食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的蒙古大肉串的做法,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多
材料：
猪眉毛肉800克，洋葱半个，辣椒粉适量，花椒面适量，蚝油1勺，姜1块，生抽1勺，油适量，柱候酱2勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒1勺，大蒜4瓣，黑胡椒碎适量，五香粉1勺，，
蒙古大肉串的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
步骤2，将猪眉毛肉切成小块
步骤3，半个洋葱切成片
步骤4，生姜切丝，大蒜切片
步骤5，切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
步骤6，在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
步骤7，研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
步骤8，抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
步骤9，炒锅里放入干花椒粒小火炒制
步骤10，放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
步骤11，竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
步骤12，取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
步骤13，串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
步骤14，放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
步骤1510，分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
步骤16，香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
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烤大肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，
烤大肉串的做法步骤：
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
缤纷大肉串
备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。梅花肉和鸡胸肉切丁。放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。青椒，红椒，黄
材料：
主料：梅花肉1块，鸡胸脯肉1块，
辅料：苹果1个，蒜1头，洋葱1个，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，食盐1茶匙，孜然粉1茶匙，甜辣酱1茶匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，辣椒粉2茶匙，，
缤纷大肉串的做法步骤：
1. 备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。
2. 加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。
3. 梅花肉和鸡胸肉切丁。
4. 放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。
5. 青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片。
6. 竹签泡好备用。
7. 梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔。
8. 烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可。
9. 上桌前撒点孜然粉和辣椒粉。
蒙古烤羊腿的做法
材料：
羊腿1200g，姜30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮4g，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，盐，大蒜，老抽，蜂蜜适量，白酒10ml，
蒙古烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
步骤2，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
步骤3，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
步骤4，腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；
步骤5，烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；
步骤6，将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
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