“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?经过收集,小编为您献上【家常菜红烧茄子怎么做好吃】家常菜红烧茄子的做法,步骤,为防遗忘,建议你收藏本页!
家常菜红烧茄子
茄子是我喜欢的食物之一,做法也多,可以炒,可以蒸,可以炒肉,也可以焖蛋饼,每一样都是我喜欢的。 今天我要说的,是我喜欢的做法之一,也是最喜欢的吃的一种啊。
食材配方
主料:
茄子
肥猪肉
油
盐
蒜头
豆鼓
做法 共8个步骤
1.买二个茄子,洗净,切好,然后放在水里泡一泡,说这样可以去掉茄子的毒。 我这是泡过的茄子,装起来滤下水。
2.对半切,在有皮的一面,用刀打斜切成如下面相片所示的样子。 看图说话,最明白啊。
3.准备一点蒜,拍一拍就行了。 我还切了点肥肉,嘻嘻,这肥肉煎点油,香啊
4.放油,把猪肉放进去稍煎下,别煎太干了,煎茄子时,猪肉还被煎的。
5.把茄子放入锅,一块一块分别贴着锅里,煎不带皮的那边。
6.看茄子在变色,变软,猪肉的油在不停得煎出来,这样不会油少,烧锅啊。 用锅驼机铲按一按,觉得茄子有点软了,换煎另一边。 要及时变换火的大小,不要煎过火了。
7.二边煎软了,放入蒜头,放一点生抽,放一点豆鼓,翻一翻啊。 再加入少许水,把茄子完全的煮软,煮透,这样才好吃啊。
8.来了,做好,上桌了,感觉怎么样啊? 吃起来,还真是香啊,嘻嘻,又下饭又开胃啊,真是好吃。
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家常红烧茄子
食材明细:
长茄子2个,蒜头3片,耗油适量,盐适量,食用油适量,白砂糖适量
家常红烧茄子的做法步骤:
第1步把炒猪肉剩下的油用来炒茄子,非常的香将茄子切条,用少许盐腌制10分钟
第2步倒掉盐水,用冷水冲洗几遍,不然茄子会很咸热油锅,放蒜末,小火炒至变色
第3步放入茄子,耗油,白砂糖,拌匀(依照个人口味加量)闷3分钟后加入鸡精即可出锅
第4步味道非常的棒哦!
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法,步骤
家常烧茄子
【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜,但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并挤攥去水份,烧的时候就不怎么吸
食材配方
主料:
茄子
400g青椒
1个葱碎
适量蒜碎
适量红椒
1个辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量麻油
适量鸡粉
适量生粉
适量
做法 共11个步骤
1.所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
2.调料:油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
3.茄子去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
4.青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
5.葱切碎备用
6.蒜切碎备用
7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
8.烧热油锅,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
9.少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。
10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块,翻炒一分钟。
11.最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。
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