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生蚝的做法

生蚝的做法

发布时间 : 2020-07-17
生蚝的做法 生蚝 炭烧生蚝

生活好的重要标志就是吃得好,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以人们喜欢美食是有理由的。你是怎么看待美食的呢?以下是小编为大家整理的“生蚝的做法 ”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。

先把生蚝洗净、小葱和蒜剁碎备用,葱蒜放入热油锅中炸出香味,再锅内加入适量蒸鱼鼓油、料酒,翻炒后盛出,打开蒸熟的生蚝壳,往里面浇上料汁并撒上少量蒜蓉剁椒酱即可。

蒜蓉生蚝做法步骤

准备材料:生蚝、调和油、蒸鱼鼓油、小葱、蒜、蒜蓉剁辣椒酱。

1、将每个生蚝用刷子刷洗干净,小葱、蒜剁碎以作备用。

2、起锅倒入适量调和油,油温至3~4成热时倒入小葱和蒜蓉炸出香味。

3、往里面加入适量蒸鱼鼓油、少量料酒,翻炒几分钟后捞出锅内料汁用小碗装好。

4、把洗净的生蚝放入水烧开的锅内大火蒸制5分左右。

5、最后将每个生蚝的壳打开,往里面浇上料汁并撒上少量蒜蓉剁椒酱,清蒸生蚝就制作完成。

97msw.Com扩展阅读

焗生蚝怎么做好吃 焗生蚝的做法大全


焗生蚝

生蚝也就是海蛎子在外面吃很贵,我就到市场上买了些回来自己做,还真没有做过,第一次做,也不敢做多了,就怕做不好了,不好吃,结果做出来一吃,还真不错,家人说真挺好的

食材配方

主料:

生蚝

500g

辅料:

油

适量

盐

适量

莴苣叶

适量

洋葱

适量

大蒜

适量

奶酪

适量

做法 共19个步骤

1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净

2.这是刷好的

3.放到蒸锅中蒸一下下,千万不要长了,二,三分钟就行

4.然后开始把它打开,不带肉的那一边壳就不要了。我打开后放到水中了

5.应该放点青菜,家里只有莴苣叶子了,就用它好了,一样吃的

6.洗好切碎

7.洋葱也切碎,这步没有照。

8.大蒜也切碎

9.锅中烧水把莴苣叶子焯一下。

10.炒锅放油

11.先把洋葱放锅炒至发亮

12.加入大蒜煸炒

13.然后加入莴苣叶(不要带水)煸炒加入盐调好味。就可以关火了。

14.把生蚝取出放入炒好的菜。

15.然后再把生蚝摆上,放入烤盘

16.每一个都这样做好,每个上面我又撒了点胡椒粉

17.准备一些奶酪

18.把奶酪撒在每个生蚝上。

19.进入200度的烤箱10分钟。就做好了

烤生蚝的做法_美食方法


烤生蚝的做法

主料:生蚝12个

调料:食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒

烤生蚝的做法步骤:

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)

蒸生蚝的做法_美食方法


蒸生蚝的做法

蒸生蚝看似非常的简单,但是要想蒸好,可没那么简单。用凉水还是热水蒸?蒸多长时间?都是非常的重要的问题。尤其是用什么水蒸的问题,如果用错了水,不仅会导致生蚝味道不鲜美,而且会导致生蚝的营养价值降低,所以大家一定要搞懂这些问题再动手做。那废话不多说,赶快一起来看一下蒸生蚝的正确做法吧。

主料:生蚝

配料:食盐、蒜末、醋、生抽。

蒸生蚝的做法步骤:

1、生蚝没有泥沙,所以只需要用刷子刷洗干净外壳即可,然后把壳撬开,用盐水洗干净粘再蚝肉上的黑色汁液。

2、将洗干净的生蚝冷水上锅开始蒸,水开之后小火继续蒸8-10分钟即可出锅,用蒜末、醋和生抽调成料汁,生蚝蘸着料汁食用非常的美味哦。

蒸生蚝的做法小贴士:

生蚝必须用凉水蒸,因为用热水蒸的话,虽然花费的时间会比较短,但是生蚝中的蛋白质成分,在遇到高温之后会迅速凝固,这样就会导致其营养价值降低,而且用热水蒸出来的生蚝味道不鲜美,腥味会比较重。而用凉水蒸生蚝,其中的水汽会慢慢的渗入到生蚝中,这样蒸出来的生蚝肉质会更加的鲜嫩,水分也会更加的充足,营养成分也最大限度的保留。

蒜蓉烤生蚝怎么做好吃 蒜蓉烤生蚝的做法大全


蒜蓉烤生蚝

每次去吃烧烤都要必点烤生蚝,真是太爱。星期六去市场买了生蚝回来自己用烤箱来试一试,果然不比外面的味道差。以后可以自己烤了。省钱又干净。。

食材配方

主料:

生蚝

油

盐

蒜头

酱油

做法 共6个步骤

1.生蚝取出洗净

2.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制半小时

3.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉,将蒜磨放入碗加入酱油,少许盐,少许油

4.准备烤盘将腌制好的生蚝重新装在壳上

5.每个生蚝都放入蒜蓉。放入预热好180度烤箱,烤20分钟

6.烤好的生蚝香喷喷滴。

洋葱炒生蚝怎么做好吃 洋葱炒生蚝的做法大全


洋葱炒生蚝

每年冬天的时候就有人送许多生蚝给家人,可惜都不怎么爱吃,于是得变着法做也不同的味道,用洋葱搭配其实还挺不错。

食材配方

主料:

生蚝

500g

辅料:

洋葱

2个

大蒜

适量

姜片

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

花生油

适量

做法 共6个步骤

1.烧热油锅放入姜片爆出香味。

2.把已经出过水的生蚝加入。

3.大火翻炒均匀后放少放生抽、料酒、糖、胡椒粉。

4.把洋葱加入一起翻炒。

5.再放入大葱。

6.继续炒均匀再放少许盐即可熄火上碟。

清蒸蒜蓉生蚝怎么做好吃 清蒸蒜蓉生蚝的做法大全


清蒸蒜蓉生蚝

自己做了几次的心得体会,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

食材配方

主料:

生蚝

6只

辅料:

蒜泥

适量

姜丝

适量

油

适量

黄酒

适量

糖

适量

盐

适量

做法 共16个步骤

1.刚买来的生蚝,生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬,但为了吃到新鲜的),然后一面比较鼓的,那就又新鲜,又大只!

2.撬壳是件功夫活,可以动用一切工具,菜刀,一字起,小刀……但一定要注意小心划到手,打开的时候,平的一面朝上,开一个小口以后,用小薄刀片伸进去,把瑶柱连接的地方割掉,平的一半就可以掀掉了,再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉,就可以整个取出了

3.用细毛刷(旧牙刷)刷干净,轻轻的,不留下一点黑边~(洗刷前后对照)

4.洗净滤干放碗里

5.加入黄酒,糖,盐,醋,酱油等,依据个人味道喜好,用手(或筷子)拌匀,腌一会儿

6.腌制的间隙,就可以刷壳子了,外面估计都不会刷的吧,刷过前后的区别还是很大的!

7.在盘中码好,如果你的盘子不够大,也可以少放几个壳,一个壳里可以装2个,反正是自己家吃嘛,不讲究

8.这时候也腌的差不多了,放在壳中,铺上一点姜丝,多余的腌制料酒基本上没啥用,如果你要炒其他菜也可以,不建议一起倒进去

9.放入蒸锅,水开了就文火蒸10-15分钟,火关了再闷几分钟

10.蒸的时候,切蒜,大小粒根据个人喜好

11.锅内多放油(此图是第一次操作,油少了),炒制,加酱油,盐,糖等随个人口味

12.开锅,把蒜带油一起浇上去~~(想象中应该有滋滋滋的声音……)

13.都浇上~

14.上桌!

15.特写

16.特写

葱炒生蚝怎么做好吃 葱炒生蚝的做法大全


葱炒生蚝

现代医学认为生蚝有七大功效:1、强肝解毒;2、提高性功能;3、淤血净化;4、恢复疲劳;5、滋容养颜;6、提高免疫;7、促进新陈代谢。 用香葱炒,简单快手美味。

食材配方

主料:

生蚝

400g

辅料:

油

适量

盐

适量

葱段

适量

红辣椒

1个

线椒

1个

白胡椒粉

适量

做法 共9个步骤

1.新鲜的生蚝,需要清洗干净,可以用盐小心揉洗。

2.洗净的生蚝

3.葱切段,红辣椒和线椒各一个,切圈

4.起油锅,烧热,下辣椒圈爆出味

5.将沥干水分的生蚝倒入,快速翻炒

6.下适量的盐

7.适量的白胡椒粉

8.最后撒上葱段即可出锅

9.肥美的生蚝来咯

鲜美生蚝汤怎么做好吃 鲜美生蚝汤的做法大全


鲜美生蚝汤

每年这个季节都有人送生蚝给家人,无奈我们都不怎么喜欢,大部分都转送朋友,剩下一些勉强做个汤。

食材配方

主料:

生蚝

300g

辅料:

橄榄油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

香菜

适量

大葱

适量

姜丝

适量

做法 共9个步骤

1.先把生蚝清洗干净,去掉表面的泥污。

2.锅里注入适量清水放入生蚝。

3.大火烧开把水倒掉,捞起生蚝备用。

4.烧热锅倒入少许橄榄油,把姜丝放入。

5.翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6.注入适量开水大火煮沸。

7.将焯过的生蚝加入。

8.煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9.熄火前将香菜加入即可。

蚝油溜生蚝怎么做好吃 蚝油溜生蚝的做法大全


蚝油溜生蚝

其实这种做法是我回老家的海鲜餐厅吃饭的时候学到的,不用像我们平时拿锅炒呀什么的,就拿一个小铁盆,放油和蚝油加热,然后放大蚝煮几分钟就可以,特别特别好吃~

食材配方

主料:

生蚝

800g

辅料:

油

适量

蚝油

适量

酱油

适量

辣椒

1条

香葱

适量

蒜头

适量

做法 共9个步骤

1.大蚝放少许番薯粉轻轻抓一抓,然后洗净滤干。放番薯粉是为了洗去大蚝的粘液。

2.香葱切段,蒜切片。

3.辣椒切碎。

4.小铁锅放油。

5.再放入蚝油,然后开中火煮至油滚。

6.放入蒜片和辣椒。

7.再放入大蚝,然后用木铲轻轻翻动大蚝,煮七分钟。

8.然后放入葱段,煮一分钟即可。

9.装盘。

蒜烤生蚝怎么做好吃 蒜烤生蚝的做法大全


蒜烤生蚝

生蚝想必大家都不陌生,它营养丰富,高蛋白低脂肪,有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。烹饪方法也是各种各样,最能保留它原汁原味的应该就是生吃,但是我没胆量那么

食材配方

主料:

新鲜生蚝

5个

香葱

2棵

大蒜

1头

小米辣

3个辅料:

盐

1匙

植物油

适量

盐

1匙

植物油

适量

做法 共11个步骤

1.准备所需食材,买回来的生蚝一定要用刷子刷干净

2.香葱和小米辣切碎备用(大蒜也切碎末,我这里忘记拍照了)

3.锅中加适量植物油烧热,下入蒜末煸炒出香味

4.炒好的蒜末倒入碗中,加入提前准备好的香葱碎和小米辣,再加入适量食盐调味拌匀即可

5.用小刀把生蚝撬开,这一步没有什么特殊的技巧,就是要有耐心并注意安全(原本打算做6个生蚝,结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了)

6.把生蚝摆在烤盘上,此时烤箱上火195度,下火185度开始预热10分钟

7.用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上

8.入烤箱烤10分钟左右即可

9.成品图

10.成品图

11.成品图

家常烤生蚝的做法_美食方法


家常烤生蚝的做法

主料:生蚝适量、大蒜一头、葱姜适量、小米椒适量、香油适量

家常烤生蚝的做法步骤:

1、这是在附近的海鲜市场买的新鲜生蚝。

刚买回来的生蚝

2、清洗干净外壳后,用刀把壳撬开,用水清洗沙子就好。

处理生蚝

3、蒜去皮,剁成蒜蓉,姜洗净,切末,小火,倒点油,六成热后放入一半的蒜蓉和姜末,烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄。如果吃辣的,就可以在这步加入剁碎的小米椒。我不吃辣的,就没有放。再倒入剩下一半蒜蓉,蒜蓉香味非常浓郁之后,关火。放入少量盐,比平时炒菜的咸一点点就好了。再滴入几滴芝麻油,倒入小碗后,拌入葱花。

4、蒜去皮,剁成蒜蓉

5、姜切末

6、小火,倒点油,六成热后放入一半的蒜蓉和姜末

7、烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄

8、再倒入剩下一半蒜蓉

9、放入少量盐

10、再滴入几滴芝麻油

11、拌入葱花

12、把处理好的生蚝,用锡纸固定在烤盘。用小勺均匀铺上蒜蓉。180-200℃烤12-15分钟,看自家烤箱脾气,自行调整。

13、把处理好的生蚝,用锡纸固定在烤盘

14、用小勺均匀铺上蒜蓉

15、80-200℃烤12-15分钟

16、烤好后,装饰上红椒粒就好了。喝啤酒吃烤生蚝超赞。

家常烤生蚝成品

摆盘

莴笋藕片炝炒生蚝怎么做好吃 莴笋藕片炝炒生蚝的做法大全


莴笋藕片炝炒生蚝

这些材料都是之前吃火锅时剩下的材料,老公说可以放一起炒了他们,而且加点辣椒,我试着做了还真的不错,以前从来没这样做过,第一次把这些材料放一起,炒出来的口感跟味道

食材配方

主料:

莲藕

200g

莴笋

100g

生蚝

100g

辅料:

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

大蒜

适量

辣椒酱

适量

瘦肉

适量

做法 共14个步骤

1.莴笋洗净去皮后切薄片。

2.生蚝适量洗净备用。

3.莲藕洗净去皮后切片。

4.锅中倒入适量油把生蚝倒入翻炒。

5.炒好的生蚝盛出来。

6.锅中放适量油放蒜米爆香,放入瘦肉翻炒。

7.瘦肉变白加入两个干辣椒炒香。

8.加入适量生抽。

9.把藕片倒入翻炒。

10.藕片翻炒几下把莴笋片倒入翻炒。

11.加入适量盐调味。

12.把之前炒好的生蚝倒回锅中。

13.加入两勺辣椒酱。

14.再淋入适量生抽即可出锅。

相信《生蚝的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/5242423.html

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