食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出家常菜:沙姜豇豆炒肉片的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
沙姜又叫山奈，奈味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。沙姜对广东人来说不陌生，炒菜，做酱料，都是常用到白切鸡，酱油加蒜加沙姜必不可少的。
材料：
豇豆400G，瘦肉300G，盐适量，油适量，沙姜适量，，
家常菜:沙姜豇豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切片，用盐，鸡精，水，抓匀，腌制十分钟
步骤2，豇豆，切成适当的段
步骤3，沙姜
步骤4，沙姜拍扁，剁碎，备用
步骤5，热锅，热油，小火炒香沙姜
步骤6，下腌制过的肉片
步骤7，翻炒，炒至变色就可以
步骤8，肉片盛出备用
步骤9，锅底再加少许油，放入豇豆
步骤10，翻炒豇豆变色断生加少许水，煮熟
步骤11，放入炒好的肉片，下少放盐，鸡精，翻炒均匀就可以了
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家常菜：香干炒肉片
食材明细：
主料：：豆腐干200g，猪肉200g，芹菜1根，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
家常菜：香干炒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成肉片；调入生抽、淀粉、香油，搅拌均匀后，腌制10分钟；
2.香干洗净，切成均匀粗细的长条；
3.芹菜去掉老叶，洗净，切斜段；
4.姜蒜葱分别洗净，剁成茸；郫县豆瓣酱剁碎备用；
5.热锅里倒入适量油烧热，将肉片放入锅里，煸炒至变色；
6.调入姜蒜葱末炒香；
7.放入豆瓣酱炒出红油，放入香干翻炒2分钟；
8.放入芹菜段，翻炒20s；
9.调入白糖，适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。
“家常菜”凉拌豇豆的做法
材料：
豇豆半把，盐适量，食用油两小勺，大头蒜3瓣，香葱草根，红尖椒两小颗，酱油一小勺，米醋一小勺，鸡精半勺，，
“家常菜”凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆去蒂洗净切成段。
步骤2，锅内加入半锅水，放两小勺油，一小勺盐烧开。再放入豇豆煮两分钟。
步骤3，煮好的豇豆马上过凉水。
步骤4，过水的豇豆控干，加入少许盐和鸡精。
步骤5，葱、蒜、红尖椒洗净切碎。
步骤6，切好的葱蒜碎加入豇豆中，再放入酱油和米醋拌匀。
步骤7，盛盘上桌，简单的拌豇豆，爽口下饭。
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法
很喜欢吃鱼头。今天突发奇想的做了这道菜，味道很好，在这里和大家一起分享
材料：
鱼头1个，黄瓜1条，蟹柳六条，沙姜适量，红葱头适量，蒜苗3条，红椒1个，香菜少许，酱油适量，老抽少许，白糖适量，盐适量，料酒适量，生姜片3片，
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净切成大块
步骤2，给每块鱼头用手涂抹盐滴干水
步骤3，沙姜洗净切成蓉
步骤4，红葱头洗净去皮去除根部
步骤5，锅内倒多点油，熟油爆香生姜片
步骤6，出味后放入沙锅内备用，煎鱼头至金黄色。全部煎好放入砂锅内备用
步骤7，剩下的熟油爆香沙姜和红葱头
步骤8，放入红椒块和蒜苗段一起爆香
步骤9，铲出一起放入砂锅，放入蟹柳后加入开水，加酱油，老抽，白糖，料酒
步骤10，开小火焖十分钟
步骤11，开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可
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