好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的大理石曲奇的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
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材料:
低筋面粉100g,黄油70g,糖粉30g,可可粉5g,牛奶15ml,,
大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化打散加入糖粉继续打,再加入牛奶打
步骤2,均匀后加入面粉揉成面团
步骤3,面团分两份,一份加入可可粉揉匀
步骤4,白面团和可可面团合并扭转再折叠,最后定型长方形冷冻30分钟取出切片
步骤5175,度,20分钟
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大理石纹曲奇的做法
曲奇也可以很有个性~
材料:
黄油70g,低粉130g,糖粉40g,全蛋液20g,可可粉10g,,
大理石纹曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,打发至蓬松。
步骤2,加入糖粉搅打均匀。
步骤3,分次加入蛋液,每次加入蛋液后都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
步骤4,加入过筛后的低筋面粉混合均匀,揉捏成团。
步骤5,将二分之一的面团取出加入可可粉,混合均匀揉捏成团。
步骤6,将两色面团擀成同样大小的长方形,叠合在一起后切开再叠合,然后像拧麻花一样搓成长条形。
步骤7,将长条形面团放入冰箱冷藏半小时到1小时(夏天可放冷冻半小时左右)
步骤8,将冻硬的面团切出0.5厘米左右厚度,整齐排列在烤盘上。
步骤9,烤箱预热,上下火175度,11分钟左右。
步骤10,曲奇在烤箱内散发出阵阵甜香味
步骤11,成品出炉
步骤12,最好密封保存
香草大理石曲奇的做法
材料:
牛油150,细砂糖50,牛奶20,低筋面粉200,可可粉12,香草精几滴,
香草大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,牛油常温软化,先打至软滑膨胀!再加入牛奶和香草精,打至混合均匀!
步骤2,加入过好筛的低筋面粉,用刮勺混合均匀!然后分两份!其中一份加入可可粉用刮勺混合!
步骤3,揉成两条大小相当的圆柱型!再将两条合在一起,捏合几下就好了!别完全揉混!……不然大理石纹就出不来了!
步骤4,然后放冰箱,一小时后变硬取出,平均三毫米切片!
步骤5,铺上油纸!
步骤6180,度预热!上下火,15-20分钟,中途互换位置!
「神户牛」大理石曲奇的做法
第一次烤曲奇
材料:
低筋面粉100g,绵白糖30g,黄油67g,可可粉6g,牛奶10g,,
「神户牛」大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,可可粉6g
步骤2,低筋面粉100g
步骤3,糖30g
步骤4,黄油67g
步骤5,牛奶10g
步骤6,黄油用微波炉软化,10秒10秒的增加,软化到手指戳完是个洞的程度,不能是液体,也不能太硬
步骤7,加入糖,用打蛋器打到蓬松
步骤8,加入牛奶继续搅拌
步骤9,筛入低筋面粉
步骤10,用橡皮刀拌成面糊,分2份,1份筛入可可粉。将2团面糊分别揉成圆柱形
步骤11,将两个面团叠在一起,反复揉捏几次,是面团混合。
步骤12,把冻好的面团拿出来切成3mm的小片。君之建议在冻之前前冷藏会,可以比较圆。我比较青睐自然形,很像神户牛^_^
步骤13,放入烤箱,150度上下火烤25分钟
步骤14,非常美味!
大理石面包的做法
面包做到一定程度就总要弄点新花样。
材料:
高粉220g,糖40g,奶粉15g,黄油20g,盐3g,酵母3g,冰水100g,鸡蛋(含刷面)一个,老面250g,烫面:,开水50g,高粉30g,豆沙馅,,
大理石面包的做法的做法步骤:
步骤1,除盐黄油以外的其他材料放入面包机搅拌10分钟。
步骤2,加入盐黄油面团揉成扩展阶段。
步骤3,取出整理揉成完全阶段室温发酵1小时至两倍大。
步骤4,面团排气分成两份。
步骤5,将一份擀薄涂2/3豆沙馅。
步骤6,三折叠起,反转继续叠三折,继续擀薄。
步骤7,用刀切成小块,另一个面团也如此操作。将面包小方35度发酵50分钟。
步骤8,烤箱预热上火200度下火190度表面刷牛奶或蛋液烤8分钟。
步骤9,不甜好吃。
大理石蛋糕的做法
原味戚风蛋糕演变而来的,外表类似于大理石花纹,所有我也叫它大理石'蛋糕,口感细腻,蓬松,非常适合家庭的早点(使用长帝CKTF-32GS制作)参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
水50g,色拉油50g,白砂糖30g,蛋黄4个,低筋面粉75g,玉米淀粉20g,可可粉8g,蛋清4个,柠檬汁3g,白砂糖50g,
大理石蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,将水、油、白糖混合,搅拌均匀
步骤3,加入过筛好的低筋面粉和粟粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即可
步骤4,蛋白中加入白糖、柠檬汁,用打电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤5,将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀
步骤6,把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
步骤7,倒出三分之一原味的面糊加入可可粉,翻拌均匀
步骤8,将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合,搅拌两下即可
步骤9,将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟即可
步骤10,出炉后倒扣,带凉脱模
步骤11,再切片即可
大理石饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200克,糖50克,牛奶30毫升,
辅料::黄油135克,可可粉15克,
大理石饼干的做法步骤:
1.黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀,分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团,将不同面团搓成长条里外捏在一起,定型。
2.放入冰箱冷冻变硬,切件。
3.预热180度,15—20分钟,成品
小贴士:
注意颜色变化
大理石乳酪
食材明细:
主料::可可粉5g,细砂糖110g,鸡蛋4个,牛奶180g,奶油奶酪360g,玉米淀粉30g,8寸蛋糕模1个,
大理石乳酪的做法步骤:
1.将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2.将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3.将180g牛奶加入奶油奶酪
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将4个鸡蛋加入或奶酪液中,搅拌均匀
6.将可可粉加入适量奶酪液中,搅拌均匀。
7.将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中,表面淋上可可奶酪糊,用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水,180度水浴烤40分钟。
小贴士:
1. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节;
2. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好,防止水渗入其中。
3. 如果不知道是否烤好,可用牙签扎入再提出来,无面糊即可;
4. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳;
5. 可可面糊不要太多,否则就可不到清晰的大理石纹理了,我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
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