食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“青韭炒鸭血的做法”，欢迎大家参考阅读。
气血双补，强腰肾。鸭血嫩滑，吃过就知道不凡～
材料：
鸭血一盒385g，蒜黄150g，韭菜100g，豆腐干100g，盐3g，小苏打3g，植物油，姜，生抽，，
青韭炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血焯水：鸭血切条；净锅倒入热水，放入盐、小苏打、鸭血条，大火烧开煮3分钟，打去浮沫，捞出鸭血，沥干水分备用。
步骤2，炸：倒入植物油，油温七成热时，下入鸭血炸10秒捞出沥油备用；豆腐干切条，炸15秒捞出沥油备用。
步骤3，炒：锅中留少量底油，先放入蒜黄、韭菜杆、姜丝煸炒出香味，然后放入韭菜叶煸炒，再放入炸好的鸭血和豆腐干，最后放生抽快速翻炒均匀即可。
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青韭炒河虾的做法
河虾营养分析：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。如何选购优质河虾？选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
材料：
河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油适量，盐少许，料酒适量，葱末适量，姜丝适量，，
青韭炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。
步骤2，炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味）炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟加入盐炒1分钟盛出即可。
炒鸭血的做法
芹菜含铁量较高，养血补虚,能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。鸭血性寒，具有补血之功效。
材料：
鸭血1盒，绿豆芽适量，芹菜1颗，葱适量，
炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备好豆芽和切好的芹菜
步骤2，鸭血切成片
步骤3，香葱爆香之后，倒入豆芽和芹菜爆炒。
步骤4，芹菜炒得微微有些软的时候，放入鸡精，酱油盐和鸭血一块翻炒
步骤5，等鸭血变色之后，就可以了
韭菜炒鸭血的做法
韭菜的爨香，遇到鸭血的实在。一番烹制过后，呈现出低调的奢华！
材料：
鸭血1盒，韭菜200克，蒜一瓣，盐8克，油适量，味精3克，
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜韭菜择洗干净控水，新鲜鸭血一盒。
步骤2，韭菜切寸段。
步骤3，鸭血切均匀的块。
步骤4，鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5，炒锅点火入油加热，入蒜片爆香。
步骤6，入韭菜迅速翻炒，调入盐，味精翻炒均匀。
步骤7，入鸭血翻炒。
步骤8，待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9，出锅装盘。
鸭血炒豆腐的做法
材料：
鸭血一盒，北豆腐一小块，青菜少量，大葱若干，姜，大蒜，豆瓣酱，盐，
鸭血炒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切块，豆腐切块，青菜切小段。备用
步骤2，葱切丝姜蒜切沫，干辣椒一个切丝。
步骤3，锅烧热后加入适量油，待油温升高后加入葱姜蒜爆炒，炒出香味后加入豆瓣酱，辣椒丝翻炒。陆续将切好的血块，豆腐块加入锅内，适量盐。放少量水，改小火慢炖。汤汁快干时加入青菜翻炒，出锅既可。
尖椒炒鸭血的做法
子恬姥姥说记得以前我做的尖椒炒鸭血么？我还真不记得的，不过我决定试着做一次，结果成功了，分享给你们。
材料：
鸭血500g，尖椒100g，油8g，盐少许，蒜3瓣儿，葱一根，姜两片，酱油少许，十三香少许，，
尖椒炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血洗干净，最好泡一会儿，切块
步骤2，葱姜蒜辣椒切好备用
步骤3，锅内油烧热，倒入葱姜蒜跟辣椒，翻炒，放十三香，酱油，一点点料酒（去腥）
步骤4，倒入鲜鸭血加少许盐
步骤5，炒4分钟左右就可以啦，炒时间久了就老啦不好吃啦。
步骤6，出锅啦
步骤7，味精可放可不放，我没放，放酱油就可以啦。感觉酱油里就有味精。味精能不吃就不吃。
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