至4天,若是草莓本身品质很好,还可以放到5天左右。若是真要保存更久一点,则建议用急速冷冻的方式,将之做成冰草莓保存。
清洗重点:连蒂用水冲、不浸泡盐水
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易农药残留,因此建议清洗干净之后再食用,而且在清洗草莓时千万不要将蒂头叶片先拔除,可以避免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。
正确的清洗草莓方式是先轻轻的用清水冲洗干净再去除蒂头,若是要清洗得更干净,可以使用软毛牙刷配合清水,轻柔地刷洗表面。
更重要的是,不要使用盐水浸泡杀菌,因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加,反而使农药更容易渗入草莓。
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如何挑选草莓
能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情,但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响,尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法,下面一起看一下什么样的草莓好呢。
看外观,太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买,个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心,长期大量食用有可能损害人体健康。
看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
闻香气。自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓没有香气,或是淡淡的青涩气。
看草莓上的籽。如果是白色的,就是自然成熟的;如果籽是红色的,那么就一定是染色的。
看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。
看内部,自然成熟的草莓,瓤是红色的,只有内芯会有一点点白色,而且果香非常浓厚。染色的草莓,瓤是白色的,没有香气。
当今生活中食物的种类也越来越多,所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选,这样才能保证吃起来更加的美味,上面就是对什么样的草莓好的介绍,朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
如何挑选草莓?怎样正确清洗草莓?
如何挑选草莓?怎样正确清洗草莓?
又是一年草莓季,不仅市面上到处可见,采摘草莓也成为超级火爆的外出活动项目。那鲜红艳丽、酸甜可口的草莓,是一种色香味俱佳的水果,其营养价值亦不可估量。然而草莓虽好,却又很娇气,它是天生极易感染病菌、需要在农药里泡大的水果,真是让人又爱又怕。这不,最近朋友圈就疯传了一个有图有真相的微信《一位蜂农的忠告:珍惜生病远离草莓》,说是草莓种植户在夜晚给草莓打激素有毒,蜜蜂盯了草莓后纷纷挂掉,让人疑虑重重。草莓季,如何能吃得开心又安全呢?
食用草莓 一次别太多
草莓酸酸甜甜,气味沁人心脾,营养价值高。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。但是,草莓性凉,一次不适宜吃太多,否则肠胃会因过寒而不舒服,一般每次食用不超过10-20颗为宜。儿童酌减。
该如何挑选草莓呢?
一般情况下,水果的含糖量越高就越好吃,但含糖量的高低仅从外观上无法判别。挑选个头儿适中的草莓。这样的草莓通常不会空心,而且富含水分。需要注意的是,过于成熟的草莓外观局部发黑,很难保证新鲜度,最好选择八成熟左右、红而不软的草莓,这样的草莓口感最好。也就是说,挑选草莓要坚持三不原则:不能挑选畸形的,不能挑选个头儿特别大的,不能挑选颜色特别红的。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。
怎样正确清洗草莓?
草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以很难清洗。清洗草莓,首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。把草莓分别浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
另外需提醒的是,在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内,反而造成污染。
如何挑选草莓?吃草莓的注意事项
草莓是水果中的皇后,那吃草莓的注意事项有哪些呢?草莓要最好挑选表皮完整、大小适中者,过大或者畸形的,往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。
吃草莓的注意事项草莓清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
清洗草莓的注意事项
1、先摘掉叶子,在流水下边冲边洗,随后放入清洁的容器内,将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释,将草莓放入消毒液中浸泡5~10分钟(若无高锰酸钾,用食盐溶液也可),最后再用凉开水浸泡1~2分钟后即可食用。
2、一般人常会用盐水清洗草莓,这其实是不正确的方法,因为泡盐水会加快损坏的速度,使草莓变得咸咸烂烂。如果是要马上品尝,用淡一点的盐水稍微洗过无妨,但一定要再用清水冲过。建议可以使用市面上贩售的蔬果专用清洁剂加以洗涤。
3、另外,清洗时千万不可去蒂头,因为这样草莓会很容易受伤,也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头,放在水中浸泡,可能造成农药因水分而进入草莓内心,因此反而受更多污染。
草莓新鲜度的挑选方法
1、看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。
2、看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。
3、看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。
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如何选购元宵?元宵的挑选方法
在传统观念里,只有过完了正月十五,吃过了元宵,这个年才算是真正地过完了。上学的可以去上学,打工的才可以出门!团团圆圆的元宵(汤圆),就如同这春节里最后一个句号。由于汤圆类食品具有保存条件特定、保质期较短的特点,节日期间到底该如何选购放心汤圆呢?下面本网站就告诉大家购买速冻元宵汤圆应该注意的问题:
元宵的挑选方法:1、看外装:不要购买无包装元宵,可能在卫生、质量方面存在隐患。要看清包装袋上的标识是否齐全,是否有QS标志,特别是馅含量,皮薄馅多的更香甜可口。
2、看储存温度:应注意其冷冻柜的温度,可以用手隔袋轻捏一下元宵,发软的说明其温度达不到储存标准,冻得越结实的越好。
3、看汤圆外表:查看袋内产品有无黏结、破损或变形,尤其要看外形是否基本圆正、皮层是否薄厚均匀,是否露馅,有无裂口,有无霉变,有无可见杂质。同时注意不要购买表面有霜的或者是冰屑的元宵,可能是重复冷冻的产品。
4、看宣传:不要轻易相信元宵无糖的宣传。不少元宵都标明了无糖或低糖。但是由于元宵本身是糯米制作的,富含碳水化合物,同时很多馅料中都含有糖分,所以元宵是不可能做到无糖的。
另外,挑选元宵时,购买时应首先注意观察储存冷柜是否正常运行,尽量不要选择购买堆放位置过高的汤圆,因为堆放在比较上层的速冻汤圆容易因温度相对较高而造成产品品质的下降。.从外观上看,好元宵的个头大小应均匀,颜色应该是糯米粉的自然纯白色,无杂色。购买后应该马上食用。如果不能马上食用,应尽快冷冻。不同的口味都可以选一点混合食用,这样既可以满足口味需求,又能更好地使原料中的营养成分互相补充,才能真正有效地提高汤圆的营养价值。
如何挑选新嫩多汁的草莓
如何挑选新嫩多汁的草莓
春季是草莓大量上市的季节,这种红彤彤的水果是所有人的最爱,尤其是儿童以及女性更是对它情有独钟。并且草莓中所含有的营养物质非常丰富,在春季适当多吃不仅可以有效的补充冬季缺乏的维生素,同时还具有预防流感的作用。但是现在的草莓多半以大棚草莓为主,如果挑选不慎的话就很有可能会购买到使用了生长素的草莓。
1.草莓形状
在购买草莓的时候一定要特别注意,首先应该多观察草莓的形状,如果是正常生长的话那么草莓外观应该呈心形。这种形状的草莓你可以放心购买,但如果草莓色鲜个大,并且颗粒上有畸形凸起等情况的话,则表示是使用了生长素的结果,这个时候应该尽量避免购买。这种草莓在咬开后中间有空心,这种畸形的草莓多半是滥用激素造成的。
如果人体长时间食用这种草莓的话,很有可能会导致健康严重受损。尤其是孕妇以及儿童,更要注意避免食用这类草莓,以免影响到胎儿以及儿童的正常生长发育。
2.草莓颜色
在挑选草莓的时候还应该特别注意它的颜色,很多人经常会有意识性的去购买一些颜色极为艳红的草莓,以为这才是正常的草莓颜色。而对于一些颜色稍微黯淡的草莓却置之不理,其实导致草莓颜色变化的原因有很多,其中低温就是最常见的一种。如果温度不高并且又多阴雨天的话,就会导致草莓转色慢并且色泽上就容易偏暗。
我们还经常会发现草莓长了多个凸起形状怪异,专家指出这同样是低温所致。而一些颜色非常红的草莓在购买的时候同样要注意,异常的红同样可能是使用了激素的结果。\
3.草莓绒毛
购买草莓有着很多的小窍门,通过这些小技巧可以帮助我们购买到健康、新鲜的草莓。很多有经验的人在购买草莓的时候都会观察草莓上的绒毛,这的确是一个判断草莓是否新鲜的技巧。可以说草莓表面有无绒毛是说明草莓新鲜与否的一个标准,但这个标准也不是绝对的,因为在运输过程中绒毛的掉落也是非常有可能的。
同时专家还提醒,在购买草莓的时候还要特别注意草莓的个头大小,并不是草莓的个头越大越好。因为很多时候草莓个头太大的话同样是滥用激素的后果,这一点一定要特别注意。
4.清洗草莓
草莓是低矮的草茎植物,虽然很多时候是在地膜中培育生长,但在其伸张过程中还是不可避免的会接触到泥土以及细菌,因此在食用之前必须要充分的清洗。同时草莓在种植过程中还使用了大量的农药,如果直接食用的话很有用可能会引起食物中毒。因此草莓的清洗很重要,最好事先将草莓放在淡盐水中浸泡半小时,再用清水清洗后食用。
草莓中所含有的营养物质非常丰富,适当食用非常有利于人体健康。但是草莓虽然好吃,在食用的时候却必须要注意适量,否则的话很容易因此而导致腹泻。
如何挑选健康的洋葱?洋葱的选购方法
洋葱是厨房必备的调料品,食用洋葱也有很多好处,所以在选购的时候要特别的注意。一定要挑选健康的洋葱。那么,如何挑选健康的洋葱?
洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用,那么我们该如何挑选好的洋葱呢?什么样的洋葱才是好洋葱呢
选择干净、形状漂亮、洋葱头没有开口,外部表皮有脆性的洋葱。
购买那些摸起来干燥、坚硬且没有软点的洋葱。同时请注意,你所选购的洋葱,其洋葱头应该是轻微闭合的。外部表皮摸起来在有脆性的同时,富有光泽。这样的洋葱才是好洋葱。避免挑选那些发芽或者生霉的洋葱。次品洋葱通常在洋葱头上有已经软化的部分,这些地方显得潮湿,而且有黑瓣。这些都是洋葱快要腐烂的标志。
按照惯例,洋葱种植者大都会用特殊光线来照射洋葱,以阻止其发芽。不过,我们在购买时,应该选择没有被照射过的有机绿植洋葱。有机洋葱对人体而言更为安全,更为有益。
应避免选择表面有绿色或者黑色斑块的洋葱。这种洋葱闻起来味道比较淡,没有什么洋葱味,不过吃起来也有可能葱味十足。
此外,大家还要注意一点,那就是洋葱靠近底部5~7厘米的表皮颜色应该是发白的。避免选那些顶部凋残和发黄的洋葱。另外,有尖头的洋葱保存更长久,而且切起来也更容易。
一般来说,大个的、味道温和的春夏季洋葱是生吃的最佳选择。当然,如果你口味不重,这种洋葱也适合进行烹饪。
储藏洋葱易碎、易裂的特点,使得它们更适合长时间烹饪,因为它们更能保持洋葱味。洋葱的味道是由它的种类以及它所生长的土质和气候条件决定的。因此,外表看起来差不多的洋葱,味道可能千差万别,因为味道由它们生长的地点和时间来决定的。
所以,买洋葱时,你最好先亲口尝一下,尤其是当你希望选出味道最淡的洋葱时。尽管洋葱表皮的颜色并不是味道和质地的可靠标志,有些人却偏好特定颜色的洋葱。人们常说,白洋葱比黄洋葱和红洋葱更刺激,但是这个规律在你的城市未必行得通。我们说,还是亲口品尝比较可靠。
另外,形状也应列入考虑范围之类,我们可以根据不同的料理类型,选择不同形状的洋葱。比如,你若是要准备放在沙拉或者三明治上生吃的洋葱片,那么肯定就要选大个儿的洋葱。大个儿的洋葱也更方便我们剥皮或切片。
而若是你打算烹饪一颗完整的洋葱,或者是洋葱块儿,那么就应该选择小个儿的或者中等大小的洋葱。前面我们讲了选购洋葱的注意事项,现在,我们来和大家讨论一下购买葱和韭菜的注意事项。在选购买葱和韭菜时,我们应选那种叶子很绿的,看上去很新鲜的,折起来有脆感,同时很水嫩的。
如何挑选新鲜猪肉?新鲜猪肉的选购方法
猪肉是生活中最常见的一种肉类,也是人们最喜欢吃的,下面本网站就告诉大家在选购猪肉时候要注意什么?
猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。新鲜猪肉的选购方法
挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的中庸之道
如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。
看表皮
这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。
看肌肉
肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
闻猪肉气味
新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
观察淋巴结
健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性
正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
看猪肉的颜色
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
如何选购干香菇?干香菇的挑选方法
香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。但是干香菇的选购是有技巧的,下面本网站就教大家如何挑选干香菇?
香菇的营养价值香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为抗癌新兵。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
干香菇的挑选方法
1、比大小
个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的,所以价格也相对高一点。
2、看外表
河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多,颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑,颜色偏黄褐色,而优质的冬菇颜色就要深的多,基本都是黑色的,而且表面有很多的褶皱,这种冬菇用水发起来可以发的很大。
3、看工艺
冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的,或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑,机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀,蘑菇的底部是白色的,让人看上去感觉很舒服,而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的,而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此,两种香菇泡出来的水也不一样。
干香菇的储存方法
1、低温贮存
香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
2、避光贮存
光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
3、密封贮存
氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
4、单独贮存
香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
5、干燥贮存
香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
草莓怎么洗?草莓的保存方法
到了摘草莓的季节,可是诱人的草莓怎么洗才干净呢?特别是家里的宝宝,怎么吃草莓才放心呢?现在市面上很多草莓都残存农药,需要用淡盐水浸泡后才能吃。本网站与您一起了解一下清洗草莓的技巧吧!
草莓怎么洗又到了吃草莓的季节了,诱人的草莓大家都喜欢吃吧?可是着可爱娇嫩的水果不是很好洗干净,更是不能用力使劲洗。要怎么办呢?一般人洗草莓的方法就是用水浸泡,之后去掉草莓顶部的叶头。说这样脏东西会被水泡出来,之后再洗洗就干净了。但是水清洗浸泡,甜味就去了大半。那如何洗草莓才既洗的干净有不失去甜味呢?
1、洗草莓的时候不要去叶头,就算一定要去,也只拔去叶片,要保留叶柄,这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。
本网站友情提醒:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内,反而造成污染。
2、将草莓去叶子,用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜,红润。
本网站友情提醒:尽量不要先将草莓浸在水中,以免农药溶在水中之后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
3、把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质,这个方式也可以用来洗葡萄。
4、取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了。
本网站友情提醒:应尽量避免用手揉搓,也千万不要使用清洁剂。草莓的果皮几乎没有,揉搓会使果皮受损,这样洗过的草莓根本没办法保存。而清洁剂会渗入到果肉里面,所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。
草莓怎么洗才干净
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
草莓之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
草莓怎么吃好
春天是吃草莓的时候,草莓在早春已经上市。由于草莓营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是春天第一果。草莓该怎么吃最有营养呢?小编带你一起探寻一下吧。
1、饭后吃草莓助消化防肠癌
中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
2、冻干了吃草莓可防食道癌
美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示,常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌,因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。
在持续6个月的研究时间里,研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓,并记录每天的饮食情况。这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者,因为他们的食道都出现了癌前病变。在研究结束后的检查中,有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。
研究人员解释说,草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
草莓怎么保存
1、购买草莓的时候不要买的太多,吃的时候一定要将草莓清洗干净,但是不能全部清洗,洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、挑选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到挤压碰撞破损,装袋子的时候要轻拿轻放。
3、保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。
4、草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。
5、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后,然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来,这样可以是草莓放的时间长一些的。
草莓的食用禁忌
1、不要食用保存时间太长的草莓。
2、草莓可能存在残留的农药清洗草莓的时候可以用淘米水浸泡一下然后用在流动的水冲洗干净。这样吃起来就会放心啦。
3、草莓存放时候不能沾到水。
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生活小常识:如何挑选和清洗草莓
又是一季草莓红,草莓开始上市的季节,也是草莓控们大朵快颐的时候。自然成熟的草莓鲜亮亮的红,柔嫩嫩的娇,吹弹可破、鲜嫩欲滴的模样让人无法抗拒。
草莓除维生素C含量非常高之外,还含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康水果,当然,草莓最受欢迎的原因还是它香味浓郁、清甜可口,吃完唇齿留香,回味无穷。
小时候吃的草莓不用挑,都是农民一大早摘下来的,新鲜水灵着呢,翻动后容易烂,所以农民伯伯也不让挑。不过那时候也没那么多激素和农药,随便买都是绿色无公害的。
现在的草莓一味追求产量和抗病能力,滥用激素、农药,损失的不仅仅是味道和营养,甚至有可能有损我们的健康。所以现在挑草莓、洗草莓也是一门学问了,呵呵。
挑选草莓,第一,草莓不能太大,大小要均匀。我记得以前吃的草莓普遍比现在的小很多,也比较均匀。第二,正常的草莓呈自然的心形,现在市面上一些草莓不仅个头大,而且奇形怪状,咬开后常发现里面是中空的,就是激素造成的。第三,自然成熟的草莓特别的柔嫩,外皮可以说的上是吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。第四,挑选全果鲜红均匀,有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。第五,草莓表面的芝麻点应该是黄色的,如果是全红的很可能就是染色的。第六,新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛。
如果有条件的话,最好能自己去草莓田里采摘新鲜的草莓,跟超市买的完全不同哦,在田里自然长熟的草莓特别软嫩。我这个草莓是在超市买的,算是很新鲜的了,但还是跟刚采下来的没法比。
草莓植株很矮,果实基本都是趴在地上的,而且又香甜多汁,很容易受病虫害和微生物的侵蚀。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,不容易清洗干净。如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
怎么样才是正确的清洗方式呢?
首先,用自来水冲洗,将表面的脏物和农药初步清洗一下。其次,用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很强,可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来,而且面粉呈弱碱性,可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
在清洗过程中,要注意千万不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡,残留的脏东西及农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。洗干净后的草莓吃的时候摘掉蒂就可以了。
下面我就详细演示一下清洗草莓的全过程,这种方法同样适用于其他不能削皮,又不好清洗的水果,比如杨梅。
1、用自来水初步冲洗,可以用手帮助清洗表面,动作一定要温柔,不可搓破表皮。
2、洒适量面粉,大概能盖住草莓表面。
3、加水至没过草莓。
4、浸泡约三分钟。
5、用手轻轻搅动数圈。
6、用清水冲洗干净面粉水,这时候可以发现草莓鲜亮了很多。
7、把水沥掉。
8、取一大碗,放一小勺盐。粗盐细盐均可。
9、加入凉开水搅一下。
10、放入草莓浸泡约5分钟。
11、再次沥干水,好啦,现在草莓控们可以放心地大朵快颐啦!
小贴士:草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
感谢您阅读“97美食网”的《挑选草莓的方法 如何选购草莓?》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了草莓专题,希望您能喜欢!