食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“黏嘴巴的香辣红烧牛蛙的做法”,相信能对大家有所帮助。
烧的时候皮要放进去,才会出胶质,才会黏得打不开嘴呦!!!
材料:
牛蛙3只,辣椒适量,干辣椒,生姜,大蒜适量,香叶,八角适量,桂皮,花椒,,
黏嘴巴的香辣红烧牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,作料备好
步骤2,处理好的牛蛙洗净备用
步骤3,油锅烧7成热
步骤4,作料先爆香
步骤5,放进牛蛙块爆炒
步骤6,加入料酒,生抽,老抽各适量
步骤7,加入适量水,转中小火,焖煮
步骤8,等汁水收浓稠。胶质就都出来喽!!
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香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀,略有罪恶感,所以要吃干净啊!!
材料:
姜片适量,葱段适量,盐适量,牛蛙4只,芹菜适量,茴香适量,红椒半个,黄椒半个,大蒜一团,土豆一个,莴苣一根,胡萝卜半根,洋葱一个,大葱半根,杭椒四个,红杭椒四个,大白菜半颗,干辣椒两个,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,白酒少量,花椒粉少量,
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2,配菜切好备用
步骤3,热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4,半熟就可以,稍后还要煮的
步骤5,洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色,此时油量较多。
步骤6,洗锅后将上一步的余油下锅烧热,加葱椒蒜炒香
步骤7,加入其它配菜翻炒
步骤8,倒入牛蛙翻炒,加入调至好的调料(老抽生抽糖花椒粉蚝油等)翻炒,之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9,趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10,炒好的牛蛙装盘,电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃!
红烧牛蛙的做法
材料:
牛蛙2只,蒜瓣2头,姜5片,八角2瓣,干辣椒1个,花椒4粒,料酒1勺,糖半勺,老抽1勺,,
红烧牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙去头,去爪洗净。剁成块。
步骤2,把牛蛙放锅里焯水。
步骤3,炒锅加油烧热放八角,辣椒,花椒,大蒜,生姜炒香,放牛蛙煸炒,加料酒,酱油,盐,糖炒匀,加少许水继续炒大约3-5分钟,汤汁收干,晒上白胡椒粉即可出锅。
香辣牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙两只,
辅料::黄瓜半根,小米椒三根,干辣椒三四根,姜三四片,蒜五瓣,葱两根,花椒一小撮,八角一个,尖椒一个,
配料::十三香适量,生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
香辣牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙扒皮去内脏,洗干净剁块
2.牛蛙加少许十三香,一点盐,一点糖,一点胡椒粉,少许料酒。姜片,葱段,腌制10分钟
3.把所有材料准备好
4.锅里放多一点的油,到了六成热,就是差不多冒烟的时候
5.把姜片葱段捡出来,加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右,然后再复炸一遍
6.锅里留一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油,放姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,翻炒出香味
7.然后放尖椒,葱白,继续翻炒
8.放牛娃,继续翻炒翻炒翻炒~
9.放少许生抽,一勺十三香,一勺盐,一勺鸡精,一点点糖,加点水,放小米椒,放黄瓜
10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~
小贴士:
1,想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2,建议让老板把牛蛙剁好吧,太恐怖了!
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