2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤”，仅供参考，大家一起来看看吧。

荷包蛋凉面

一个特别适合夏天吃的简单的菜谱。面凉丝丝的，吃起来特别给力。用酱料搅拌过，很入味。外加一个荷包蛋，营养也跟上。 为贫困山区的小朋友做的第四个菜谱，没有太大的能力

食材配方

主料：

鸡蛋

1个

面条

200g辅料：

酱油

适量

麻油

适量

蒜瓣

适量

香菜

适量

面酱

适量

醋

适量

做法 共15个步骤

1.锅内煮一锅开水

2.下适量的面条煮熟

3.另起一锅，下适量的油

4.煎荷包蛋待用

5.面条煮好后，沥掉热水

6.下适量的冰开水，或者是凉白开

7.用凉水浸泡一会儿，让面条充分变凉

8.准备蒜瓣和香菜

9.蒜瓣切碎，香菜洗净切碎

10.下适量的生抽

11.下适量的麻油和醋

12.下适量的拌面酱，可以选择老干妈或者辣椒油

13.搅拌均匀

14.均匀淋到面条上

15.放上煎好的荷包蛋，面开吃前，先搅拌均匀，美味的哦。

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红烧荷包蛋怎么做好吃 红烧荷包蛋的做法

红烧荷包蛋

在我们家里有一条不成文的规定，那就是家中的每位成员无论是谁生日当天，爸爸总会让妈妈买些好菜，并煎几个荷包蛋给当日的寿星享用，随着我们的长大成人，现在各自有了自己

食材配方

主料：

鸡蛋

4个

辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

15ml

老抽

15ml

白糖

20g

姜末

适量

蒜末

适量

做法 共7个步骤

1.准备食材: 鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁

2.平底锅热油

3.将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄

4.再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起

5.另起油锅，爆香姜末和蒜末

6.下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可

7.盛盘开吃

荷包蛋怎么做好吃

荷包蛋是家常菜，家家会做，简单实用，配面下酒均可，煎蛋时铲起一边黏合在另一边上，形似风吹荷叶卷叠成半月形，故名荷包蛋。

传说源于宫廷御膳，御厨为讨皇上欢喜，仿池中荷花而制，煎时成圆形，蛋黄为花蕊，皇上食时不慎滑落，折叠成包，随口说荷叶包花，是荷包蛋，一锤定音，从此荷包蛋在民间流传。

时下许多早点小吃，为图简单方便，煎蛋不折叠，只煎单面或双面，也不经烧焖，这样已不再有荷包的形状，但这个名称一直保留下来。

荷包蛋

主料：鸡蛋10只

调料：葱末5g、精盐3g、酱油25毫升、黄酒50毫升、白糖10g、味精3g、胡椒粉0.5g、色拉油75毫升

荷包蛋怎么做好吃

1、锅烧热后转中火，加入少许油，至五成热时。

2、然后磕入一个鸡蛋，见锅底蛋白凝固时，用铲掀起一边，合在另一边上。

3、然后翻个身煎另一面，两面煎至呈金黄色时盛出，如法逐只煎完。

4、将煎好的荷包蛋全部放在锅内，放在中火上，加黄酒、酱油、精盐、白糖、水150毫升，盖上锅盖焖烧，待汤汁快干时加味精。

5、然后撒上胡椒粉、葱末，用筷子整齐地将蛋摆放在盘中。

6、将锅中余汁淋在荷包蛋上即成。

特点：色泽黄亮，形似荷包，外酥内嫩，咸鲜带甜。

制作关键

1、煎时宜用中火，一定要待锅底蛋白凝固后再铲起一边、合在另一边上，待相互粘连后再放铲，过早容易弄破蛋黄，过迟蛋液表面凝固，不容易黏合。

2、要煎得透，煎到色呈金黄，外皮起酥，外层才有香酥感。

3、收汁要用中火，汤汁很少，才能香而味浓。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

甜荷包蛋

食材明细：

鸡蛋100克，白砂糖10克

甜荷包蛋的做法步骤：

1. 锅内放两碗水，水烧开后，将鸡蛋打入，待蛋白凝固，蛋黄还未全凝固时关火；

2. 小碗内放入白糖，将荷包蛋分盛于两小碗，再倒入煮蛋的水即可。

小贴士：

制做简单，经济实惠，营养丰富。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水煮荷包蛋

食材明细：

鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

水煮荷包蛋的做法步骤：

盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

酒酿荷包蛋

食材明细：

主料：酒酿适量，鸡蛋2个，冰糖适量，枸杞适量

辅料：水适量

酒酿荷包蛋的做法步骤：

1，准备材料。

2，煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。

3，打入荷包蛋，打鸡蛋的时候火开小一点，带蛋清凝固变白再把火开大，这样打出的荷包蛋才会完整。

4，鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿，烧开盛出。

5，简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了，初春滋阴润燥的好糖水。

微波荷包蛋

食材明细：

鸡蛋1枚，油1茶匙（5ml），盐1g

微波荷包蛋的做法步骤：

1、取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。

2、将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。

3、将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。

小贴士：

1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。

2、在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。

3、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。

煮荷包蛋

食材明细：

鸡蛋，甜酒或糖

煮荷包蛋的做法步骤：

1.锅中水似开非开时

2.关火，打入鸡蛋

3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整

4.开中小火

5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底

6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可

煎荷包蛋

食材明细：

鸡蛋。

煎荷包蛋的做法步骤：

1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。

2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。

牛奶荷包蛋

食材明细：

鸡蛋100克，牛奶100克，苹果50克，白砂糖20克

牛奶荷包蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟，捞出放置碗中；

2. 将苹果去皮、核，切成小丁，与白糖、牛奶同放入锅中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

感谢您阅读“97美食网”的《2020荷包蛋凉面怎么做好吃 荷包蛋凉面的做法,步骤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荷包蛋专题，希望您能喜欢！