“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的杂粮发面饼怎么做好吃 杂粮发面饼，为方便后续阅读，请你收藏本文。
杂粮发面饼
发面饼是我们这边常吃的一种面食，以前妈妈都是用白面做的，这次我加了一些玉米面，想不到味道更好哦，有一股面包的香味。
食材配方
主料：
白面
1.5碗玉米面
1/2碗辅料：油
适量干酵母
适量做法 共8个步骤
1.首先玉米面和白面按上面说的分量混合
2.加入适量的干酵母
3.40度左右的温水和面
4.和面后盖上，放阳光下晒，发酵会快。
5.因为室内有暖气，所以发酵快，一个多小时后，就发了
6.揉好面，再盖上醒半个小时
7.接着揉面，做饼。电饼铛里放油，烙饼。
8.两面金黄后，就可以吃咯。
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食材配方
主料：
小麦面粉
500g辅料：
香油
适量干葫芦巴叶
适量盐
适量橄榄油
适量酵母
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加水和酵母揉成面团，放在温暖的地方让面团发酵到体积变为2倍
2.取一块面团，擀开
3.把葫芦巴叶子和盐放入
4.用手把叶片和盐撒匀，淋入香油
5.叠起来再擀开
6.锅内放少许橄榄油，烙饼
7.待一边焦黄，翻面再烙
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在朋友家吃了一次生菜酥饼，很好吃。不过就是觉得有点硬，今天我试着用发面烙了生菜饼，还真是成功呢，软软的，带着生菜的清香，非常好吃！
食材配方
主料：
面粉
300g生菜
100g辅料：油
适量盐
适量酵母
3g
做法 共12个步骤
1.酵母用温水融化和面，醒40分钟。
2.生菜洗净。
3.随意切碎生菜。
4.面醒发好。
5.擀成大薄饼。
6.均匀地铺满生菜碎和适量盐。
7.卷起。
8.切成小段，横断面向上压扁。
9.微醒。
10.擀成饼，不用太薄，多半厘米厚即可。
11.平锅热油，开始小火烙饼。
12.两面翻动，金黄鼓起即可。
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此菜谱特别之处在于使用的是传统“老面肥”发酵法。所谓“面肥”，即上次做面食故意留下的一小部分和好了的面团，将其留置，当作发酵的面种来和面做下次的面食。这个方面制
食材配方
主料：
全麦面粉
食用油
盐
水
老面肥
葱花
小苏打
做法 共12个步骤
1.取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。
2.加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。
3.经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。
4.将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。
5.在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。
6.从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。
7.卷成蜗牛壳状面团。
8.用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。
9.将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。
10.电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。
11.大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。
12.切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。
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喜欢吃发面馅饼，因为这样比较容易消化，不会给肠胃造成很大的负担，今天做了一款油酥发面饼，不是特别的酥，但是很软，个人比较喜欢吃，嘻嘻。
食材配方
主料：
面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个清水
适量酵母
适量
做法 共9个步骤
1.面粉中加入一个鸡蛋
2.将酵母用温水融化，倒入面粉中
3.一点点加水，将面粉揉成软软的面团
4.发酵至体积两倍大。
5.面团分成等量小份
6.取一小份擀开，抹上一层油，再抹一层盐
7.将面饼像叠被子一样折叠
8.最后再对折。如此再反复一次。
9.折叠好的面团擀成圆饼状，油热后入锅，正反两面烙成金黄色即可
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如今面食老妈为了健康都是自己亲自做，干净又实在，发面饼很香，老妈还放了椒盐，刚出锅，白嘴吃都特别的香。
食材配方
主料：
面
500g椒盐
20g辅料：油
少量盐
少量泡打粉
少量安琪
少量做法 共12个步骤
1.面粉放入面盆中。
2.放入少量的泡打粉。
3.放入适量的安琪。
4.用温水和面。醒半小时。
5.将面擀开，放少许的食用油，上下左右的将食用油铺开。
6.将椒盐均匀的撒在上面。
7.顺着一边卷起来。
8.切成一寸半宽的段。
9.揉成圆型的团。
10.擀开，大概2毫米厚，即可。
11.饼铛里刷一层薄油，将擀好的面放入锅中。小火烙大概2分钟。
12.翻面再烙2分钟，两面金黄即可。
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