“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“家常焖黄花鱼怎么做好吃 家常焖黄花鱼的做法大全”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
家常焖黄花鱼
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。 我们买到的黄花鱼都是冰鲜的，所以我家一
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
大葱
适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料
1个花椒
适量醋
适量白酒
适量酱油
适量白砂糖
适量精盐
适量
做法 共8个步骤
1.黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许
2.锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4.放入煎好的黄花鱼
5.烹入醋和白酒，
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
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羊肉焖黄花鱼怎么做好吃 羊肉焖黄花鱼的做法大全
羊肉焖黄花鱼
在汉字中，鱼加羊就是鲜字。当黄花鱼以肉质细腻刺少和鲜香的羊肉放在一起焖时，味道会是怎么一个鲜法呢？ 在新疆还有鱼羊鲜农家乐，海陆空菜等等，都是鱼和羊搭配在一起做
食材配方
主料：
黄花鱼
500g羊肉
200g辅料：油
适量盐
适量料酒
2g酱油
2g大葱
3g姜
2g八角
1个花椒粒
1g辣皮子
2g水淀粉
适量鸡精
1g香菜
2g做法 共12个步骤
1.食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子
2.把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀
3.辣皮子泡泡切末，葱洗净切末
4.姜切片香菜切段
5.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
6.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
7.炸至两面金黄
8.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味
9.然后下炸好的黄花鱼
10.焯好的羊肉片料酒酱油
11.加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。
12.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可
酱焖黄花鱼怎么做好吃 酱焖黄花鱼的做法大全
酱焖黄花鱼
黄花鱼又分为大黄花和小黄花，小黄花适合煎炸来吃，大黄花，则更加适合拿来入味，炖煮来吃。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质
食材配方
主料：
黄花鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量做法 共15个步骤
1.黄花鱼洗净，背部开几刀。
2.放入花雕酒。
3.加入少许盐。
4.腌渍片刻。
5.撒上干淀粉。
6.放平底锅中煎黄。
7.控干油份。
8.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，煸炒。
9.倒入老干妈豆瓣。
10.倒入甜面酱。
11.加入足量的清水。
12.加入盐。
13.加入花雕酒。（料酒）
14.加入冰糖。
15.炖至汤汁粘稠，差不多收干即可。
芹菜焖黄花鱼怎么做好吃 芹菜焖黄花鱼的做法大全
芹菜焖黄花鱼
黄花鱼肉质嫩滑，鲜美香甜，营养丰富。一般我会蒸来吃，可这几天太热了，吃什么都没胃口，想刺激一下味觉，看到冰箱里的芹菜，就想到了用芹菜来这两条焖黄花鱼，焖出来可好
食材配方
主料：
黄花鱼
2条芹菜
50g辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜容
适量做法 共10个步骤
1.黄花鱼去鲮去内脏洗净并在鱼身上搽上盐
2.芹菜洗净切好备用
3.锅内热油下黄花鱼煎
4.煎黄一边后关火待锅冷却把鱼翻过来煎另一边
5.煎好鱼后下姜蒜爆香
6.下芹菜
7.加水
8.下生抽
9.盖上盖子焖至收汁
10.可以出锅了
家常炖黄花鱼怎么做好吃 家常炖黄花鱼的做法大全
家常炖黄花鱼
黄花鱼是东北人家常吃的海鱼的一种，这种鱼味道鲜美，蒜瓣肉，肉嫩刺少，非常适合老人和小孩食用
食材配方
主料：
黄花鱼
350g辅料：
油
适量盐
适量葱
10g姜
10g蒜
10g干辣椒
5g香菜
15g料酒
15ml酱油
5ml糖
10g醋
5g
做法 共13个步骤
1.葱丝、姜丝、干辣椒丝、蒜片，切好备用
2.锅内放多些油，烧热
3.放入收拾干净的黄花鱼进行煎炸，两面煎成金黄色
4.放入葱、姜、蒜、干辣椒
5.加入醋
6.加入适量的水，以没过鱼为保准
7.加入酱油
8.加入适量的盐
9.加入适量的糖
10.大火烧开汤汁
11.盖上盖子，炖煮20分钟至鱼熟了
12.20分钟后观察汤汁，收汁准备出锅
13.出锅，在鱼上面放上香菜提鲜，一盘香喷喷的黄花鱼做好了
家常黄花鱼
食材明细：
大黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克
家常黄花鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
小贴士：
1. 鱼必须新鲜。2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
家常红烧黄花鱼怎么做好吃 家常红烧黄花鱼的做法,步骤
家常红烧黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人
食材配方
主料：
黄花鱼
花生油
盐
葱
姜
蒜
料酒
酱油
白糖
香菜
胡椒粉
味精
做法 共7个步骤
1.将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。
2.去掉鱼鳞和内脏，打上花刀。
3.锅里放油，六成热放入黄花鱼。
4.煎到两面金黄色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。
7.放入香菜、味精调味即可。
黄焖黄花鱼
食材明细：
五花肉50g，黄花鱼三条，姜块15g，蒜籽15g，葱白10g，料酒5ml，醋3ml，酱油15ml，香叶2片，桂皮1块
黄焖黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼洗净，周身抹上盐，备用。猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。
第2步锅中入油，七成热放入蒜、姜炒香后，放入黄花鱼。一面煎至微黄后，放入猪肉、大料。
第3步依次放入料酒、醋、酱油，沸腾后，加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟。收汁后即可出锅。
小贴士：
黄花鱼肉质滑嫩易碎，所以尽量不要翻炒。
煎焖黄花鱼
食材明细：
黄花鱼1条，姜片适量，葱适量，香菇粒适量，五花肉丁适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，盐适量，绍酒适量，老抽适量，芡粉适量，糖适量
煎焖黄花鱼的做法步骤：
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
把鱼内脏处理干净，洗干净；
鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；
热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，
下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽（调色），入芡汁收汁。
出锅淋油。
简介：
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。
黄花鱼含蛋白质较高，并含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
大黄鱼又名大王鱼、大鲜、黄鱼。小黄鱼又名黄花鱼、小鲜、大眼。这两种鱼极相似，但它们是两个独立的品种。大黄鱼长而个头大，小黄黄鱼短而个头小。但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别。其鉴别方法，首先要看头部上的鱼嘴，大黄鱼下唇长于上唇，口闭的较圆。小黄鱼上下唇为等，口闭时较尖。其次，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片，而小黄鱼的鳞片较大，从背鳍起与侧线间有五六个鳞片，再有，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多，而小黄鱼的尾柄较短，其长度为高度的2倍多，因大黄鱼肉厚，人们多喜欢购买大黄鱼。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
黄花鱼多食易生痰助毒，发疮助热，故痰热素盛，易发疮疡之人不宜多食。
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