好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“自制鹅肝酱的做法”，供您参考，并请收藏本页！
没有什么能难倒一个热爱美食的胖子！
材料：
鹅肝一只500g，牛奶2盒，盐10g，白胡椒少许，红酒少许，，
自制鹅肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天
步骤2，去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒
步骤3，将鹅肝装入密封罐
步骤4，将密封罐放在50度左右的温水中
步骤5，将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时
步骤61，小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右！7天后再食用！
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鹅肝酱的做法
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材料：
鹅肝一块，，
鹅肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝酱1鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上2把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏3法棍切片（要软的放烤箱烤一下）4蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）5油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋6把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁
法式鹅肝酱的做法
材料：
鹅肝500克，黄油面包1只，牛奶500毫升，白兰地50毫升，海盐6克，白糖2克，黑胡椒碎1克，，
法式鹅肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝去膜去筋，加牛奶，白兰地，海盐，黑胡椒腌渍4小时
步骤2，将腌渍后的鹅肝放入模具，压实。入烤箱69℃烤1小时即可。
鹅肝酱tapas的做法
low货家的tapas只有用馄饨皮冒充但还真的蛮好吃的～
材料：
馄饨皮2张，鹅肝酱50g，彩椒适量，黑醋少许，橄榄油少许，，
鹅肝酱tapas的做法的做法步骤：
步骤1，馄饨皮炸成脆片，切成小块。血泪史啊！应该先切再炸的T^T
步骤2，码上彩椒丝，淋上黑醋和橄榄油汁。
步骤3，堆上罐头鹅肝酱，即可。
鹅肝酱炒饭
食材明细：
主料：：鹅肝酱适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，鸡蛋1个，隔夜米饭适量，食盐适量，五香粉适量，白糖适量，花生油适量，黄油适量，
鹅肝酱炒饭的做法步骤：
1.准备鹅肝酱。
2.鹅肝酱切丁。电饼铛放油纸，放适量黄油，把鹅肝酱煎一下，四面都煎，鹅肝酱比较软，需要轻拿轻放。煎好盛出备用。
3.鸡蛋打散。
4.切好葱花，胡萝卜和黄瓜切丁。
5.炒锅放少许油。
6.油热后放入鸡蛋和葱花，直接用筷子搅散。轻微上色后盛出备用。
7.锅中放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，7分熟后放入鸡蛋、米饭和调料，大火翻炒均匀炒至米饭颗粒分明。
8.出锅前加入鹅肝酱，颠两下出锅。
9.成品。
小贴士：
如果不喜欢鹅肝酱的味道，不建议尝试。
鹅肝酱焗口蘑的做法
材料：
鹅肝酱50g，口蘑约6个，小葱适量，油少许，盐少许，黑胡椒碎少许，莳萝碎少许，，
鹅肝酱焗口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑切片，用水焯好备用。
步骤2，小葱切段。烤盘铺锡纸，均匀淋少许油，铺上口蘑，将鹅肝酱抹在其上，均匀撒盐、小葱、黑胡椒和莳萝，再在上淋少许油。
步骤3，烤箱160度10分钟。烤好后拌匀装盘即可。
鹅肝酱开口治的做法
材料：
切片面包1片，听装鹅肝酱1听，杏脯5克，莞茜5克，蓝莓5克，，
鹅肝酱开口治的做法的做法步骤：
步骤1，面包涂黄油烤箱140度烤到金黄色，切成小方块，
步骤2，鹅肝酱改刀成面包片一样大小，杏脯切成小丁，放1片在鹅肝酱上，放1颗蓝莓，莞茜1小朵装饰，大功告成
鹅肝酱炒粉丝的做法
家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。
材料：
粉丝2小把，鹅肝酱30g，绿豆芽1小把，洋葱1/4个，大蒜2瓣，香葱4根，黄酒少许，酱油适量，盐适量，香油少许，食用油适量，，
鹅肝酱炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
步骤2，粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
步骤3，烧热锅加入适量食用油。
步骤4，加入洋葱末和蒜末炒至香软。
步骤5，加入豆芽翻炒几下。
步骤6，加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
步骤7，翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
步骤8，翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
步骤9，装盘。
鹅肝酱焗大虾的做法
鹅肝酱的香醇，大虾的鲜美，两者合一，回味无穷
材料：
青虾200克，鹅肝酱半盒，盐1克，味精1克，糖1克，料酒2克，生粉2克，吉士粉1克，玉米油300克，，
鹅肝酱焗大虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾开背，去虾线，用料酒腌1分钟
步骤2，拍生粉，吉士粉，下入5成热油锅中炸至酥脆，捞出控油
步骤3，锅中下入鹅肝酱，洋葱粒，红绿椒粒，炒制，依次放入炸好的虾，盐，味精，糖，翻匀即可
鹅肝酱焗蘑菇的做法
材料：
鲜蘑菇200g，鹅肝10g，韭菜段5g，青红杭椒圈3g，
鹅肝酱焗蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇，，韭菜杭椒如图切好备用
步骤2，先放小许蒜泥中火加蘑菇一起炒待蘑菇软了！加盐味，加鹅肝酱炒再放青红杭椒圈，和韭菜段炒两下出锅，即可，，，
鹅肝酱面包干的做法
材料：
自制汤种面包1片，鹅肝酱适量，
鹅肝酱面包干的做法的做法步骤：
步骤1，面包片切条
步骤2，空气炸锅160度预热5分钟，放入面包5分钟。翻面继续5分钟。
步骤3，涂上鹅肝酱即可
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