食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了豆腐鱼头汤的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
鱼头半个，豆腐200g，白玉菇150g，葱15g，姜5g，盐适量，
豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，起油锅，下姜片，爆香
步骤3，下鱼头煎炸
步骤4，不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面
步骤5，沿锅沿下黄酒
步骤6，加漫过鱼头的热水，煮开
步骤7，下入切好的豆腐
步骤8，还有白玉菇
步骤9，继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
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冻豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头半个，冻豆腐一块，
辅料：：调和油适量，料酒2勺，盐适量，姜片2片，葱1棵，枸杞子几颗，
冻豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.买回的大鱼头洗净，这次用半个炖汤。
2.准备好的冻豆腐，切成小块。
3.起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下，加入适量料酒去腥。
4.加入葱结和适量清水开始炖盅。
5.鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。
6.加点盐调味。
7.最后5分钟撒几粒枸杞子，再撒上少许白胡椒粉。
8.关火即可开吃。
小贴士：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪还比较少，它含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。，尤其是富含两种不饱和脂肪酸，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
家常嫩豆腐鱼头汤的做法
就爱喝奶白奶白的鲜鱼浓汤鲜香的不得了这鱼头不是我煮的这是我老公的拿手菜嘻嘻
材料：
鱼头半个，嫩豆腐一盒，红椒少许，大蒜少许，姜少许，葱少许，鹿茸少许（可不加），，
家常嫩豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，煎鱼
步骤2，煎到2面微焦下姜蒜稍煸一下到热水一定要热水哦没过鱼头
步骤3，放鹿茸嫩豆腐香菇
步骤4，大火烧开小火炖30分钟完了再放盐少许！出锅前10分钟再放红椒出锅前2分钟放少许葱OK出锅！
酸笋豆腐鱼头汤的做法
材料：
胖鱼头600g，酸笋100g，豆腐200g，辣椒，葱，香菜少许，
酸笋豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头先用姜，酒，盐，腌制，图片忘记拍了
步骤2，酸笋先烘干水分，再加入辣椒，蒜米爆炒，备用
步骤3，腌制好的鱼头煎到微黄
步骤4，煎香后倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒和的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖
步骤5，放葱炖再继续炖
步骤6，小火慢炖20分钟就可以了，喜欢吃辣椒油的朋友可以放点辣椒炖，红彤彤的颜色，看起来开胃
步骤7，酸，辣，嫩的酸笋豆腐鱼头汤做好了，真的好爽
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鲢鱼头1只，蘑菇4朵，豆腐1块，
辅料：：盐适量，料酒适量，蒜叶适量，姜片3片，油少许，
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.将鱼头处理好，洗净。
2.炒锅中加入少许油烧热，下入姜片爆香。
3.然后下入鱼头，中小火煎制。
4.待一面煎至微微发黄，翻面继续煎制。
5.然后倒入料酒。
6.倒入适量开水，大火煮开，转中小火继续煮。
7.如果表面有浮沫，用勺子撇去。
8.将蘑菇洗净，对半切开。
9.待鱼头熬煮大约40分钟左右，汤汁非常非常奶白啦！加入蘑菇。
10.豆腐切成小块。
11.将豆腐也下入锅中，继续煮10分钟。
12.然后加入适量盐调味。
13.最后撒入适量蒜叶即可。
小贴士：
锅中加入少许油烧热，将清洗干净的鱼头放入，放入姜和料酒以中小火煎一下，这样更容易煮出奶白色；还有一点，因为这种大鱼头经过加热后，是会煮出其自身的油脂的，所以，煎鱼头的时候油一定不要放多，少许就可以，不然一锅油腻腻的汤，再配上那一大桌浩浩荡荡的大餐，也是有点难以下咽的；煮鱼头之前最好先煮一锅开水，鱼头煎好后直接加入开水煮，奶白色更浓稠，而且会大量减少鱼腥味哦！还有，记得全程中小火煮汤！最后撒上蒜叶，那可是“点睛之笔”，很重要，这样的汤喝起来都闻不到一丝丝的腥味，而且超级香浓哦！
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐鱼头汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头汤的做法专题，希望您能喜欢！
