俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“拔丝红薯(地瓜)的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
天气渐冷了，吃点啥呢？恰巧今年的红薯上市，新红薯水份大，不太甜，蒸着吃最好在太阳下晒晒，我们这里把这叫做困困地瓜，为得使红薯跑跑水份，更甜更糯……等不了，不如做个拔丝，照样又甜又糯……好吃停不了手……
材料：
红薯400g，白糖三汤匙，白芝麻少许，水少许，食用油(花生油)适量，，
拔丝红薯(地瓜)的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净去皮控净水，切滚刀片，别切太大块，不然不好熟。
步骤2，起油锅，油加热到，放下红薯周围冒好多泡泡时，可以先试炸一块看看哈。
步骤3，等到所有红薯浮起，周围泡泡变少，颜色变黄捞起。
步骤4，炸好的
步骤5，另起锅，放少许水，白糖放入水中，开中火将糖熔化，转小火，其间不停搅动……最好用不粘锅。
步骤6，最开始会有像这样的小泡，很密集。
步骤7，小火熬会儿后，会发现由于水份蒸发，剩下的糖会起这样的大泡，不要着急，继续搅拌……
步骤8，渐渐的，泡泡明显变小并且微微变色，就是现在……
步骤9，倒入炸好的红薯，快速翻动，让糖浆裹均匀，关火。
步骤10，洒入芝麻，盛入刚刚盛炸红薯的盘子，省得再抹油了。
步骤11，Duang……丝拔出来了……趁热拔丝开吃……
步骤12，诱人不？！
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迷迭香—拔丝地瓜的做法
【迷迭香】记得小时候第一次吃拔丝地瓜的时候，觉得好神奇？！Σ(°△°|||)︴这种发现对于一个第一次吃到这种美味的小孩来说，绝不亚于哥伦布发现了新大陆。小时候，因为世界很小，所以幸福很大。简单到——于你，是一块糖或是一颗巧克力，于我，就是那一口拔丝地瓜...
材料：
地瓜2个，白糖150克，水80毫升，，
迷迭香—拔丝地瓜的做法的做法步骤：
步骤1，地瓜、白糖、水等备用
步骤2，地瓜洗干净去皮切滚刀块
步骤3，放入冷水中防止氧化
步骤4，大火热油，油烧热后倒入地瓜
步骤5，炸好的地瓜盛出备用
步骤6，锅中倒入少许油，加入小半碗温水
步骤7，再倒入白糖
步骤8，小火将糖浆熬制粘稠无泡时关火，立即倒入炸好的地瓜，快速搅拌裹上糖衣
步骤9，就是这个味儿
拔丝红薯的做法
小时候过年时，妈妈总会为我们姐弟们做这道＂拔丝红薯＂，预示着一年的甜甜蜜蜜，在东北，拔丝红薯是比较常见的点餐单品，绝对可以算得上家乡的味道～～～
材料：
红薯700g，白糖3大勺，
拔丝红薯的做法的做法步骤：
步骤1，选用红心红薯最好哦，去皮洗干净晾干，切滚刀块备用。
步骤2，锅中热油，放入红薯块炸制，用筷子翻动均匀受热，根据红薯块的大小多少炸制7一10分钟左右，用筷子很轻松的可以扎透红薯，待呈金黄色关火捞出沥干备用。
步骤3，熬糖浆：将3大勺白糖放入半小碗开水中融化开。糖水放入锅中大火烧开改小火慢熬，用勺子划圈搅拌使糖浆均匀受热，要有耐心哦，划圈的勺子不要停下来哦，待三五分钟糖浆变粘稠时迅速倒入炸好的红薯块翻炒挂浆，关火。
步骤4，这是已经稍粘稠的糖浆。
步骤5，装盘。备一碗纯净凉水，趁热夹一块拔丝红薯沾一下凉水，入口甜蜜酥脆，美！
步骤6，但个人而言，更喜欢糖浆熬制快粘稠未粘稠时放入炸好的红薯块翻炒挂糖浆，不追求那种拔丝的状态，不需要沾水直接食用，那种软软的糖浆包裏红薯的甜甜蜜蜜的感觉简直太霸道了，无法抗拒！！！
拔丝地瓜、山药
食材明细：
主料：：白糖适量，地瓜适量，山药适量，
拔丝地瓜、山药的做法步骤：
1.山药、地瓜切块晾会。
2.地瓜块用油炸熟。
3.山药块也用油炸熟。
4.另起火锅内加入水和白糖~~中火熬~过程中用勺子不停的搅拌~~直到大泡沫变小泡沫再变无沫成淡黄色后加入先前炸好的地瓜、山药块！快速翻炒~出锅。
拔丝地瓜(4)
食材明细：
甘薯500克，白砂糖100克，香油30克，花生油50克
拔丝地瓜的做法步骤：
1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯拔丝
食材明细：
主料：：红薯500g，白糖150g，
辅料：：食用油1000g，
红薯拔丝的做法步骤：
1.准备红薯，去皮，选细长型的，因为细长的发甜，太粗的淀粉太多。
2.切滚刀块，不要太小，因为炸后缩水。
3.油炸：1，油六七成热的时候下锅，大概五分钟左右，红薯已经基本熟透。捞出2，锅继续加热到8成，迅速下锅30秒即可，起到定型，表皮酥脆。盛出备用
4.炸好的红薯
5.锅底少留一些底油，不停搅动，转小火融化。
6.继续搅动，待糖融化完毕。若喜欢色重的，可以熬出焦糖色
7.下入刚刚炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每个红薯都沾上糖。红薯从炸好到下入糖锅不要间隔太久，否则红薯会吸潮软化
拔丝红薯的家常做法
每年这个季节，红薯就是我家饭桌上的常客，蒸、烤、煮、拔丝，各种做法，又香又甜还营养足，家人都很喜欢。
以前收到不少朋友给留言，说拔丝红薯拔不出丝、颜色不好看、味道发苦什么的，今天就和大家仔细说说拔丝的做法，希望大家会喜欢。
不黑、不苦、拉丝完美的拔丝红薯
材料：红薯2个（中等大小），白糖50克左右。
拔丝红薯的做法
1：准备好所有材料
2：红薯去皮切成滚刀块。如图
3：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。）
4：红薯炸好的样子。
5：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。
6：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）
7：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
学做拔丝地瓜
食材明细：
主料：：地瓜适量，
辅料：：白糖适量，植物油适量，芝麻适量，
学做拔丝地瓜的做法步骤：
1.地瓜一个。
2.去皮。
3.切条。
4.油烧热放进地瓜条油炸。
5.炸香脆。
6.捞出。
7.备白糖和芝麻。
8.锅里留少许油倒进白糖。
9.小火炒化。
10.再倒进炸好的地瓜条炒匀，。
11.倒进芝麻炒匀。
12.将糖全裹在地瓜上即可。
13.出锅开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝红薯(地瓜)的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
