食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“白炖鲢鱼汤的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
鲢鱼一条，盐葱蒜姜适量，料酒(最好是啤酒)适量(啤酒四分之一瓶)，，
白炖鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，切成几段
步骤2，热锅，加少许色拉油
步骤3，放入葱姜蒜，煎几秒，放入鱼，稍微煎一下，加入适量的热开水，然后开始炖
步骤4，炖的时候，将出现的黄色的沫勺掉
步骤5，当鱼汤炖到差不多乳白色时，加入适量盐，根据个人爱好加入适量鸡精，然后出锅
步骤6，完成
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酸菜鲢鱼汤的做法
材料：
姜一个，小葱头十个，啤酒一罐，酸菜一碗，葱花就葱头后面叶子切碎，豆腐半块，
酸菜鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备姜一个（切片），小葱头十个啤酒一罐秘制酸菜一碗
步骤2，鱼洗净备用
步骤3，锅里到适量水放姜葱头豆腐酸菜先熬一会儿水开后把剩余啤酒到锅里（这里没照酸菜照片小孩子在哭闹没来得及照各位宝宝请原谅）
步骤4，（熬汤的时候把腌制的鱼清洗掉血水）在等水开后放入清洗好的鲢鱼待四五分钟后撒上葱花就可以出锅了
步骤5，看起来是不是不错
步骤6，第一次传美食搞不好请谅解
花鲢鱼汤的做法
每一次做汤，都非常享受，尤其喝到嘴里的那一瞬间，整个人都化了，太温暖！！这道菜是一位大厨师指点，我自己完成的。虽然达不到大厨师水平，但是看到家里人把一锅汤都喝完的时候，我的内心是最开心的！
材料：
葱一根，鲢鱼头2斤3两，姜16克，盐适量，鸡蛋3个，腐竹4根，胡椒粉少许，，
花鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
步骤2，三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
步骤3，鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
步骤4，砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
步骤5，快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱，根据个人喜好可放，可不放哦～
炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
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