食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的自制安心油条的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
面粉300g，豆油50g，泡打粉3g，盐3g，酵母3g，水适量，
自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，酵母，泡打粉和成面团醒半小时。
步骤2，在面团表面涂油，揉匀，醒发二十分钟。如此三次，再进行发酵。
步骤3，发酵好的油面团擀成饼状。
步骤4，切成长方形的条状。
步骤5，把两片叠在一起，用筷子在中间压一下。
步骤6，压好后拉住两端抻长。
步骤7，锅中倒油烧热，再放入油条炸至鼓起金黄即成。
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安心油条
食材明细：
主料：：面粉1000克，
辅料：：水450克，牛奶80m，色拉油60克，黄油20克，鸡蛋2个，小苏打4克，泡打粉12克，
配料：：盐26克，
安心油条的做法步骤：
1.原料：面粉，牛奶，黄油，色拉油，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉。
2.将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。
3.和好的面团不能立刻就做，而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打下基础。可将面团分成长条，用保鲜膜包好入冰箱。
4.取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。
5.入油锅前捏住两边拉一下。
6.入油锅中火炸制。
7.炸好的成品。
76期 自制安心油条的做法
油条在早点摊子上特别常见~一种古老的汉族面食，中国传统的早点之一。但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作！原因无非是认为做油条做起来很麻烦~但实际真的超级简单，很快手~晚上和面，早上打豆浆的功夫，油条就能炸好~而且自己做吃起来更安心，不用再纠结是否有明矾和添加剂之类了~以下材料作为早点约等于4人分~第一次做建议减半~
材料：
高筋面粉450g，无铝泡打粉10g，小苏打6g，盐6g，全蛋液50g，水235，植物油（和面的时候放入30g）适量，，
76期 自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，写在前面：面粉我用的是高筋面粉，包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
步骤2，把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
步骤3，面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~
步骤4，再于液体混合揉成面团后~如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~面团揉到光滑，尽量多揉揉~但不需要像做面包一样出膜~
步骤5，揉好后将面团整理成方形的面片，整形关系后期油条的长度和形状~建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。冷藏不是冷冻啊，乖乖~
步骤66，小时以后取出不要在进行揉面，面片表面涂上一层薄油~在面团的原有体积上切成合适大小~为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~切的时候刀上也涂上一点油会更好切~
步骤7，把面条稍微按的薄一点，两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~
步骤8，两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~
步骤9，锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~
步骤10，拎起油条两端，可并顺势拉长一些，动作要轻柔，也不要过度的拉扯~中段先放入油锅然后松手不要害怕扔进去，扔就会溅出油来！
步骤11，油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~
步骤12，浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。等到全身金黄，基本就可以出锅了！每根大概一分钟不到的样子！也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~
步骤13，往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~
步骤14，说一下几个关键点：1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~2醒面的时间不能再减少~3醒好的面不要在揉~4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟！温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻！6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
无添加安心油条的做法
#罐头小厨#别看有些人表面光鲜亮丽的，背后连油条都不会炸！小厨手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！
材料：
高筋面粉200g，牛奶适量，盐1g，鸡蛋1个，玉米油10ml，酵母3g，小苏打3g，，
无添加安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团
步骤2，揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大
步骤3，案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟
步骤4，将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实
步骤5，锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄
步骤6，捞出沥油即可，安心无添加油条就做好啦~
安心油条夏日时光的做法
不想吃地沟油，所以回家自己摸索的做。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
面粉500g，牛奶280g，泡打粉10g，盐5g，黄油50g，鸡蛋1个，
安心油条夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，将准备好的原材料混合均匀搅拌，揉至面团表面光滑，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片即可；盖上保鲜膜醒面2小时；
步骤2，面团取出用擀面杖擀平，
步骤3，用刮板隔成适当大小；
步骤4，涂抹少量黄油在面片上，将两条面片叠放在一起；
步骤5，下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸至两面金黄色，捞出沥干油就可以开动喽！
不放泡打粉的安心油条的做法
外卖的油条总怕添加剂太多，自己做不放泡打粉的安心的油条。全家老小都可以吃。
材料：
鸡蛋一个，面粉250克，清水130ml，酵母3克，盐4克，油5克，
不放泡打粉的安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，蛋液清水放入东菱厨师机
步骤3，放入面粉酵母
步骤4，四档揉面8分钟，揉成光滑的面团
步骤5，手上抹油后取出面团
步骤6，盖上保鲜膜
步骤7，放入烤箱发酵半小时
步骤8，取出面团不用揉面。整形成长条
步骤9，切成条
步骤10，两个条叠加后用筷子压实
步骤11，热油锅，揪一块面团扔进去，能膨起说明油温热了
步骤12，放入油条勤翻动炸到表面金黄
步骤13，表面金黄酥脆
步骤14，孔洞大
精品菜谱挑战赛自制安心油条的做法
从小我就爱吃油条，老妈说我瘦的人喜欢吃香香的食物特别是油炸类的，哈哈哈
材料：
高筋面粉200克，牛奶100，鸡蛋约45克，盐4克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，色拉油20克，，
精品菜谱挑战赛自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好：泡打粉，色拉油，高粉，小苏打，盐，鸡蛋，牛奶
步骤2，高粉里加入盐
步骤3，搅拌均匀
步骤4，倒入牛奶
步骤5，色拉油
步骤6，鸡蛋
步骤7，用筷子搅均匀
步骤8，最后手套一次性手套
步骤9，揉成团包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上
步骤10，案板上涂上一层油
步骤11，取出来用手掌按压出来里面的空气，油条面团就做好了
步骤12，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一段摞在一段上面，筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
步骤13，最后用手在两端拉伸
步骤14，等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。
步骤15，等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟
步骤16，等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
步骤17，配一杯豆浆完美
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，特别好吃
无添加安心油条
无添加安心油条上班族的早餐可以试试。
材料：
主料：牛奶适量，高筋面粉200g，
辅料：鸡蛋1个，食盐1g，玉米油10ml，酵母3g，小苏打3g，，
无添加安心油条的做法步骤：
1. 高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团。
2. 揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大。
3. 案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟。
4. 将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实。
5. 锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄，捞出沥油即可。
还原小时候的味道 | 自制安心油条的做法
油条是中国人非常喜爱的早点，也有很多人童年的美好回忆。这种油炸的发酵面食，口感松脆有韧性，可以说很少人能抗拒油条的诱惑。作为早点，油条经常和粥、豆浆、葱油饼、烧饼或糍饭一起食用。同时它也是很多地方美食中的配料，在全国各地已经发展出了各种各样的新吃法，有广东的肠粉卷油条，天津的大饼卷油条，安徽粢饭糯米包油条，油条酱油汤（这是我儿时家里菜不够，用来充数一道汤，但非常美味），菠萝油条虾，牛柳炒油条等等。
材料：
中筋面粉460g，鸡蛋1只，牛奶1汤匙，黄油（软化未融化）2汤匙，盐1/2茶匙，泡打粉1½茶匙，水80ml（具厨房湿度增减），，
还原小时候的味道 | 自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，和面。混合好面粉，鸡蛋，盐，泡打粉，牛奶和黄油。放入和面机内，开启最低速。持续搅拌，分几次慢慢加入水。和面15分钟。当然，如果没有和面机，手工和面也可以。手工和面需要和20-25分钟。最终面团呈现非常软而不粘碗的状态。用拧干的湿布盖上和面的碗，醒面10分钟。
步骤2，操作台上撒少许面粉。把面团揉成长条形状，大约0.6厘米厚，10厘米长。花些时间把面团形状捏好。
步骤3，取一个烤盘或者长且平底的盘子，上面包上塑料薄膜。把面团放在中间。用塑料薄膜把面团裹好。确保把面团四角都包裹好。冰箱冷藏一晚。
步骤4，隔天早上取出面团，放在室温下1-2小时（不拆薄膜）,直到面团恢复至室温，其手感会非常非常软。这一步至关重要，如果面团没有恢复至室温，油条就炸不好。
步骤5，取一口有一定深度的锅，便于放入足够多的油又不怕油溢出。用中火缓慢的把油热到200°。注意：油炸温度必须保持或略高于200°。热油同时，把面团的薄膜揭开。轻轻的把面团转移到撒了面粉的工作台上。轻轻地在面团表面拍一些面粉。然后把面团切成约2.5厘米宽的长条（尽量切均匀）。
步骤6，把两个长条面团叠起来。
步骤7，把筷子竖着按压在两个面团中部，两块面团会紧紧按压在一起。
步骤8，所有面团都压好。
步骤9，拎起油条的两端，轻轻地把面团拉长至23厘米左右。
步骤10，力度均匀地拉开。
步骤11，当油温到达200°时，小心地将油条放入油中。如果油的温度足够高，面团就会立刻膨胀起来。用一个长的煎制工具（我们用筷子，你也可以用钳子），注意一定要快速地在油里滚动油条，炸约一分钟。如果炸油条时两条油条分开了，可能是炸的时间过长，或者在第八步时，没有用筷子将两个面团压紧。可以一次炸一到两个油条。直到面团变色呈金黄色。尽量不要炸太长时间，它们会变得太硬嚼不动，而不是香脆可口。
步骤12，现在，重复上述步骤，炸完所有油条。可以两个人合作：一个人捏制面团并将面团放入油锅中。另一个快速滚动煎炸油条。好好享用你香脆可口的安心油条吧。
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