食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的烤猪腰的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
猪腰,干辣椒,葱姜蒜,
烤猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰洗净,中间偏开露出腰筋分成两片,分别切上花刀,就是在腰子片上划几道不要断开,然后切成月牙片再洗一下后沥干水后放入烤盘
步骤2,进烤箱烤40分钟,什么调料也不用,考好后无任何异味,期间要翻动翻动,这时候调沾汁
步骤3,葱姜蒜切成细沫最好成熔状,调入美极鲜酱油,OK。等腰子烤好后,沾着吃就可以了,我这个是我懒没切那样细
步骤4,腰子烤好了,
步骤5,懒着沾我就倒在沾料里面了。这个不放盐不放任何调料包括料酒什么都不放,吃啥补啥为了不影响营养所以不放其他调味品,因为调味品都是中药,为了口感用美极鲜酱油葱姜蒜外在的不会影响什么,你慢慢看我吃去啦!
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猪腰的做法
材料:
猪腰两个,,
猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰买回来洗干净打花刀
步骤2,用料酒,盐,味精,胡椒粉,麻辣鲜,酱油,腌制一个小时,
步骤3,放到电饭煲里焖到有点胶胶的
猪腰汤的做法
材料:
猪腰子1个,油一汤勺,鸡精~汤勺,,
猪腰汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰切好,锅里烧水
步骤2,水烧开了加切好的猪腰加一汤勺鸡精就好了
步骤3,成品OK
风吹猪腰的做法
又到了做风吹肉的时候啦,今天分享风吹猪腰的做法。猪腰,跟肥肠一样,挑人,好这一口的人,就会想念。肥肠就得有那个味道,洗的太干净,肠油撕干净,就没吃头啦!猪腰也如此,那腰臊得留着,做好了,吃的时候,才香呢!不过买腰子很重要,得挑新鲜的,颜色漂亮,有弹性,还得一个个闻,没有臭味道的,今天挑腰子,闻的哦,鼻子上都是那个啦![偷笑]新鲜腰子买回来撕去筋膜。把盐巴炒香,最后放花椒一起炒。盐巴晾凉,加入五香粉。每一个腰子裹一圈盐巴,放入一搪瓷锅里,最后,倒白酒,葱段和生姜拌匀。腌制三天,每天早晚翻一次。三天之后,把腰子拿出来,在通风处吹十来天,像图片上那个样子就可以啦!吃的时候,煮好切薄片,下白粥特别好吃。腰子要小口的吃,一点点嚼,回味无穷呀!闻不惯,吃不了的亲,绕行哦![偷笑]注意事项:五香粉不能下锅炒,香料见热气挥发了!另外,腰子腌到两天左右,一揭开盖子,就会有一股臭哄哄的味道,是正常的。风吹几天之后,腰子会泛白色的盐霜,也是正常的。白酒的量不一定哦,我随便放的,第一次做四个半腰子,放了一杯白酒,今天做十五个,就倒了好几杯青梅酒!(因为家里没有白酒了![害羞]五香粉我是自己在当地的药材铺子买的香料包打的,也可以买十三香![愉快]特别提醒,腰子不要吹的太干,有八九成就可以了,太硬,吃起来口感就没有那么好!另,有的腰子新鲜的就很骚,跟腰臊没有关系,是有病或不新鲜的腰子,所以,买的时候,一个个仔细挑选,并一个个闻是非常有必要的,这关乎成品的口感,坏的臭味,和这种腌制后的臭香,不是一个概念哦![偷笑]
材料:
猪腰五个,小葱两根,花椒粒适量,白酒50ml,盐适量,五香粉一勺,生姜一块,,
风吹猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,挑选新鲜,有弹性,没有臭味的猪腰。
步骤2,撕去筋膜。
步骤3,把盐巴炒香,最后放入花椒粒再炒一会儿,把炒盐晾凉,放入一勺五香粉。
步骤4,把腰子放入炒盐中滚一圈。
步骤5,把裹盐后的猪腰放入搪瓷或陶瓷盆中,倒入白酒,放葱段和生姜。
步骤6,拌匀,盖上盖子。腌猪腰不能用不锈钢盆或铝锅,因为盐巴有腐蚀性,会腐蚀不锈钢的器皿。第二天早晚翻缸,腌制三天。三天后,把腌制好的猪腰用清水洗干净,挂起来风吹。
步骤7,三天后把腰子拿出来,洗一下表面的盐水,穿起来风干。四川这种天气,十五天左右就可以了!
步骤8,吃的时候,因为腰子会比较咸,最好煮。煮的时间没有刻意记录,大约十分钟左右就可以了!
步骤9,有一腊味,再配一点素菜,就非常好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《烤猪腰的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪腰子的做法专题,希望您能喜欢!