不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“牛肚怎么做好吃,牛肚的做法大全”,希望能帮助到你的学习和工作!
牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。别名:百叶、肚尖、牛胃适宜人群:一般人群均可食用
主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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卤牛肚的做法
材料:
牛肚500-1000g,姜适量,蒜适量,辣椒干适量,八角适量,桂皮适量,小葱适量,冰糖适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,,
卤牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备好配料,牛肚我是在京东买的生鲜。
步骤2,锅里烧开水,牛肚放进去煮10分钟。
步骤3,酱油蚝油和盐调成汁
步骤4,炒锅放油,放入除上面那碗汁和冰糖以外全部配料,炒香,再加入那碗酱油蚝油和盐的混合汁,加入足够水,烧开后放入冰糖和牛肚,再烧开。
步骤5,锅里所有内容倒入电饭锅,汤/粥模式两小时。
步骤6,每半小时翻动一下牛肚,以使入味均匀。
步骤7,捞出放凉
步骤8,按需切条装盘,吃不完的放冰箱冷藏。
炒牛肚的做法
材料:
熟牛肚适量,韭菜适量,红辣椒一个,老抽,
炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,熟牛肚切细丝,韭菜切成长段,辣椒切丝。
步骤2,锅烧热后放油一点即可,爆香蒜,辣椒后倒入牛肚翻炒一下,倒点老抽,放入韭菜翻炒均匀即可出锅,。
爆炒牛肚的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
卤牛肚250g,羊葱半个,葱花少许,香菜少许,大蒜两瓣,尖椒一根,
爆炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肚顺丝切成小条,重要的!!!一定要用放锅里开水焯水备用(3分钟),吃起来会更嫩。
步骤2,切配料,按个人喜好,可放些青蒜苗去腥又香。
步骤3,锅里倒入适量油,接着放调料炒香。
步骤4,接着放肚丝,翻炒两分钟,放尖椒青蒜和胡萝卜。
步骤5,翻炒出香味,马上出锅。
薄荷牛肚
食材明细:
主料::牛肚400克,青椒3个,
辅料::薄荷枝叶适量,洋葱半个,蒜2瓣,
配料::油适量,牛肉酱2茶匙,盐适量,
薄荷牛肚的做法步骤:
1.牛肚洗净、入高压锅,加入盐和冷水压制30分钟,至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝;蒜切片;薄荷枝去柄留叶、洗净。(迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了)
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热,下蒜、洋葱,炒出香味。
5.下入青椒,加少许盐,炒匀。
6.倒入牛肚,翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶,快速炒匀。
8.加入牛肉酱,炒匀。
9.炒好的牛肚,调好味即可装盘。
小贴士:
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮,炒的时间不宜太长。
蚝油牛肚!
食材明细:
主料::牛肚300克,
辅料::葱2段,姜2片,蚝油1勺,盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,胡椒2克,糖3克,清水适量,
配料::青椒2个,
蚝油牛肚!的做法步骤:
1.牛肚洗干净切斜刀片。【我买的是水煮牛肚】
2.葱切小段,姜切丝。
3.辣椒洗干净切段
4.油烧热,葱姜爆香。
5.倒入牛肚翻炒片刻。
6.放入所有的调料加适量清水,煮2分钟。
7.汤变浓倒入青椒翻炒,至青椒熟了即可
8.好了。
蚝油牛肚的做法
夏天最好搭配的蚝油牛肚,不管喝粥还是下饭都特别的有食欲
材料:
熟牛肚400克,洋葱30克,生姜10g,料酒10ml,蚝油15克,食用油30ml,盐1克,生抽10ml,蒜2瓣,干辣椒10g,青尖辣椒1个,,
蚝油牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛肚洗净,切成小指大小的形状;洋葱切块、生姜切片、蒜瓣去皮切碎、干辣椒切段、青椒斜切小段
步骤3,热锅热油,加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香;倒入牛肚,加入料酒翻炒片刻
步骤4,再加入青尖椒、洋葱一同翻;炒至香味浓郁,加入食盐、蚝油、生抽调味
步骤5,炒熟盛出,美味的蚝油牛肚就做好了
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