不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“干烧罗非鱼的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
酸酸甜甜,罗非没什么刺,小朋友吃最好,比较开胃,唯一就是罗非的肉质较老,做的过程一定要注意火候。
材料:
罗非鱼一条,葱姜蒜适量,黄瓜一段,胡萝卜1/3根,淀粉一勺,白糖两小勺,盐一小勺,东古一品鲜酱油5小勺,米醋5小勺,,
干烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将罗非鱼洗净,用厨纸吸去水,鱼头鱼尾处切一刀,抽出鱼腥线。然后中间切三到四刀(如图)。将手微微打湿,沾微少许食用盐将鱼身上的粘液搓掉。
步骤2,将干姜粉均匀撒上薄薄一层,用手拍打一下使其更加均匀服帖。
步骤3,在干姜粉的上面再撒一层淀粉,注意一定要均匀,这能保持鱼肉的鲜嫩和下锅不溅油。
步骤4,将油下锅烧制冒烟(这样鱼入锅后皮马上就凝固,不会破坏鱼的形状,所以2、3步很重要),将鱼轻轻的滑入。大火炸3分钟,两面焦黄,将火关小再炸5分钟,为了内部鱼肉熟透。最后改大火炸2分钟,为了将鱼中多余的油逼出。注意时间过久鱼肉会老。
步骤5,炸鱼过程中,我们调汁,将两小勺白糖,一小勺盐,一小勺淀粉,5勺酱油,5勺醋,加水搅拌均匀。
步骤6,接着将葱姜蒜备好,胡萝卜和黄瓜切片。
步骤7,鱼炸好后捞出放到鱼盘中,用炒菜铲轻轻的将鱼肉敲散,不能太狠,也不能太轻,敲到你能见到里面的嫩肉,这样浇汁后鱼肉更入味。
步骤8,炸好鱼后的油倒出,留少许底油,油至7成热加入葱姜蒜煸炒至出香味,将火关小,油温冷却至6成热时将调好的汁倒入。并将胡萝卜一起下锅。
步骤9,等料汁开始不断冒小泡泡,就将黄瓜片放入,稍微煸炒即可。
步骤10,将炒好的料汁浇在敲好的鱼身上。OK,酸酸甜甜,开动了。
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烧罗非鱼的做法
第一次做硬菜
材料:
罗非鱼500g,姜末10g,大蒜2颗,葱末20g,花椒5g,尖椒2根,
烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先,等锅热了后用姜来擦锅,可以保证鱼在炸的时候不粘锅。
步骤2,油热后放鱼两面微炸,大概半分多钟,盛出。
步骤3,加点油,油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱,看个人喜好。
步骤4,调料小火微炒半分钟后,加水。加调料,两勺盐,两勺糖,醋,酱油,料酒。
步骤5,待水温上来后加入炸过的鱼,炖15分钟左右。
步骤6,一盘烧罗非鱼就完工啦!
葱烧罗非鱼的做法
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜,比较常见而且口感很不错的“淡水鱼”。那就是“罗非鱼”也叫非洲鲫鱼,罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见,罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用,另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
材料:
罗非鱼1条,蒜头3个,老姜3片,青葱3根,干辣椒5个,生抽2匙,细砂糖1小匙,老陈醋1小匙,料酒1匙,,
葱烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少,再来几个辣椒调节下就更完美了
步骤2,罗非鱼买的时候直接买活鱼,让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
步骤3,很多人说我煎鱼的时候全碎了,要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅?其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘,锅热油爆干姜片。抬起锅转动下,让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼,稍等片刻再去翻动它即可
步骤4,把鱼双面煎制一下,这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
步骤5,然后加入一大碗水及调味料并放入青葱,中火烧至收汁即可出锅
步骤6,非常美味的葱烧罗非鱼,口感好味道好。
步骤7,并且没有一点腥土味!
步骤8,下粥下饭都很适合
步骤9,试试味道很不错
罗非鱼烧豆腐的做法
材料:
罗非鱼1条,豆腐1块,油、盐、料酒、醋、冰糖、葱、,姜、香葱、香菜、生抽、老抽、,花椒、蒜、啤酒,,
罗非鱼烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把罗非鱼收拾好洗净,豆腐切块
步骤2,锅中放油加花椒、葱、姜、蒜炝锅,放入罗非鱼,加醋、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、啤酒,加锅盖煮10分钟
步骤3,加入豆腐一起再煮15分钟收汤
步骤4,加香葱增香,出锅后加香菜段即可
酱烧罗非鱼的做法
材料:
罗非鱼1条,姜适量,蒜适量,黄豆酱2大匙,盐少许,,
酱烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,热油锅,爆香生姜
步骤2,罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄
步骤3,翻面,同样煎至金黄
步骤4,在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱
步骤5,加入没过鱼身一半的清水
步骤6,加入1小勺盐
步骤7,大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
步骤8,装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
罗非鱼烧鹌鹑蛋的做法
材料:
罗非鱼一斤半大小,鹌鹑蛋二十枚,
罗非鱼烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,把罗非鱼收拾干净,双面煎半熟
步骤2,把鹌鹑蛋用清水煮熟,拨好备用
步骤3,罗非鱼煎半熟后,加入开水,淹没过鱼身,加入生抽,辣椒,大葱,米酒加盖炖
步骤4,炖鱼的过程中,将汤汁浇遍鱼身
步骤5,加入鹌鹑蛋,继续加盖炖煮十分钟
步骤6,出锅完工
白腐乳酱烧罗非鱼的做法
厨神老爸自创方法,在用量上追求随意适量,一切以口感为评定标准。
材料:
罗非鱼一条,豆瓣酱2勺,白腐乳1块,香菜随意,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒随意,白胡椒粉随意,盐适量,花椒随意,八角随意,桂皮1块,白芷2块,肉蔻1颗,甘草2片,香叶2片,丁香2片,大蒜随意,大葱随意,姜片随意,,
白腐乳酱烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,整理干净鱼
步骤2,葱姜蒜上场了
步骤3,海天豆瓣酱,用油炒一下,酱香味儿出国后,放入碗中备用。
步骤4,白腐乳1块,用水化成腐乳汁。
步骤5,炸鱼
步骤6,炒酱,腐乳汁,白胡椒粉,葱姜蒜,料酒等等调料和香料一起入锅,放入没过鱼的水,大火开锅,中火炖熟!
步骤7,绿色植物的点缀,靓丽多多,口水多多!
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