只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上泡椒酸辣鸭胗的做法,或许你能从中找到需要的内容。
我很喜欢酸辣类的菜品,老公说为什么你胃不好,吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人,哈哈。不过言归正传,这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次,味道真的棒极了。
材料:
鸭胗500克,泡萝卜200克,小米椒8个,泡椒15个,蒜头3瓣,生姜5片,香菜1棵,生抽2勺,醋3勺,糖1小勺,豆瓣酱1勺,料酒适量,
泡椒酸辣鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段,入滚水锅里焯去血水,捞出待用。
步骤2,小米椒去蒂,和泡椒切成小段。
步骤3,泡萝卜全部切成丁。
步骤4,蒜头剁碎,所有食材备齐,准备下锅炒。
步骤5,锅里放少许油,下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油,放入鸭胗和一小勺白糖,一起翻炒。
步骤6,翻炒一分钟后,把泡椒,小米椒,泡萝卜丁放入一起翻炒,再加入醋,生抽,料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了,将就着看吧,哈哈。)
步骤7,出锅啦!
步骤8,成品图
97msw.cOm延伸阅读
泡椒鸭胗(1)
食材明细:
主料::鸭胗4个,
辅料::蒜薹适量,大葱适量,泡椒适量,炮姜适量,
配料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,
泡椒鸭胗的做法步骤:
1.鸭胗
2.泡椒 炮姜
3.蒜薹
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎(泡椒可用剪刀剪了在剁碎,免得手会辣),炮姜切小粒,葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段,蒜薹切段
7.炒锅下入少许油,把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油,比平时炒菜的有多一些,大火下入腌制好的鸭胗炒至变色,下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹,白糖 生抽 老抽,鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅(前面腌制的时候放了盐的,所以这里不用再加盐了。)
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
泡椒西芹鸡胗(鸭胗)的做法
材料:
鸡胗(鸭胗)适量(爱吃多来点),西芹适量(爱吃多来点),泡椒适量(爱吃多来点),花椒粒适量,蒜蓉适量,淀粉适量(勾芡用),酱油适量,,
泡椒西芹鸡胗(鸭胗)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗(鸭胗)切薄片,加盐,酱油,少量淀粉抓匀腌制一会(时间随你)
步骤2,西芹切小段,蒜粒拍碎备用
步骤3,取泡椒适量
步骤4,花椒粒适量(博主川妹子,离不开麻,不爱的可以跳过此步骤)
步骤5,热锅凉油,下蒜蓉花椒粒爆香,再加泡椒炒出香味,然后加入鸡胗(鸭胗)炒至变色,加入西芹段,翻炒一会,加入酱油调色,然后炒熟(不要问我时间,熟没熟自己尝尝就知道了,不过不要尝完了锅就空了-_-#)然后勾芡,然后加一点点盐(酱油有咸味),然后要加味精的加味精,爱加鸡精的加鸡精,完事大火爆炒半分钟起锅!
步骤6,成品!
喜欢《泡椒酸辣鸭胗的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡椒啤酒鸭专题,希望您能喜欢!