食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?你也许需要"椰子八宝饭的做法"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃、是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载,其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古法的椰子饭,是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程繁琐,也不利于健康,时至近代人们将此做法改进,改进后的做法是:将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中,加盖,上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少,保持了原汁原味。椰子饭的取材,是海南当地新鲜的椰子,有人喜欢用嫩椰子做椰子饭,因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩,也有人喜欢用老椰子,老椰子里面富含椰油,蒸出来的饭比起嫩椰子有股特殊油香,这个完全取决于个人喜好。
材料:
椰子,糯米,蜜枣,葡萄干,枸杞,莲子,冰糖适量,,
椰子八宝饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
步骤2,莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
步骤3,椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内
步骤4,将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
步骤5,放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可
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八宝饭的做法
八宝饭味道甜美,也就是传说中的团圆饭,过年过节时寓意美好。
材料:
糯米1000克,红枣20克,葡萄干10克,枸杞5克,松子10克,蔓越莓干15克,核桃20克,红豆沙适量,细砂糖50克,猪油10克,
八宝饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米用清水浸泡一夜。
步骤2,糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
步骤3,蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
步骤4,蒸好的糯米饭。
步骤5,趁热加入猪油和细砂糖(量视个人喜好而定,我做的不是太甜,因为中间夹了豆沙)。
步骤6,戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
步骤7,大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜,按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
步骤8,铺上一层糯米饭,压紧压实。
步骤9,继续铺上一层自己炒的红豆沙。
步骤10,可以再放一些自己喜欢的果脯。
步骤11,最后铺上一层糯米饭,基本与碗面水平。
步骤12,可以提前几天准备好,要吃的时候蒸一下就好。(一共做了3个小碗1个大碗)
步骤13,如果需要保存,用保鲜膜包好,放入冷冻保存,需要食用时,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右,倒扣在盘中即可。
红糖八宝饭
食材明细:
主料::糯米150克,红豆沙100克,红糖65克,
辅料::水适量,桂圆干适量,樱桃干适量,葡萄干适量,冬瓜糖适量,阿胶枣适量,
红糖八宝饭的做法步骤:
1.准备用料
2.糯米洗净,用清水浸泡一夜
3.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
4.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
5.米粒熟透,出锅
6.趁热加入红糖
7.拌匀,晾凉
8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
9.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
10.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
11.加入红豆沙,抹平表面
12.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
13.摆上剩下的果脯
14.包好保鲜膜
15.盖上盖子,再次上锅蒸热
16.扣出,揭去保鲜膜,即可食用
小贴士:
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜
紫色八宝饭
食材明细:
主料::紫山药泥适量,糯米适量,白糖适量,黑芝麻核桃粉适量,猪油适量,松子适量,杏仁片适量,蔓越莓干适量,
紫色八宝饭的做法步骤:
1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净,将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡,糯米上色了,沥干
5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟
6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮
7.用适量白糖和糯米饭拌匀
8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上(我的泡的时间少了点,所以不够软
9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料
10.找个宽口的碗,在底下摆上泡好的干果,剥几颗松子摆好
11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平
12.再抹上一层芝麻核桃馅料
13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平
14.放锅里蒸上5分钟
15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上,脱模
16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗?
猪油八宝饭
食材明细:
主料::糯米1000克,红豆沙500克,
辅料::松仁20克,绿葡萄干20克,红枣20克,果脯80克,蔓越莓干20克,白糖100克,熟猪油4汤匙,
猪油八宝饭的做法步骤:
1.各种果脯都切条,红枣切圆片,准备熟松仁,绿葡萄干和蔓越莓干
2.糯米淘洗干净沥干水分
3.倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
4.时间到后取出,煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
5.趁热加入猪油迅速拌匀
6.再加入白糖拌匀
7.提起准备好红豆沙(甜味的)
8.取一个碗,碗里抹上一些猪油
9.把各种果脯加入碗底
10.碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间,轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.冷水上锅大火蒸20分钟出锅
14.马上倒扣在盆中即可享用
小贴士:
1.这些量可以做这样的5碗八宝饭,吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏,时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换
番茄八宝饭
食材明细:
主料::糙米50g,大米50g,燕麦米50g,荞麦50g,小米50g,干黑木耳10g,板栗100g,番茄2个,鹰嘴豆50g,水1L,
辅料::奇亚籽油20g,奇亚籽5g,
番茄八宝饭的做法步骤:
1.将所有的食材洗干净,倒入锅中
2.倒入水没过食材
3.在最上面放上两个番茄,用电压力锅煮饭模式15分钟
4.饭煮好后把番茄捣碎,然后搅拌均匀
5.最后倒上奇亚籽油,翻拌一下即可
6.盛出来可以根据自己的喜好再撒上一些奇亚籽
小贴士:
如果没有奇亚籽油,可以换成香油
感谢您阅读“97美食网”的《椰子八宝饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了八宝饭专题,希望您能喜欢!