食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“鸡丝荞麦面的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
鸡脯肉，黄瓜，姜片，麻辣花生，荞麦面，花生油，生抽，醋，料酒，，
鸡丝荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
步骤2，至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
步骤3，黄瓜切丝；
步骤4，将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
步骤5，花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
步骤6，锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
步骤7，倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
步骤8，立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
步骤9，吹凉后加入适量香油拌匀，
步骤10，吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
步骤11，淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
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鸡丝拌荞麦面的做法
快手的早餐，自制荞麦面，提前压好面分装冷冻，吃的时候取出直接煮熟就可以，要时常吃荞麦哦！可以控制三高和体重
材料：
荞麦粉（预拌）200克，鸡蛋+水90克，盐2克，鸡胸肉3块，蔬菜丝适量，浇汁材料，葱蒜末适量，熟芝麻适量，熟油适量，生抽三勺，醋两勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，盐少许，糖少许，小米椒2个，
鸡丝拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，提前做面条，压好分装冷冻，随吃随取，面粉是预拌好的，是荞麦和白面按比例混合好的，所以直接用就可以，如果用纯荞麦粉，就要加白面混合，荞麦和白面的比例是1:2，液体含量45%，加盐增加筋性，
步骤2，面，水，蛋，盐混合成粗砺的状态
步骤3，只要揉捏成团就可以，不用揉匀，静置20分钟
步骤4，记得包保鲜膜哦
步骤5，压面机开始过面，用最宽的距离压制
步骤6，成片后调节压面机的薄厚度，调薄一些开始压，多压几遍
步骤7，压出的面片撒玉米粉防粘
步骤8，再装上切面的继续切出面条
步骤9，撒玉米粉抖匀后分装，一次吃多少直接分好，之后冷冻保存，这样做的面条十分筋道，煮熟不发粘，很滑爽
步骤10，鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱姜煮12分至熟即可
步骤11，晾凉撕成丝，配菜切丝备用
步骤12，开始调汁，葱花蒜末加小米椒入碗中，加入熟芝麻和胡椒粉
步骤13，油用锅烧熟趁热浇在上面
步骤14，加入生抽，醋，蚝油，盐，糖拌匀即可
步骤15，面条煮熟，很好煮，水开煮5-6分钟就好了，捞出拌鸡丝蔬菜丝，浇汁拌匀开吃！
步骤16，另做了一些肉酱，即成肉酱荞麦面
荞麦面的做法
材料：
荞麦粉60g，小麦粉40g，盐适量，，
荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉混合加鸡蛋，和面，后来加了一丁点水，看面粉吸水性吧
步骤2，和好醒面10分钟（太饿忘了醒面了）洒干面粉擀成薄片，切细条（第一次切手艺不行）
步骤3，水烧开后下面，熟后捞起拌上橄榄油防粘；另一边橄榄油加热炒一点蔬菜，加上喜欢的调料拌匀即可
简易荞麦面的做法
材料：
荞麦面2卷，香葱2根，香菜少许，白芝麻2勺，橄榄油1勺，芝麻油3勺，辣椒粉半勺，蜂蜜3勺，酱油3勺，，
简易荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，所以材料准备好
步骤2，先做浇汁，将橄榄油，芝麻油跟辣椒放入小碗，微波3分钟，放置一旁待凉
步骤3，将蜂蜜，酱油混合在另一个碗里，
步骤4，接下来煮面，之后放入凉水冲洗
步骤5，最后加入料汁，拌匀就可以吃啦！
清汤荞麦面的做法
这是我的早餐
材料：
荞麦面一筒，酱油几滴，老干妈一汤勺，香油几滴，
清汤荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，加水煮沸
步骤2，水煮沸后加入荞麦面煮至变软再等一两分钟
步骤3，加入老干妈酱油香油
步骤4，最后上锅
大排荞麦面的做法
大排是江浙沪传统的餐上菜肴，口感酥软，酱汁浓郁。做好它还是要点功底。
材料：
猪大排6片，荞麦面100ｇ，生菜50ｇ，生粉50ｇ，姜末少许，蒜泥少许，五香粉少许，料酒，酱油，盐，白糖，老抽，色拉油，鸡精，
大排荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，选用上好的猪大排，先用擀面杖敲打大排。
步骤2，再该用刀背继续敲（这道工序很关键，能使成品酥软）
步骤3，备好蒜泥、姜末和五香粉。
步骤4，把姜末、蒜泥倒入敲好的大排里，再加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、五香粉。
步骤5，搅拌均匀至肉片发黏状。腌制20分钟。
步骤6，腌制好的大排两面拍上干生粉。
步骤7，放入热油锅里炸。
步骤8，炸至两面金黄捞起。
步骤9，另起一锅，加入小半锅水，放入盐、白糖、老抽、料酒、鸡精，撒入五香粉少许。
步骤10，将炸好的大排放入锅中，烧开后，再调至小火，盖上锅盖焖10分钟。
步骤1110，分钟开盖后的大排。
步骤12，夹出放入碗里备用。这时的大排可以吃了，下酒，过米饭都可以。
步骤13，取荞麦面10ｇ。
步骤14，入沸水中煮透。
步骤15，煮透后捞出，冲冷水，沥干。
步骤16，起锅烧热油将生菜放入锅里。
步骤17，加入够一碗面的冷水，烧开。
步骤18，加入沥干水的荞麦面。
步骤19，加入一块大排，可以加些大排汁进去。再加入盐、鸡精、酱油。调味。
步骤20，出锅，盛入碗中。（完成）
凉拌荞麦面的做法
材料：
荞麦面条300克，鸡胸肉200克，黄瓜1条，胡萝卜1条，鸡蛋2个，葱半棵，蒜2瓣，姜3片，熟芝麻适量，料酒适量，辣椒酱2大匙，酱油2大匙，醋2大匙，蒜末3大匙，香油1大匙，，
凉拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水沸后，放入葱、姜、蒜、料酒、鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用；
步骤2，胡萝卜、黄瓜切丝备用；
步骤3，鸡蛋煮熟后去皮切片备用；
步骤4，调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱；
步骤5，把面条煮好过凉水就可以了。
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